01
食材準備準備一個鋪上烘焙紙的模具，並準備好麵棍、平底碗、額外的一張烘焙紙以及一碗冷水。
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易做錯
必須預先備好所有整形工具，否則熱糖漿會過快變硬而無法成形。
工具:烤盤擀麵杖烘焙紙碗
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傳統澳門花生糖
groups4人份speed中等countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 15分鐘outdoor_grill煎
致敏物:warning花生warning芝麻
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:00:01
02
食材準備在碗中加入 250克熟花生和 50克熟白芝麻，拌勻並保持溫暖。
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易做錯
必須將花生與芝麻徹底拌勻，否則在糖漿中無法分佈均勻。
食材:花生 (250g)白芝麻 (50g)
工具:刮刀碗
03
進行中步驟warning安全提示
高溫糖漿會造成嚴燙傷；操作平底鍋時請小心，並避免濺出。
在平底鍋中倒入 180克砂糖、10克薑汁和 10克檸檬汁。以中小火慢煮，並持續攪拌，直到糖變色且完全融化，然後滴入冷水中測試至口感硬脆為止。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
必須持續攪拌，否則砂糖會焦糖化不均並燒焦，破壞風味。
食材:糖 (180g)薑汁 (10g)檸檬汁 (10g)
工具:刮刀平底鑊
04
進行中步驟倒入拌勻的花生和白芝麻，並快速翻炒均勻，直到完全裹上糖漿。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
倒入後必須迅速翻炒，否則焦糖會過快變硬而無法均勻包裹堅果。
食材:花生白芝麻
工具:刮刀平底鑊
05
進行中步驟warning安全提示
小心處理高溫糖漿混合物以防燙傷雙手。
迅速將芝麻花生糖混合物轉移到準備好的烤盤中，蓋上烘焙紙，趁熱用手和碗底用力壓平整形。
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易做錯
趁熱快速操作，否則糖料會變硬而無法成形。
工具:烤盤烘焙紙碗
06
進行中步驟迅速將成形的糖塊轉移到砧板上，蓋上烘焙紙，並用麵棍再次壓平整形。
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易做錯
趁溫熱時桿壓，否則邊緣會開裂碎裂。
工具:擀麵杖烘焙紙砧板
07
進行中步驟warning安全提示
在硬糖上使用厚重的廚房刀具時請小心，以防滑手割傷手指。
趁熱用厚重的廚房刀具切成小塊，然後將每塊分開即完成。
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易做錯
必須在糖塊尚溫時切割，否則變硬後切時會碎裂成不規則碎片。
工具:砧板菜刀
grocery所有食材
花生250g
白芝麻50g
糖180g
薑汁10g
檸檬汁10g
blender所有工具
烤盤擀麵杖烘焙紙碗刮刀平底鑊砧板菜刀
