0:00 / 5:54

Udang Mentega Malaysia

groups2 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 15 menitscheduleTotal: 25 menitoutdoor_grillGoreng Dangkallocal_fire_departmentSedikit Pedas

Alergen:warningKerang-keranganwarningProduk susuwarningTelur

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah

prep

00:00:12

warningKeselamatan

Berhati-hatilah agar tangan tidak terluka saat menggunakan gunting untuk menyiapkan makanan laut.

Siapkan 12 ekor udang macan
Potong kepala, kaki, dan antena menggunakan gunting
Buang bagian perut di bawah rostrum
Gunting bagian punggung dan buang kotorannya

lightbulb

Perhatikan

Berhati-hatilah agar tidak terlalu kuat saat menggunting punggung udang untuk menghindari luka pada jari.

Bahan:Udang Macan (12 buah)

Alat:gunting dapur

prep

00:01:03

Tambahkan 0.5 sdm garam ke dalam 12 ekor udang macan yang sudah dibersihkan
Aduk rata dan sisihkan untuk dimarinasi

lightbulb

Perhatikan

Sebarkan garam secara merata, jika tidak, beberapa udang akan terasa hambar.

Bahan:Udang MacanGaram (0.5 sdt)

prep

00:01:21

Petik 20 lembar daun kari ke dalam mangkuk
Iris 4 buah cabai merah
Cincang halus 3 siung bawang putih
Siapkan 4 butir telur, pisahkan kuningnya dan kocok rata

lightbulb

Perhatikan

Pastikan kuning telur tidak pecah saat dipisahkan untuk menghindari tercampur dengan putihnya.

Bahan:Daun Kari (20 buah)Cabai merah (4 buah)Bawang putih (3 siung)telur (4 buah)

Alat:pisau

action

00:02:15

warningKeselamatan

Berhati-hatilah terhadap cipratan minyak panas saat menggoreng.

Baluri 12 ekor udang macan yang sudah dimarinasi dengan tipis tepung maizena
Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas
Masukkan udang untuk digoreng
Goreng terus hingga udang berubah warna sepenuhnya dan renyah keemasan
Angkat dan tiriskan minyaknya

local_fire_departmentGoreng dengan api besar, sekitar 3 hingga 4 menit

lightbulb

Perhatikan

Jika suhu minyak terlalu rendah, udang akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek.

Bahan:Udang Macantepung maizena

Alat:wajansendok berlubang

action

00:02:57

Panaskan wajan dan lelehkan 50 gram mentega
Masukkan cincangan bawang putih dan irisan 4 cabai merah untuk ditumis hingga harum
Tuangkan 200ml susu evaporasi
Masukkan 20 lembar daun kari untuk mengeluarkan aromanya sambil mengurangi kuah
Bumbui dengan sekitar setengah sendok teh garam dan setengah sendok teh gula
Masukkan udang macan yang sudah digoreng dan aduk rata hingga saus menyelimuti udang sebelum disajikan

local_fire_departmentMasak dengan api sedang-kecil selama 4 hingga 5 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan gunakan api terlalu besar saat melelehkan mentega agar tidak gosong dan pahit.

Bahan:mentega (50 g)Bawang putihCabai merahsusu evaporasi (200 ml)Daun KariGaram (0.75 sdt)gula (0.5 sdt)Udang Macan

Alat:spatula kayuwajan

prep

00:03:53

Tambahkan 1 sendok makan susu evaporasi ke dalam 4 kuning telur yang sudah dikocok untuk menambah keenceran
Tuang adonan telur ke dalam kantong ziplock dan gunting sedikit bagian sudutnya

lightbulb

Perhatikan

Memotong lubang terlalu besar akan membuat adonan telur mengalir terlalu cepat dan gagal membentuk serabut halus.

Bahan:telursusu evaporasi (1 sdm)

Alat:kantong ziplock

action

00:04:16

warningKeselamatan

Berhati-hatilah saat menuangkan banyak minyak panas untuk menghindari cipratan dan luka bakar parah.

Panaskan wajan dan lelehkan 150 gram mentega dengan api sedang-kecil
Perlahan dan merata peras adonan telur dari kantong ke dalam wajan sambil diaduk cepat dengan spatula kayu menggunakan tangan satunya
Setelah adonan telur dituangkan, masukkan daun kari dan irisan cabai merah untuk digoreng hingga harum
Bumbui dengan garam dan gula sambil terus diaduk
Ketika muncul banyak gelembung, tuang minyaknya terlebih dahulu melalui saringan sebelum mematikan api
Setelah serabut telur tiris dari minyak berlebih, masukkan udang macan yang sudah digoreng dan aduk rata sebelum disajikan

local_fire_departmentMasak dengan api sedang-kecil selama 5 hingga 6 menit

lightbulb

Perhatikan

Pastikan untuk menuang dan meniriskan minyak terlebih dahulu sebelum mematikan api, jika tidak suhu minyak yang turun akan membuat serabut telur menyerap minyak dan menjadi lembek.

Bahan:mentega (150 g)telurDaun KariCabai merahGaram (0.75 sdt)gula (0.5 sdt)Udang Macan

Alat:spatula kayuwajansaringan