0:00 / 5:19
Developed with YouTube

Tradisyonal na Pagkaing Cantonese: Lutong-Bahay na Sampan Congee

groups6 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 600 minutoskilletPagluluto: 120 minutoscheduleKabuuan: 720 minutooutdoor_grillPinakuluan
Allergens:warningIsdawarningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningSoyawarningMani

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

14 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

  • circleKailangang i-marinate ang pork shank ng asin magdamag (8 oras) nang maaga8h
  • circleKailangang ibabad ang tuyo na scallops sa tubig magdamag (8 oras) nang maaga8h
01
Paghahanda
00:00:23

Maghugas ng 100g puting kanin, magdagdag ng 1 tbsp mantika at 1 tsp asin, ihalo nang mabuti.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ihalo ang kanin sa mantika at asin nang maaga

kung hindi, hindi magiging malambot ang lugaw

Mga Sangkap:karaniwang bigas (100 g)Langis sa pagluluto (1 tbsp)Asin (1 tsp)
Mga Kagamitan:bakal na mangkok
02
Paghahanda
00:00:37
warningPangkaligtasan

Ibaluktot ang mga daliri habang hinihiwa ang pusit upang maiwasang masugatan.

Hiwain ang 150g binabad na pusit sa maliliit na piraso na 1.5 pulgada ang haba.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang pusit sa pare-parehong sukat

kung hindi, hindi pantay ang luto

Mga Sangkap:tuyong pusit (150 g)
Mga Kagamitan:chopping boardcleaver
03
Paghahanda
00:01:00

Hiwain ang 100g nilutong tiyan ng baboy sa maliliit na piraso.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang tiyan ng baboy kasama ang hibla

kung hindi, magiging masyadong matigas

Mga Sangkap:nilutong tiyan ng baboy (100 g)
Mga Kagamitan:cleaver
04
Paghahanda
00:01:16

Hiwain ang 60g fish cake sa manipis na piraso.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang marahan ang fish cake upang hindi madurog.

Mga Sangkap:fish cake (60 g)
Mga Kagamitan:cleaver
05
Paghahanda
00:01:32

Hiwain ang 100g balat ng baboy sa manipis na piraso.

lightbulb

Mag-ingat

Pigain ang labis na tubig sa balat ng baboy

kung hindi, masisira ang lasa nito

Mga Sangkap:sariwang balat ng baboy (100 g)
Mga Kagamitan:cleaver
06
Aktibong Pagluluto
00:01:44
warningPangkaligtasan

Ihulog nang dahan-dahan ang balat ng baboy upang maiwasan ang pagtilamsik ng mainit na tubig.

Ilagay ang balat ng baboy sa kumukulong tubig na may 0.5 tsp asin, pakuluan ng 15 minuto.

local_fire_departmentMataas na apoy sa loob ng 15 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Pakuluan nang sapat ang balat ng baboy

kung hindi, magiging mamantika ito

Mga Sangkap:sariwang balat ng baboyAsin (0.5 tsp)
Mga Kagamitan:kaldero
07
Oras ng Paghihintay
00:02:00
warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na karne upang maiwasan ang impeksyon.

I-marinate ang 0.5 lb pork shank na may 0.5 tsp asin sa bawat panig magdamag.

lightbulb

Mag-ingat

Ipahid nang pantay ang asin sa karne

kung hindi, hindi magiging pantay ang lasa

Mga Sangkap:pork shank (0.5 l)Asin (1 tsp)
Mga Kagamitan:lalagyan
08
Oras ng Paghihintay
00:02:16

Ibabad ang 4 na tuyo na scallops sa tubig magdamag, pagkatapos ay durugin sa sinulid gamit ang kutsilyo.

lightbulb

Mag-ingat

Pindutin nang marahan ang scallops

ang sobrang pagdurog ay sisira sa texture

Mga Sangkap:tuyong scallop (4 piraso)
Mga Kagamitan:cleaver
09
Aktibong Pagluluto
00:02:34
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa pagtilamsik ng mainit na tubig kapag inilalagay ang karne at kanin.

