Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Masukkan 100g daging babi BBQ cincang ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm daun bawang cincang, 1,5 sdm saus barbecue dan 1 sdt saus babi, aduk rata hingga semua isian terlumuri saus secara merata.
Perhatikan
Aduk rata, jika tidak, distribusi saus yang tidak merata akan menyebabkan beberapa bagian isian kurang rasa.
Tambahkan 1 sdt ragi ke dalam mangkuk, tuang 125 ml air hangat sekitar 30°C untuk melarutkan, masukkan 130g tepung terigu serbaguna dan aduk menjadi adonan kasar, tutupi dengan plastic wrap dan biarkan mengembang di tempat hangat selama sekitar 1 jam hingga ukurannya dua kali lipat dengan serat seperti jaring di dalamnya.
Perhatikan
Suhu air harus dikontrol sekitar 30°C, air yang terlalu panas akan membunuh ragi dan menyebabkan kegagalan fermentasi.
Tambahkan 3 sdm gula dan 1 sdm minyak ke dalam adonan yang sudah difermentasi, uleni hingga gula larut sepenuhnya, lalu masukkan secara bertahap 90g pati gandum, 0.5 sdt baking powder dan 0.25 sdm amonia bubuk kue, uleni dengan sabar selama 3 hingga 5 menit hingga pati gandum tercampur rata dan permukaannya halus.
Perhatikan
Harus diuleni hingga butiran gula larut sepenuhnya dan pati gandum tercampur sempurna ke dalam adonan, jika tidak tekstur kukusan akan kasar dan tidak merata.
Tutupi adonan halus dengan plastic wrap dan biarkan selama 15 hingga 20 menit hingga adonan menjadi lembut dan mengembang.
Perhatikan
Waktu istirahat tidak boleh dilewati, jika tidak adonan akan terlalu kenyal untuk digiling menjadi kulit tipis dengan mudah.
Pindahkan adonan yang sudah diistirahatkan ke talenan, uleni hingga halus dan elastis, gulung memanjang, dan potong merata menjadi 6 bagian dengan pisau.
Perhatikan
Uleni sedikit dan gulung memanjang dengan ketebalan merata sebelum dipotong, usahakan ukuran potongan sama besar.
Gunakan rolling pin untuk menggiling setiap potong adonan menjadi kulit bundar yang lebih tebal di tengah dan tipis di tepi, letakkan sesendok isi char siu, lipat dan rapatkan untuk membentuk bakpao yang tertutup rapat.
Perhatikan
Bagian lipatan bakpao harus dicubit rapat, jika tidak kuah isi akan bocor saat dikukus dan merusak kulit.
Alasi kukusan bambu dengan potongan kecil kertas roti, tata bakpao char siu yang sudah dibentuk ke dalam kukusan, tutup dengan penutupnya dan diamkan selama 10 menit.
Perhatikan
Sisakan jarak yang cukup antar bakpao, karena akan mengembang dan menempel saat dikukus.
Hati-hati terhadap luka bakar uap saat memindahkan kukusan panas atau membuka penutup, gunakan sarung tangan tahan panas.
Didihkan air dalam panci dengan api besar, letakkan kukusan bambu berisi bakpao di atas air mendidih, kukus dengan api besar selama 12 menit hingga bakpao mengembang empuk dan permukaannya merekah alami.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Jangan pernah membuka penutup di tengah pengukusan, jika tidak udara dingin yang masuk akan membuat bakpao langsung mengempis.
Sup Akar Glehnia dan Solomon's Seal dengan Bulbus Lili Kering
Bola-Bola Ketan Manis Jahe Tradisional
Ikan Kakap Putih Kukus dengan Kecap Buatan Sendiri
Babi Asam Manis Nanas Klasik
Bebek Panggang Crispy Vegetarian
Ikan Bawal Kukus Saus Bawang Putih dan Tauco