0:00 / 12:50
Developed with YouTube

Hapon na Namban Chicken na may Homemade Tartar at Sweet & Sour Sauce

groups2 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 40 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 50 minutooutdoor_grillPrito
Allergens:warningGlutenwarningItlogwarningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

22 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:31
warningPangkaligtasan

Magsabon at maghugas ng kamay at linisin ang chopping board at kutsilyo pagkatapos humawak ng sariwang manok upang maiwasan ang kontaminasyon.

Ilatag ang 550g ng pula ng hita ng manok sa chopping board, hiwain ang mga litid gamit ang kutsilyo, tsaka hiwain sa sakto at pantay na laki ng subo, at ilagay sa malaking mangkok.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat sa kamay habang hinihiwa ang mga litid dahil baka madulas ang kutsilyo

kung hindi hihiwain ang litid, mangingipit at mamimilipit ang manok kapag pinirito

Mga Sangkap:pula ng hita ng manok (550 g)
Mga Kagamitan:mangkokkutsilyochopping board
02
Paghahanda
00:01:03

Sa mangkok ng manok, idagdag ang 15g toyo, 3g pulbos ng bawang, 3g pulbos ng sibuyas, at 40g tubig. Haluin at masahiin nang mabuti gamit ang kamay hanggang sa masipsip ng manok ang lahat ng sabaw.

lightbulb

Mag-ingat

Ipagpatuloy ang paghalo hanggang sa walang natitirang sabaw sa ilalim, dahil kung masyadong basah, masisira ang balot at ang renyadong texture.

Mga Sangkap:pula ng hita ng manoklight soy sauce (15 g)garlic powder (3 g)onion powder (3 g)tubig (40 g)
Mga Kagamitan:mangkok
03
Paghahanda
00:01:26

Maglagay ng 35g mayonesa sa nababad na manok. Haluing mabuti muli hanggang sa ang bawat piraso ng manok ay mababalot ng manipis na layer ng mayonesa.

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing absorbed muna ang liquid marinade bago maglagay ng mayo, dahil kung hindi, haharangan ng langis ang lasa.

Mga Sangkap:pula ng hita ng manokmayonnaise (35 g)
Mga Kagamitan:mangkok
04
Oras ng Paghihintay
00:02:04

Takpan ang mangkok gamit ang plastic wrap at ilagay sa refrigerator upang ma-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag tipirin ang oras sa ilalim ng 30 minuto

ang malamig na pag-marinate ay nagpapalambot sa karne at nagla-lock ng lasa

Mga Sangkap:pula ng hita ng manok
Mga Kagamitan:plastic wrap
05
Paghahanda
00:02:12

Gupitin ang nangingitim na bahagi ng 300g repolyo. Gamitin ang cabbage peeler upang hiwain ito nang napakanipis at ilagay sa mangkok.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat kapag gumagamit ng peeler

dahan-dahan kapag maliit na ang repolyo para hindi masugatan ang daliri

Mga Sangkap:Repolyo (300 g)
Mga Kagamitan:cabbage peelermangkok
06
Paghahanda
00:03:06

Buhusan ng malamig na tubig ang repolyo at ibabad ng 3 hanggang 5 minuto. Patuluin nang mabuti ang tubig, tsaka ilagay sa refrigerator para lumalamig.

lightbulb

Mag-ingat

Patuluin nang maigi

ang natitirang tubig ay makakabasa sa pritong manok at magpapalambot ng balat nito

Mga Sangkap:Repolyo
Mga Kagamitan:colander
07
Paghahanda
00:03:22

Hiwain nang manipis ang 30g sibuyas, 4g luya, at pikutin ang 20g bawang. Ilagay sa maliit na kaserola. Idagdag ang 25g toyo, 30g mirin, 20g asukal, 35g suka, at 60g tubig, tsaka haluin nang kaunti.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag hiwain nang napakaliit ang mga pampalasa para maglabas ito ng lasa at madaling alisin mamaya.

