01
食材準備喺碗中加入 100g 白砂糖同 100g 水，放進微波爐，每次加熱 15 秒後取出攪拌，重複 2 至 3 次，直到糖粉完全溶解，糖水變得透明清澈，放涼備用。
lightbulb
易做錯
微波加熱時要分次進行，否則糖水容易過熱沸騰溢出。
食材:白砂糖 (100克)清水 (100毫升)
工具:微波爐大碗
0:00 / 9:40
港式茶餐廳凍檸茶
groups1人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 5分鐘schedule總計: 10分鐘outdoor_grill煮
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
00:07:52
02
食材準備將 1 個新鮮檸檬清洗乾淨，用刀橫向切成均勻嘅薄片備用。
lightbulb
易做錯
切檸檬片時手要拿穩檸檬，否則滑刀容易切到手指。
食材:檸檬 (1個)
工具:切菜刀砧板
03
進行中步驟喺 4-cup 摩卡壺下壺加入約 150ml 水至安全閥下方，放入粉槽，倒入 5g 紅茶粉，擰緊上壺。放上電磁爐以最小火加熱萃取，直到上壺出茶並發出泡泡聲，離火關火。
local_fire_department最小火，約 3 至 4 分鐘lightbulb
易做錯
一定要保持最小火加熱，否則過大火候會令茶粉焦糊變苦。
食材:清水 (150毫升)紅茶粉 (5克)
工具:電磁爐摩卡壺
04
進行中步驟將煮好嘅濃縮紅茶倒進玻璃杯中（約杯子 1/3 容量），先加入 1/3 容量嘅暖熱水，再加入 1/3 容量嘅室溫水（約 100ml）混合，使茶湯降至溫熱狀態，同時保持琥珀般晶瑩透明。
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易做錯
必須按照三分之一熱茶、三分之一暖水、三分之一室溫水調溫，否則過大溫差會令茶湯變濁。
食材:清水 (100毫升)
工具:玻璃杯
05
進行中步驟準備一個高身玻璃杯，放入八成滿嘅冰塊（1 杯），將調溫後嘅茶湯快速倒進冰杯中。接著加入 2 至 3 湯匙預先煮好嘅糖水及切好嘅檸檬薄片，插入吸管輕輕攪拌即可飲用。
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易做錯
茶湯倒進冰塊前必須確保已先經水調溫，否則熱茶遇到冰塊會瞬間變濁。
食材:冰塊 (1碗)
工具:玻璃杯吸管
grocery所有食材
紅茶粉5克
清水350毫升
白砂糖100克
檸檬1個
冰塊1碗
blender所有工具
微波爐大碗切菜刀砧板電磁爐摩卡壺玻璃杯玻璃杯吸管
