0:00 / 5:03

Tradisyunal na Thai Chicken Massaman Curry

Name: Tradisyunal na Thai Chicken Massaman Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: thai
Ingredients: Langis sa pagluluto; Massaman curry paste; Gata ng niyog; hita ng manok na may buto at balat; patatas; Sibuyas; tubig; Inihaw na mani; patis; sampalok paste; palm sugar

groups4 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 25 minutoscheduleKabuuan: 35 minutooutdoor_grillNilagalocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningIsdawarningMani

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang

Aktibong Pagluluto

00:01:27

warningPangkaligtasan

Siguraduhing tuyo ang kawali bago lagyan ng mantika upang hindi tumalsik ang mainit na mantika.

Painitin ang kawali sa katamtamang-hinang apoy at maglagay ng 3 kutsarang mantika. Kapag mainit na, ilagay ang 50g Massaman curry paste, hinaan nang bahagya ang apoy, at haluin nang tuloy-tuloy hanggang sa matunaw ang paste sa mantika at maglabas ng mabangong amoy.

local_fire_departmentkatamtamang-hinang apoy, mga 1 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing mahina ang apoy habang iginisa ang curry paste, kung hindi ay mabilis itong masusunog at papait.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (3 tbsp)Massaman curry paste (50 g)

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:02:01

Aluging mabuti ang lata ng gata. Sukatin ang 240ml (1 tasa) ng gata at ibuhos ito sa kawali. Haluing mabuti upang maghalo ang gata at ang ginisang curry paste hanggang sa maging makinis ang sarsa at magsimulang kumulo sa mga gilid.

local_fire_departmentkatamtamang apoy, mga 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Haluing mabuti upang matunaw ang mga buo-buong paste, kung hindi ay magiging hindi pantay ang lapot ng sarsa.

Mga Sangkap:Gata ng niyog (240 ml)

Mga Kagamitan:siyansemeasuring cup

Aktibong Pagluluto

00:02:50

warningPangkaligtasan

Hugasan nang mabuti ang mga kamay at kagamitan pagkatapos humawak ng hilaw na manok upang maiwasan ang kontaminasyon.

Ipasok ang 350g hita ng manok sa kumukulong sarsa ng curry. Siguraduhing nakalubog ang mga piraso ng manok sa sarsa upang masimulan ang pagluluto.

local_fire_departmentkatamtamang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Huwag haluin nang malakas pagkalagay ng manok, hayaan munang maluto at tumigas nang kaunti ang ibabaw nito sa mainit na sarsa.

Mga Sangkap:hita ng manok na may buto at balat (350 g)

Mga Kagamitan:siyanse

Aktibong Pagluluto

00:03:06

Ilagay ang 200g hiwang patatas at 100g hiwang sibuyas sa kawali. Ikalat ang mga ito nang pantay sa sarsa ng curry.

local_fire_departmentkatamtamang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang patatas sa katamtamang laking piraso upang hindi ito madurog nang husto habang pinapakuluan.

Mga Sangkap:patatas (200 g)Sibuyas (100 g)

Mga Kagamitan:siyanse

Aktibong Pagluluto

00:03:21

Ibuhos ang 240ml (1 tasa) ng tubig sa natitirang 160ml na gata sa loob ng lata upang maging malabnaw na gata, pagkatapos ay ibuhos lahat sa kawali. Dahan-dahang haluin at hayaang kumulo sa katamtamang-hinang apoy nang 15 minuto hanggang maluto ang manok, lumambot ang patatas, at lumapot ang sarsa.

local_fire_departmentkatamtamang-hinang apoy, 15 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing mahina ang pagkulo at haluin paminsan-minsan, kung hindi ay maaaring maghiwalay ang mantika ng gata o dumikit sa ilalim ng kawali.

Mga Sangkap:tubig (240 ml)Gata ng niyog (160 ml)

Mga Kagamitan:siyanse

Aktibong Pagluluto

00:03:51

Pagkatapos ng 15 minutong pagkulo, ilagay ang 2 kutsarang inihaw na mani, 1 kutsarang patis, 1 kutsarang tamarind paste, at 1 kutsarang palm sugar sa curry. Dahan-dahang haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang palm sugar, saka patayin ang apoy.

local_fire_departmentmahinang apoy, mga 1 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dahan-dahan sa paghalo kapag tinutunaw ang palm sugar, kung hindi ay madudurog ang malalambot na patatas.

Mga Sangkap:Inihaw na mani (2 tbsp)patis (1 tbsp)sampalok paste (1 tbsp)palm sugar (1 tbsp)

Mga Kagamitan:siyanse

Aktibong Pagluluto

00:04:36

Isandok ang mga piraso ng manok, patatas, sibuyas, at malapot na sarsa ng curry na may mani sa isang malalim na mangkok. Ihain nang mainit kasama ang kanin.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat sa pagsasandok malapit sa mangkok, kung hindi ay maaaring tumalsik ang mainit na sarsa sa iyong kamay o mesa.

Mga Kagamitan:mangkok para sa paghahainsandok