Mga Sangkap:Sibuyas (30 g)luya (4 g)Bawang (20 g)light soy sauce (25 g)mirin (30 g)asukal (20 g)suka ng kanin (35 g)tubig (60 g)
Mga Kagamitan:kaserola
08
Aktibong Pagluluto
00:04:08

Takpan ang kaserola at ilagay sa mahinang apoy. Pakuluan nang dahan-dahan sa loob ng 5 minuto upang ma-infuse ang lasa sa sauce.

local_fire_departmentMahinang apoy, humigit-kumulang 5 mins
lightbulb

Mag-ingat

Panatilihin ang mahinang apoy at nakatakip

ang malakas na apoy ay magpapatuyo sa suka at magpapapait sa sauce

Mga Sangkap:Sibuyas
Mga Kagamitan:kaserola
09
Paghahanda
00:04:54

Ilagay ang 25g atsara sa chopping board at hiwain nang napakanipis at maliliit. Ilipat sa maliit na mangkok.

lightbulb

Mag-ingat

Madulas ang atsara

hawakan nang mabuti habang nagtatadtad para hindi madulas ang kutsilyo sa daliri

Mga Sangkap:pickled cucumbers at turnips (25 g)
Mga Kagamitan:kutsilyochopping board
10
Paghahanda
00:05:45

Kumuha ng 80g sibuyas, hiwain nang manipis at cadtarin sa napakaliit na piraso hangga't maaari.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang pino

ang malalaking piraso ng sibuyas ay masyadong maanghang at sisira sa lasa ng tartar sauce

Mga Sangkap:Sibuyas (80 g)
Mga Kagamitan:kutsilyo
11
Paghahanda
00:06:02

Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa mangkok, buhusan ng malamig na tubig at haluin nang kaunti upang mawala ang labis na anghang.

lightbulb

Mag-ingat

Ibabad nang mabilis lamang

kapag matagal, mawawala ang tamis at lasa ng sibuyas

Mga Sangkap:Sibuyas
Mga Kagamitan:mangkok
12
Paghahanda
00:06:33

Patuluin ang sibuyas gamit ang strainer sa paper towel. Bultuhan at pigain nang maigi hanggang matuyo ang sibuyas, tsaka ibalik sa mangkok.

lightbulb

Mag-ingat

Pigain nang husto

ang matitirang tubig ay magpapanipis at magpapatinag sa tartar sauce kapag nahalo sa mayonesa

Mga Sangkap:Sibuyas
Mga Kagamitan:paper towelstrainer
13
Paghahanda
00:07:31

Sa mangkok ng tuyong sibuyas, idagdag ang tinadtad na atsara, 8g asukal, at 5g toyo. Haluing mabuti gamit ang kutsara.

lightbulb

Mag-ingat

Haluin muna ang mga pampalasa sa asukal at toyo para matunaw ang asukal bago ihalo ang mayonesa.

Mga Sangkap:Sibuyaspickled cucumbers at turnipsasukal (8 g)light soy sauce (5 g)
Mga Kagamitan:kutsara
14
Paghahanda
00:07:43

Idagdag ang 80g mayonesa at 20g ketchup sa mangkok. Haluing mabuti gamit ang kutsara hanggang maging kulay pinkish-orange at malapot na tartar sauce. Takpan at ilagay sa ref.

lightbulb

Mag-ingat

Haluin hanggang maging pantay ang kulay at walang hiwalay na mantika

ang pagpapalamig ay nagpapamalas ng mas masarap na amoy at lasa

Mga Sangkap:mayonnaise (80 g)ketchup (20 g)
Mga Kagamitan:plastic wrapkutsara
15
Oras ng Paghihintay
00:08:00

Patayin ang apoy ng kaserola ng sweet & sour sauce. Panatilihing nakatakip at hayaang lumalamig sa room temperature upang lumabas ang lasa ng bawang, luya, at sibuyas.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag alisin agad ang takip

ang pagpapanatili nitong nakatakip ay nagpapanatili ng amoy at lasa sa sauce

Mga Sangkap:suka ng kanin
Mga Kagamitan:kaserola
16
Paghahanda
00:08:21

Ikalat ang 200g potato starch sa plato. Balutin nang mabuti ang bawat piraso ng manok habang pinipindot nang kaunti. Bayaan ng 2 hanggang 3 minuto hanggang sumipsip ang starch ng basah.

lightbulb

Mag-ingat

Hayaang mabasa ang starch

ang tuyong starch ay malalaglag sa mantika at magpapahiwalay sa balat kapag pinirito

Mga Sangkap:pula ng hita ng manokpotato starch (200 g)
Mga Kagamitan:patag na plato
17
Aktibong Pagluluto
00:08:50
warningPangkaligtasan

Napakainit ng mantika; panatilihing matatag ang kawali at huwag magpatulo ng tubig sa mantika upang hindi matalsikan.

