01
進行中步驟warning安全提示
落油前確保鑊內完全乾爽無水份，以免熱油飛濺燙傷。
以中小火燒熱鑊，倒入 3 湯匙食油。油熱後加入 50 克馬沙文咖喱醬，轉小火並持續翻炒，直到咖喱醬完全溶入油中並散發出濃烈香氣。
local_fire_department中小火，約 1 分鐘lightbulb
易做錯
炒咖喱醬時必須保持小火，否則咖喱醬極易炒焦變苦。
食材:食油 (3湯匙)馬沙文咖喱醬 (50克)
工具:鑊剷鑊
0:00 / 5:03
泰式正宗馬沙文咖喱雞
groups4人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 25分鐘schedule總計: 35分鐘outdoor_grill燉local_fire_department微辣
致敏物:warning魚類warning花生
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:01:27
02
進行中步驟將椰漿罐充分搖勻。量取 240 毫升（1 杯）椰漿倒入鑊中。徹底攪拌讓椰漿與炒香的咖喱醬完全融合，直到醬汁變得滑順，邊緣開始起泡沸騰並發出滋滋聲。
local_fire_department中火，約 2 分鐘lightbulb
易做錯
必須充分攪拌壓散結塊的咖喱醬，否則醬汁質地會不均勻。
食材:椰奶 (240毫升)
工具:鑊剷量杯
03
進行中步驟warning安全提示
接觸生雞肉後必須徹底洗淨雙手及用具，以防細菌交叉感染。
將 350 克雞扒件滑入滾起的椰漿咖喱醬汁中，確保雞肉均勻浸入醬汁中開始烹煮。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
放雞肉後不要大力攪拌，讓肉塊在熱醬汁中自然定形收緊。
食材:帶骨帶皮雞腿 (350克)
工具:鑊剷
04
進行中步驟將 200 克切塊薯仔和 100 克切瓣洋蔥加入鑊中，均勻鋪在咖喱醬汁內。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
薯仔要切成均勻適中的大塊，否則在慢煮過程中容易煮爛碎散。
食材:薯仔 (200克)洋蔥 (100克)
工具:鑊剷
05
進行中步驟將 240 毫升（1 杯）清水倒入罐內剩餘約 160 毫升椰漿中稀釋成稀椰漿，然後全部倒入鑊中。輕輕攪拌均勻，轉中小火慢煮 15 分鐘，直至雞肉煮熟、薯仔變軟腍，咖喱醬汁濃稠順滑。
local_fire_department中小火慢煮 15 分鐘lightbulb
易做錯
保持微滾慢煮並偶爾攪拌底層，否則椰漿容易油水分離或黏底燒焦。
食材:清水 (240毫升)椰奶 (160毫升)
工具:鑊剷
06
進行中步驟慢煮 15 分鐘後，加入 2 湯匙熟花生、1 湯匙魚露、1 湯匙羅望子醬和 1 湯匙椰糖。輕力攪拌至椰糖完全融化均勻，即可熄火。
local_fire_department小火，約 1 分鐘lightbulb
易做錯
攪拌融化椰糖時動作要輕柔，否則已煮軟的薯仔容易被壓爛變成泥狀。
食材:烤花生 (2湯匙)魚露 (1湯匙)亞參膏（酸子膏） (1湯匙)椰糖 / 棕櫚糖 (1湯匙)
工具:鑊剷
07
進行中步驟用湯勺將雞肉、薯仔、洋蔥以及帶有花生的濃郁咖喱汁盛入深碗中。趁熱配上熱騰騰的泰國香米白飯享用。
lightbulb
易做錯
盛起時動作要平穩，否則滾燙的咖喱醬汁容易飛濺燙手或弄髒桌面。
工具:大湯碗大湯勺
grocery所有食材
食油3湯匙
馬沙文咖喱醬50克
椰奶400毫升
帶骨帶皮雞腿350克
薯仔200克
洋蔥100克
清水240毫升
烤花生2湯匙
魚露1湯匙
亞參膏（酸子膏）1湯匙
椰糖 / 棕櫚糖1湯匙
blender所有工具
鑊剷鑊量杯大湯碗大湯勺
