0:00 / 5:03

Kari Massaman Ayam Khas Thailand Otentik

Name: Kari Massaman Ayam Khas Thailand Otentik
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: thai
Ingredients: Minyak masak; pasta kari Massaman; Santan; paha ayam bertulang dengan kulit; kentang; Bawang bombay; air; Kacang tanah panggang; kecap ikan; asam jawa; gula kelapa / gula aren

groups4 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 25 menitscheduleTotal: 35 menitoutdoor_grillSemurlocal_fire_departmentSedikit Pedas

Alergen:warningIkanwarningKacang tanah

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah

action

00:01:27

warningKeselamatan

Pastikan wajan kering sebelum menuang minyak agar minyak panas tidak memercik.

Panaskan wajan dengan api sedang-kecil lalu tuang 3 sdm minyak goreng. Setelah panas, masukkan 50g pasta kari Massaman, kecilkan api sedikit, dan aduk terus hingga pasta larut dalam minyak serta mengeluarkan aroma harum yang kuat.

local_fire_departmentapi sedang-kecil, sekitar 1 menit

lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap kecil saat menumis pasta kari, jika tidak pasta akan cepat gosong dan terasa pahit.

Bahan:Minyak masak (3 tbsp)pasta kari Massaman (50 g)

Alat:spatulawajan

action

00:02:01

Kocok kaleng santan dengan baik. Takar 240ml (1 cangkir) santan lalu tuang ke dalam wajan. Aduk rata hingga santan dan pasta kari menyatu sempurna sampai saus halus dan mulai mendidih di pinggirannya.

local_fire_departmentapi sedang, sekitar 2 menit

lightbulb

Perhatikan

Aduk rata untuk melarutkan gumpalan pasta, jika tidak tekstur kuah kari tidak akan halus merata.

Bahan:Santan (240 ml)

Alat:spatulagelas ukur

action

00:02:50

warningKeselamatan

Cuci tangan dan peralatan memasak hingga bersih setelah memegang ayam mentah untuk mencegah kontaminasi silang bakteri.

Masukkan 350g paha ayam ke dalam kuah santan kari yang mendidih. Pastikan potongan ayam terendam dalam kuah untuk mulai matang.

local_fire_departmentapi sedang

lightbulb

Perhatikan

Jangan langsung mengaduk keras setelah memasukkan ayam, biarkan permukaan daging sedikit mengeras di kuah panas.

Bahan:paha ayam bertulang dengan kulit (350 g)

Alat:spatula

action

00:03:06

Masukkan 200g potongan kentang dan 100g potongan bawang bombay ke dalam wajan. Ratakan di dalam kuah kari.

local_fire_departmentapi sedang

lightbulb

Perhatikan

Potong kentang dalam ukuran agak besar dan seragam agar tidak hancur lebur saat direbus perlahan.

Bahan:kentang (200 g)Bawang bombay (100 g)

Alat:spatula

action

00:03:21

Tuangkan 240ml (1 cangkir) air ke dalam sisa 160ml santan di dalam kaleng untuk mengencerkannya, lalu tuangkan semuanya ke dalam wajan. Aduk perlahan dan biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-kecil selama 15 menit hingga ayam matang, kentang empuk, dan kuah kari mengental pas.

local_fire_departmentapi sedang-kecil, 15 menit

lightbulb

Perhatikan

Jaga agar kuah mendidih perlahan dan aduk sesekali, jika tidak santan bisa pecah atau lengket di dasar wajan.

Bahan:air (240 ml)Santan (160 ml)

Alat:spatula

action

00:03:51

Setelah 15 menit direbus perlahan, masukkan 2 sdm kacang tanah sangrai, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm pasta asam jawa, dan 1 sdm gula kelapa ke dalam kari. Aduk perlahan hingga gula larut sempurna, lalu matikan api.

local_fire_departmentapi kecil, sekitar 1 menit

lightbulb

Perhatikan

Aduk perlahan saat melarutkan gula kelapa, jika tidak kentang yang sudah empuk bisa hancur menjadi bubur.

Bahan:Kacang tanah panggang (2 tbsp)kecap ikan (1 tbsp)asam jawa (1 tbsp)gula kelapa / gula aren (1 tbsp)

Alat:spatula

action

00:04:36

Sendokkan potongan ayam, kentang, bawang bombay, dan kuah kari kental beserta kacang tanah ke dalam mangkuk saji yang cekung. Sajikan hangat bersama nasi putih.

lightbulb

Perhatikan

Sendokkan dengan hati-hati ke mangkuk, jika tidak kuah kari panas bisa memercik ke tangan atau meja.

Alat:mangkuk sajisendok sup