Pakuluan ang 4L ng tubig sa mataas na apoy, idagdag muna ang scallops, pagkatapos ang kanin, at ang karne sa loob ng 2 minuto.

local_fire_departmentMataas na apoy sa loob ng 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Mag-alwan habang inilalagay ang kanin sa kumukulong tubig

kung hindi, mamumuo ito sa ilalim

Mga Sangkap:tubig (4 l)tuyong scallopkaraniwang bigaspork shank
Mga Kagamitan:kahoy na sandokkaldero
10
Aktibong Pagluluto
00:03:01
warningPangkaligtasan

Siguraduhing matatag ang mga chopstick sa takip; ang mainit na singaw ay maaaring mag-burn ng mga daliri.

Ilipat sa katamtamang-mababang apoy, maglagay ng chopstick sa ilalim ng takip, pakuluan ng 1.5 oras, at mag-alwan bawat kalahating oras.

local_fire_departmentKatamtamang-mababang apoy sa loob ng 1.5 oras
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang mag-alwan bawat kalahating oras

kung hindi, didikit at masusunog ang lugaw

Mga Kagamitan:kalderochopsticks
11
Aktibong Pagluluto
00:03:22
warningPangkaligtasan

Ilayo ang mukha sa kaldero kapag binubuksan ang takip upang maiwasan ang paso.

Pagkaraan ng 1 oras, idagdag ang tiyan ng baboy sa lugaw.

local_fire_departmentKatamtamang-mababang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Ihalo nang mabuti pagkatapos idagdag ang tiyan ng baboy.

Mga Sangkap:nilutong tiyan ng baboy (100 g)
Mga Kagamitan:kaldero
12
Aktibong Pagluluto
00:03:33
warningPangkaligtasan

Huwag bitawan ang mainit na karne gamit ang tongs upang maiwasan ang pagtilamsik ng sabaw.

Pagkaraan ng 1.5 oras, alisin ang karne, sirain ito gamit ang dalawang tinidor, ibalik sa lugaw, at idagdag ang pusit at fish cake.

local_fire_departmentKatamtamang-mababang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang napaka-manipis ang karne para sa mas magandang texture.

Mga Sangkap:pork shanktuyong pusit (150 g)fish cake (60 g)
Mga Kagamitan:tinidortongs
13
Aktibong Pagluluto
00:03:58
warningPangkaligtasan

Maaaring mag-splatter ang malapot na lugaw; mag-ingat sa pag-alwan upang maiwasan ang paso.

Idagdag ang balat ng baboy, itaas sa katamtamang apoy nang 30 minuto; mag-alwan bawat 5 minuto upang hindi masunog, timplahan ng asin kung kinakailangan.

local_fire_departmentKatamtamang apoy sa loob ng 30 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Madaling dumikit sa ilalim kapag marami ang sahog

kung hindi, masusunog ito

Mga Sangkap:sariwang balat ng baboy (100 g)Asin (0.5 tsp)
Mga Kagamitan:kahoy na sandokkaldero
14
Aktibong Pagluluto
00:04:47
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa pag-sandok ng mainit na lugaw upang maiwasan ang paso sa balat.

Ihain sa isang mangkok, palamutian ng tinadtad na sibuyas,油條, at mani.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ihain na may mani at油條

kung hindi, mawawala ang tradisyonal na lasa

Mga Kagamitan:bakal na mangkoksandok

groceryLahat ng Sangkap

karaniwang bigas100 g
Langis sa pagluluto1 tbsp
Asin2.5 tsp
tuyong pusit150 g
nilutong tiyan ng baboy100 g
fish cake60 g
sariwang balat ng baboy100 g
pork shank0.5 l
tuyong scallop4 piraso
tubig4 l

blenderLahat ng Kagamitan

bakal na mangkokchopping boardcleaverkalderolalagyankahoy na sandokchopstickstinidortongssandok