Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cincang halus 1 buah bawang bombay dan 2 siung bawang putih. Potong dadu kecil 3 buah wortel dan 1 buah kentang. Rebus 300 gr dada ayam dengan daun salam dan sedikit garam, lalu suwir-suwir halus.
Perhatikan
Potong sayuran dengan ukuran yang seragam agar matangnya merata saat dimasak.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis 1 buah bawang bombay dan 2 siung bawang putih hingga harum. Masukkan 3 buah potong wortel, 1 buah potong kentang, 300 gr suwiran dada ayam, dan 2 batang daun bawang, lalu aduk rata hingga layu.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Gunakan api sedang saat menumis agar bawang tidak cepat gosong sebelum sayuran dimasukkan.
Tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdt pala bubuk, 1 sdt kaldu jamur, dan 1/2 sdt lada putih, aduk rata. Tuangkan 150 ml air, masak dengan api sedang hingga air menyusut dan wortel serta kentang melunak sempurna.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Pastikan air cukup agar sayuran empuk merata, jika kurang tambahkan sedikit air lagi.
Gunakan wajan yang sama, masukkan 30 gr mentega tawar hingga meleleh. Tambahkan 4 sdm tepung terigu, masak dengan api kecil dan aduk terus hingga aroma tepung mentah hilang.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Gunakan api kecil saat mencampur mentega dan tepung agar roux tidak gosong dan pahit.
Tuangkan 100 ml susu, aduk hingga mengental. Masukkan tumisan ayam dan sayuran sebelumnya, tambahkan 100 ml air dan 1 sdt kaldu jamur. Aduk rata hingga adonan ragout padat, kental, dan menyatu sempurna, lalu pindahkan ke loyang untuk didinginkan.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Aduk terus adonan ragout agar tidak gosong di bagian bawah dan teksturnya lembut kental.
Dalam mangkuk besar, campurkan 250 gr tepung terigu, 25 gr tepung tapioka, 1 sdt kaldu jamur, 1 sdt garam, 1 butir telur, 1 sdm minyak goreng, dan 500 ml air putih. Aduk rata menggunakan whisker hingga menjadi adonan cair yang licin.
Perhatikan
Masukkan air secara bertahap sambil diaduk agar adonan tidak menggumpal.
Saring adonan kulit risoles menggunakan saringan kawat untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
Perhatikan
Penyaringan wajib dilakukan agar kulit risoles halus sempurna dan tidak mudah robek.
Gunakan kain atau sarung tangan jika memegang gagang pan yang panas untuk menghindari risiko luka bakar.
Panaskan pan anti lengket dengan sedikit olesan minyak tipis. Tuangkan 3/4 sendok sayur adonan, putar pan agar merata. Masak dengan api kecil hingga pinggiran kering dan kulit terkelupas sendiri, lalu angkat.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Gunakan pan anti lengket dan oleskan minyak tipis-tipis agar kulit risoles mudah dilepas dan tidak koyak.
Ambil 1 lembar kulit risoles, letakkan 2 sdm isian ragout dingin di atasnya. Lipat sisi bawah, kanan, dan kiri membentuk amplop silinder yang padat dan rapat.
Perhatikan
Lipat dengan cukup rapat agar isian ragout tidak bocor saat digoreng.
Kocok lepas 2 butir telur dalam mangkuk. Celupkan risoles ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam nampan berisi tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Perhatikan
Gunakan teknik satu tangan basah dan satu tangan kering agar tepung roti menempel sempurna dan tidak menggumpal di tangan.
Minyak panas sangat berisiko menyebabkan luka bakar, masukkan risoles dengan perlahan dan gunakan penjepit.
Panaskan 500 ml minyak goreng dalam wajan. Goreng risoles secara bertahap (sekitar 3 buah sekali goreng) dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning keemasan (golden brown), lalu angkat dan tiriskan.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis dan risoles tidak menyerap minyak.
Arroz Caldo Ayam Sederhana dan Hemat
Sup Ayam Tinola Klasik dengan Pepaya dan Daun Kelor
Resep Mudah Chicken Inasal khas Filipina
Oyako Don Ayam Pan-Seared yang Lembut
Sayap Ayam Glsin Madu
Steak Ayam Air Fryer Renyah Tanpa Tepung