01
食材準備warning安全提示
切硬身的青芒果絲時請小心使用刀具，注意防滑。
將 2 個青芒果去皮並切成細絲。撒上 0.5 茶匙鹽，用手抓勻，靜置 5 分鐘使其稍微變軟。
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此階段切勿加太多鹽，因為稍後還會加入鹹味重 的魚露。
食材:生芒果絲 (2部)鹽 (0.5茶匙)
工具:刨皮刀菜刀
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正宗泰式青芒果沙律
groups3人份speed簡單countertops準備: 10分鐘schedule總計: 10分鐘outdoor_grill免烹煮local_fire_department辣
致敏物:warning魚類warning甲殼類海鮮warning花生
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:03:42
02
進行中步驟warning安全提示
處理指天椒後請澈底洗手，切勿用手揉眼睛或觸碰皮膚。
在研缽中倒入 5 湯匙魚露及 2.5 湯匙棕櫚糖，用研磨棒舂至溶解。加入 6 隻切碎的指天椒輕輕壓碎，擠入 1 個青檸汁，加入 1 茶匙辣椒乾碎，再捏碎各 1 把九層塔、芫荽及薄荷葉放入，輕舂出香氣。
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舂辣椒時動作要輕柔，避免汁液濺入眼睛。
食材:魚露 (5湯匙)椰糖 / 棕櫚糖 (2.5湯匙)指天椒 (6部)青檸 (1部)辣椒碎 (1茶匙)九層塔 (1部)香菜 (1部)薄荷 (1部)
工具:研缽與研磨棒
03
進行中步驟將 1 個切絲紫洋蔥加入醃過的青芒果絲中，戴上手套用手徹底抓拌均勻。
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建議戴上一用即棄手套進行抓拌，更加衛生。
食材:紅洋蔥 (1部)生芒果絲
工具:手套
04
進行中步驟將 2 湯匙乾蝦粉均勻撒在芒果洋蔥絲上，再用手徹底抓拌，使蝦粉均勻包裹食材。
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抓拌時要充分拌勻，避免蝦粉結塊。
食材:乾蝦粉 (2湯匙)
05
進行中步驟將芒果洋蔥絲轉移至大碗中，淋入調好的青檸酸辣汁，充分抓拌至食材吸滿醬汁，最後裝入竹編盤上裝盤。
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醬汁可按個人喜好分次加入拌勻，以免沙律過濕影響口感。
工具:大碗湯勺
06
進行中步驟上桌前撒上 0.5 杯炒花生碎及少許辣椒乾碎做點綴，即可享用。
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花生碎宜上桌前才撒上，以保持香脆質感。
食材:烤花生 (0.5杯)辣椒碎
grocery所有食材
生芒果絲2部
紅洋蔥1部
青檸1部
指天椒6部
魚露5湯匙
椰糖 / 棕櫚糖2.5湯匙
辣椒碎1茶匙
九層塔1部
香菜1部
薄荷1部
乾蝦粉2湯匙
烤花生0.5杯
鹽0.5茶匙
blender所有工具
刨皮刀菜刀研缽與研磨棒手套大碗湯勺
