0:00 / 7:12

Madaling Chinese White Sugar Sponge Cake

Name: Madaling Chinese White Sugar Sponge Cake
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: rock sugar; tubig; tuyo na lebadura; rice flour; langis

groups10 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 120 minutoskilletPagluluto: 20 minutoscheduleKabuuan: 140 minutooutdoor_grillPinasingawan

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

6 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleKailangang i-ferment muna ang batter sa temperatura ng kuwarto hanggang sa lumitaw ang mga bula.1h

Aktibong Pagluluto

00:00:45

Sa isang palayok, magdagdag ng 250g tubig at 200g rock sugar. Lutuin sa katamtamang init hanggang sa matunaw ang asukal, haluin nang madalas. Amatory 12 minuto ito. Ibuhos ang syrup at palamigin nang tuluyan bago gamitin, kung hindi ay papatayin nito ang ragi.

local_fire_departmentKatamtamang init, mga 12 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat palamigin nang tuluyan ang syrup bago gamitin, kung hindi ay papatayin ng init ang ragi.

Mga Sangkap:rock sugar (200 g)tubig (250 ml)

Mga Kagamitan:kalderoWhisk

Aktibong Pagluluto

00:01:50

Sa isang mangkok, magdagdag ng 6g dry yeast at 30g tubig. Pagsamahin ang tubig at ragi, haluin nang mabuti, at iwanan nang 10 minuto para ma-activate.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat magpahinga nang sapat ang ragi para matiyak na tuluyan itong natunaw.

Mga Sangkap:tuyo na lebadura (6 g)tubig (30 ml)

Mga Kagamitan:Mangkok

Aktibong Pagluluto

00:02:33

Sa isang malaking mangkok, magdagdag ng 250g rice flour at 250g tubig. Haluin nang mabuti hanggang sa mawalan ng bukol, pagkatapos ay ihalo ang pinalamig na syrup. Idagdag ang aktibong ragi at haluin nang maayos. Hayaang umalsa ang batter sa temperatura ng kuwarto hanggang sa lumitaw ang maraming bula.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat haluing mabuti ang batter para walang bukol, kung hindi ay magiging hindi pantay ang tekstura.

Mga Sangkap:rice flour (250 g)tubig (250 ml)rock sugartuyo na lebadura

Mga Kagamitan:mixing bowlWhisk

Paghahanda

00:05:04

Pagkatapos mag-ferment, ihanda ang steam pan, lagyan ng parchment paper, at pahiran ng 1 tsp langis sa ilalim para hindi dumikit. Ibuhos ang batter sa pan.

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing mapahiran ng langis ang papel, kung hindi ay didikit ang keyk.

Mga Sangkap:langis (1 tsp)rice flour

Mga Kagamitan:steam panpapel na panhurnobrush

Aktibong Pagluluto

00:05:48

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mainit na singaw at tubig. Gumamit ng insulating gloves kapag kinukuha ang mainit na pan para maiwasan ang paso.

Magdagdag ng 500g tubig sa kawali na may steam rack at pakuluan. Ilagay ang pan na may batter, takpan, at i-steam sa katamtamang init ng 15 hanggang 20 minuto hanggang sa maluto.

local_fire_departmentKatamtamang init, 15 hanggang 20 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag buksan ang takip habang nag-i-steam, kung hindi ay lulubog ang keyk.

Mga Sangkap:tubig (500 ml)

Mga Kagamitan:steam rackKawalitakip

Aktibong Pagluluto

00:06:31

Pagkatapos i-steam, alisin ang keyk, balatan ang papel, hiwain sa diamond shapes, at ihain.

lightbulb

Mag-ingat

Palamigin muna ang keyk bago hiwain para hindi masira ang porma.