Buhusan ng 800ml mantika ang frying pan at initin sa katamtamang lakas ng apoy hanggang 170-175°C. Subukan sa pamamagitan ng pagpasok ng wooden chopstick; kapag may maliit na bula, tama na ang init.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, initin sa 170-175°C
lightbulb

Mag-ingat

Ang mantika sa ilalim ng 170°C ay magpapamantika sa manok

higit sa 180°C ay magpapasunog sa labas habang hilaw ang loob

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (800 ml)
Mga Kagamitan:kawali sa pagpritowooden chopsticks
18
Aktibong Pagluluto
00:09:10
warningPangkaligtasan

Ipasok nang dahan-dahan ang manok sa gilid ng kawali; huwag ihulog mula sa taas para hindi tumalsik ang mantika.

Ipagpag ang labis na starch sa manok. Iprito nang paunti-unti sa 170°C na mantika sa katamtamang apoy sa loob ng 3 minuto. Huwag galawin agad; baligtarin pagkatapos mag-set hanggang maging medyo dilaw-ginto.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, humigit-kumulang 3 mins
lightbulb

Mag-ingat

Huwag galawin ang manok sa unang minuto para hindi masira ang balat

huwag masyadong madaming ilagay para hindi lumamig ang mantika

Mga Sangkap:Langis sa paglulutopula ng hita ng manok
Mga Kagamitan:mahabang chopsticks
19
Oras ng Paghihintay
00:09:40

Gamitin ang skimmer upang hanguin ang pritong manok at ilagay sa wire rack tray. Pahingain ng 1 hanggang 2 minuto upang maluto ang loob gamit ang init nito.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ilagay sa wire rack

ang paglalagay sa patag na plato ay nag-iipon ng singaw at nagpapalambot sa balat

Mga Sangkap:pula ng hita ng manok
Mga Kagamitan:skimmerwire rack tray
20
Aktibong Pagluluto
00:09:43

Lakasan ang apoy para uminit ang mantika sa 180-185°C. Ibalik ang manok sa mainit na mantika sa loob ng 30 hanggang 40 segundo para maalis ang mantika at maging renyado, tsaka hanguin agad.

local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 30-40 secs
lightbulb

Mag-ingat

Mabilis lang ang pangalawang prito (hindi lalagpas sa 40 secs)

bantayan ang kulay para hindi masunog

Mga Sangkap:Langis sa paglulutopula ng hita ng manok
Mga Kagamitan:skimmer
21
Oras ng Paghihintay
00:10:11

Hanguin ang mga golden fried chicken at ilagay muli sa wire rack. Hayaang mahanginan ng 1 minuto para matuyo ang mantika at manatiling renyado.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag takpan ang mainit na manok ng plastic wrap o lid

ang singaw ay magpapalambot agad ng balat

Mga Sangkap:pula ng hita ng manok
Mga Kagamitan:wire rack tray
22
Aktibong Pagluluto
00:10:43

Iayos ang malamig na repolyo sa isang tabi ng malaking plato, at ilagay ang renyadong manok sa tabi nito. Isilbi kasama ang sweet & sour sauce at tartar sauce sa maliliit na mangkok. Kumuha ng sauce at ibuhos sa manok bago kainin.

lightbulb

Mag-ingat

Ibuhos ang sauce bago kainin

ang maagang pagbuhos ay magpapalambot ng balat

Mga Sangkap:Repolyopula ng hita ng manok
Mga Kagamitan:pingganmaliit na mangkok ng sauce

groceryLahat ng Sangkap

pula ng hita ng manok550 g
Repolyo300 g
potato starch200 g
Langis sa pagluluto800 ml
light soy sauce45 g
garlic powder3 g
onion powder3 g
tubig100 g
mayonnaise115 g
luya4 g
Sibuyas110 g
Bawang20 g
mirin30 g
asukal28 g
suka ng kanin35 g
pickled cucumbers at turnips25 g
ketchup20 g

blenderLahat ng Kagamitan

mangkokkutsilyochopping boardplastic wrapcabbage peelercolanderkaserolapaper towelstrainerkutsarapatag na platokawali sa pagpritowooden chopsticksmahabang chopsticksskimmerwire rack traypingganmaliit na mangkok ng sauce