Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Berhati-hatilah saat mengiris mangga muda yang keras menggunakan pisau tajam.
Kupas dan serut 2 buah mangga muda menjadi irisan tipis. Taburi dengan 0.5 tsp garam, aduk rata dengan tangan, lalu sisihkan selama 5 menit agar sedikit lemas.
Perhatikan
Jangan menambahkan terlalu banyak garam di tahap ini karena nanti akan menambahkan kecap ikan.
Cuci tangan dengan bersih setelah memegang cabai rawit agar tidak menyebabkan rasa panas pada kulit atau mata.
Dalam cobek/pestle, campurkan 5 tbsp kecap ikan dan 2.5 tbsp gula palma. Tumbuk hingga gula larut. Masukkan 6 buah irisan cabai rawit lalu tumbuk ringan. Peras air dari 1 buah jeruk nipis, tambahkan 1 tsp cabai bubuk kasar, lalu masukkan masing-masing 1 genggam daun kemangi, ketumbar, dan mint yang telah disobek. Tumbuk perlahan hingga harum.
Perhatikan
Tumbuk cabai dengan pelan agar airnya tidak memercik ke mata.
Tambahkan 1 buah irisan bawang merah ke dalam serutan mangga muda, lalu aduk rata dengan tangan.
Perhatikan
Gunakan sarung tangan plastik agar lebih higienis saat mengaduk.
Taburkan 2 tbsp bubuk udang kering ke atas campuran mangga dan bawang, lalu aduk rata dengan tangan hingga melapisi seluruh bagian.
Perhatikan
Aduk rata agar bubuk udang tidak menggumpal di satu tempat.
Pindahkan campuran mangga dan bawang ke dalam mangkuk besar. Tuangkan saus pedas asam yang telah dibuat, aduk hingga rata dan meresap. Tata di atas wadah bambu atau piring saji.
Perhatikan
Tuangkan saus secara bertahap sesuai selera agar salad tidak terlalu basah.
Taburi salad dengan 0.5 cangkir kacang tanah sangrai hancur dan sedikit cabai bubuk kasar sebelum disajikan.
Perhatikan
Taburkan kacang tepat sebelum disajikan agar teksturnya tetap renyah.
Salad Daging Babi Cincang Khas Thailand Larb Moo
Saus Pedas Manis Serbaguna Khas Thailand
Kaki Ayam Saus Ikan Thailand
Salad Suki Bihun Seafood Daging Cincang Ala Thailand (Yum Woon Sen)
Salad Pepaya Muda Thailand Autentik (Som Tam)
Salad Jeruk Bali Udang Khas Thailand