0:00 / 13:31
Developed with YouTube

Tradisyunal na Es Cendol Dawet na may Palm Sugar at Langka

groups15 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 60 minutoskilletPagluluto: 30 minutoscheduleKabuuan: 90 minutooutdoor_grillPinakuluan

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang
01
Aktibong Pagluluto
00:01:16

Maghanda ng 1 kg ng dinurog na palm sugar, ilagay sa kawali kasama ang 350 ml ng tubig at 10 pirasong dahon ng pandan. Lutuin sa katamtamang-mahina na apoy habang hinahalo hanggang kumulo at maluto.

local_fire_departmentKatamtamang-mababang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng katamtamang-mababang apoy at haluin nang tuloy-tuloy upang matunaw nang pantay ang asukal at hindi masunog sa ilalim.

Mga Sangkap:palm sugar (1 kg)tubig (350 ml)dahon ng pandan (10 piraso)
Mga Kagamitan:kalderosilicone spatula
02
Aktibong Pagluluto
00:02:04
warningPangkaligtasan

Gumamit ng guwantes o mag-ingat sa pagbuhos ng mainit na likido upang maiwasan ang paso.

Salain agad ang mainit na syrup gamit ang salaan papunta sa malaking glass bowl upang alisin ang mga latak ng pandan, pagkatapos ay itabi hanggang lumamig.

lightbulb

Mag-ingat

Salain ang sugar syrup habang mainit pa, dahil kakapal ito at mahirap salain kapag lumamig.

Mga Kagamitan:glass bowlwire strainer
03
Paghahanda
00:02:40

Hiwain nang maliliit ang 15 pirasong dahon ng pandan at 5 pirasong dahon ng suji, i-blend sa sapat na tubig at salain hanggang makagawa ng eksaktong 1 litro ng pandan juice.

Mga Sangkap:dahon ng pandan (15 piraso)dahon ng suji (5 piraso)tubig
Mga Kagamitan:kutsilyoblenderpansalatelenan
04
Paghahanda
00:03:26

Paghaluin ang 100 g ng sago starch, 50 g ng rice flour, at 1 tsp ng asin sa isang mangkok. Ibuhos ang bahagi ng 1 litro ng pandan juice nang paunti-unti habang hinahalo hanggang maging pantay at walang bukol.

lightbulb

Mag-ingat

Idagdag ang pandan juice nang paunti-unti habang hinahalo upang hindi magbukol ang harina.

Mga Sangkap:sago starch (100 g)rice flour (50 g)asin (1 tsp)
Mga Kagamitan:stainless steel bowlkutsara
05
Aktibong Pagluluto
00:03:54

Salain ang batter sa kawali habang binabanlawan ng natitirang pandan juice. Haluin nang mabuti bago sindihan ang kalan, lutuin sa malakas na apoy sa simula, pagkatapos ay hinaan ang apoy at mabilis na haluin kapag nagsimula nang kumapal hanggang maging malinaw na luntian, makinis, at makintab.

local_fire_departmentMalakas na apoy pagkatapos ay mahinang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Laging haluin ang batter bago sindihan ang apoy dahil ang sago at rice flour ay tumitira sa ilalim. Gumamit ng malakas na apoy sa simula at haluin nang tuloy-tuloy.

Mga Kagamitan:silicone spatulakawalipansala
06
Aktibong Pagluluto
00:06:11
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paghawak at pagbuhos ng mainit na batter sa mold upang maiwasan ang mapaso.

Maghanda ng lalagyan na puno ng malinis na tubig at yelo. Ilagay ang cendol mold sa ibabaw ng pinggan, ibuhos ang mainit na batter sa mold, pagkatapos ay pindutin nang dahan-dahan sa ibabaw ng yelo upang mabuo at mahulog ang cendol sa malamig na tubig. Ibabad nang 30 minuto hanggang tumigas.

lightbulb

Mag-ingat

Pindutin ang mold nang dahan-dahan at tuloy-tuloy upang ang hugis ng cendol ay hindi masyadong mahaba o maputol-putol.

Mga Sangkap:yelo (1 kg)
Mga Kagamitan:glass bowlpinggancendol mold
07
Aktibong Pagluluto
00:08:25

Magpakulo ng 3 litro ng tubig na may 5 dahon ng pandan pagkatapos ay palamigin. Pigain ang 2 niyog na ginayat gamit ang tubig pandan. Ibuhos ang gata sa kawali, magdagdag ng 2 tsp ng asin, 1 tsp ng vanilla essence, at 1/2 lata (200 g) ng krimer. Lutuin sa mahinang apoy habang hinahalo hanggang halos kumulo, pagkatapos ay palamigin.

local_fire_departmentMahinang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Gumamit ng mahinang apoy at haluin nang tuloy-tuloy upang hindi humiwalay ang langis ng gata.

Mga Sangkap:kayod na niyog (2 piraso)tubig (3 l)dahon ng pandan (5 piraso)asin (2 tsp)Vanilla Essence (1 tsp)condensed milk (200 g)
Mga Kagamitan:kalderosandok
08
Aktibong Pagluluto
00:10:21

Ibuhos ang pinalamig na gata sa isang ice thermos, pagkatapos ay magdagdag ng yelo kasama ang plastik nito sa loob ng thermos upang mapanatiling malamig ang gata.

Mga Sangkap:yelo
Mga Kagamitan:ice thermos
09
Aktibong Pagluluto
00:11:01

Maghanda ng 14 oz cup, maglagay ng sapat na yelo, magdagdag ng 2 maliliit na sandok ng palm sugar syrup, pagkatapos ay maglagay ng kaigit 2 sandok ng cendol. Ibuhos ang gata hanggang halos mapuno, at lagyan ng hiwa ng langka sa ibabaw.

lightbulb

Mag-ingat

Haluing mabuti bago inumin dahil ang palm sugar ay tumitira sa ilalim ng cup.

Mga Sangkap:yelopalm sugarlangka (250 g)
Mga Kagamitan:plastic cupkutsara

groceryLahat ng Sangkap

palm sugar1 kg
dahon ng pandan30 piraso
tubig3.7 l
dahon ng suji5 piraso
sago starch100 g
rice flour50 g
asin3 tsp
kayod na niyog2 piraso
Vanilla Essence1 tsp
condensed milk200 g
langka250 g
yelo1 kg

blenderLahat ng Kagamitan

kalderosilicone spatulaglass bowlwire strainerkutsilyoblenderpansalatelenanstainless steel bowlkutsarakawalipinggancendol moldsandokice thermosplastic cup