0:00 / 15:02

Thai Pork Larb na may Malutong na Tainga ng Baboy

Name: Thai Pork Larb na may Malutong na Tainga ng Baboy
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: thai
Ingredients: tainga ng baboy; tubig; Thai sticky rice; patis; dayap; berde sili; mahabang berde sili; Bawang; luya; cilantro; canola oil; repolyo; giling na baboy; mint; Thai basil; sibuyas Tagalog; Asin

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 75 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 90 minutooutdoor_grillGinisalocal_fire_departmentKatamtamang Anghang

Allergens:warningIsda

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

11 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleAng tainga ng baboy ay kailangang pakuluan nang 1 oras nang maaga.1h

Paghahanda

00:00:56

Ilagay ang 2 tainga ng baboy sa palayok na may 1000 ml ng kumukulong tubig. Pakuluan sa katamtamang hina na apoy sa loob ng 60 minuto hanggang lumambot.

local_fire_departmentKatamtamang hina na apoy, 60 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag sobrang pakuluan ang tainga ng baboy upang hindi ito masyadong lumambot para sa pagprito.

Mga Sangkap:tainga ng baboy (2 piraso)tubig (1000 ml)

Mga Kagamitan:kawali

Aktibong Pagluluto

00:01:04

Ibuhos ang 0.5 cobre ng malagkit na bigas sa tuyong kawali nang walang mantika. I-toast sa katamtamang apoy sa loob ng 15 minuto hanggang maging kulay ginto.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, 15 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag iwanan ang tuyong kawali

ang bigas na hindi nahahalo ay mabilis masusunog sa ilalim

Mga Sangkap:Thai sticky rice (0.5 tasa)

Mga Kagamitan:kawali

Paghahanda

00:01:20

Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang 0.5 cobre ng patis, balat ng 1 dayap, at katas ng 2 dayap. Hiwain nang manipis ang 2 berde sili at 1 mahabang berde sili, pagkatapos ay kayudin ang 2 butil ng bawang at 1 piraso ng luya sa mangkok. Tadtarin nang pino ang 0.5 cobre ng cilantro at ihalo nang mabuti.

lightbulb

Mag-ingat

Magsabon nang mabuti pagkatapos humawak ng hiwandang sili upang maiwasan ang paghahapdi kapag nahawakan ang mukha.

Mga Sangkap:patis (0.5 tasa)dayap (3 piraso)berde sili (2 piraso)mahabang berde sili (1 piraso)Bawang (2 butil)luya (1 piraso)cilantro (0.5 tasa)

Mga Kagamitan:kudkuranmixing bowl

Paghahanda

00:03:09

Ilipat ang mainit na toasted na malagkit na bigas sa almeres. Bayuhin at durugin gamit ang halo hanggang maging pulbos na may maliliit na piraso.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong durugin ang bigas upang magkaroon ito ng renyah na tekstura.

Mga Sangkap:Thai sticky rice

Mga Kagamitan:dikdikan

Aktibong Pagluluto

00:04:02

warningPangkaligtasan

Ang mainit na mantika ay tatalansik nang malakas. Humawak ng malaking takip ng palayok bilang proteksyon kapag ibinababa ang mga sangkap.

Alisin ang napakuluan na tainga ng baboy sa palayok, hiwain nang manipis, at hiwain nang maliliit na cube. Mag-init ng 2 tbsp ng canola oil sa malalim na palayok sa 350°F (175°C). Ibaba ang pinalutang na tainga at prituhin hanggang maging malutong. Patuluin sa paper towel at tadtarin nang pino.

local_fire_departmentKatamtamang taas na apoy, 350°F (175°C)

lightbulb

Mag-ingat

Ang nakuluan na tainga ng baboy ay may tubig na puputok sa mainit na mantika

gumamit agad ng takip

Mga Sangkap:canola oil (1 tbsp)tainga ng baboy

Mga Kagamitan:pangsalapalayok pampagprito

Paghahanda

00:10:31

Kumuha ng 1 ulo ng repolyo, hiwain sa apat na bahagi, pagkatapos ay hiwalayin ang mga dahon upang maging parang mangkok na lalagyan. I-ayos sa plato.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwalayin ang mga dahon ng repolyo nang dahan-dahan mula sa ilalim upang hindi mapunit.

Mga Sangkap:repolyo (1 piraso)

Mga Kagamitan:kutsilyo

Aktibong Pagluluto

00:10:40

warningPangkaligtasan

Ang sariwang giling na baboy ay may dalang bakterya. Magsabon nang mabuti pagkatapos ilagay ang baboy sa palayok.

Mag-init ng 1 tbsp ng canola oil sa malaking palayok sa katamtamang apoy. Idagdag ang 1.5 lb na giling na baboy, durugin gamit ang kutsara, at lutuin nang 5 minuto hanggang matutong maging kulay abo.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, 5 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag maglagay ng asin habang niluluto ang baboy

ang patis sa dressing ay sapat na sa alat

Mga Sangkap:canola oil (1 tbsp)giling na baboy (1.5 piraso)

Mga Kagamitan:kalderokahoy na kutsara

Paghahanda

00:11:00

Kumuha ng mga dahon ng 0.25 cobre ng mint, 0.25 cobre ng Thai basil, at 0.25 cobre ng cilantro. Tadtarin nang magkakasama. Hiwain nang manipis ang 0.5 sibuyas na tagalog.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag sobrang tadtarin ang mga sariwang herbs upang manatili ang lasa.

Mga Sangkap:mint (0.25 tasa)Thai basil (0.25 tasa)cilantro (0.25 tasa)sibuyas Tagalog (0.5 piraso)

Mga Kagamitan:sangkalan

Aktibong Pagluluto

00:11:39

Ibuhos ang prepared na dressing sa mainit na giling na baboy. Idagdag ang mga tadtad na herbs, sibuyas, at kalahati ng powder ng toasted rice. Haluin nang maigi habang wala sa apoy.

local_fire_departmentWala sa apoy

lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang wala sa apoy upang manatiling sariwa at berde ang mga herbs.

Mga Sangkap:patismintThai basilcilantrosibuyas TagalogThai sticky rice

Mga Kagamitan:kahoy na kutsara

Aktibong Pagluluto

00:12:40

Maglagay ng 1 kurot ng asin at pigain ang katas ng 0.5 dayap. Haluin nang mabuti at tikman; dapat balansado ang alat, asim, at anghang.

lightbulb

Mag-ingat

Tikman bago isilbi

magdagdag ng katas ng dayap kung kulang sa asim

Mga Sangkap:Asin (1 piraso)dayap (0.5 piraso)

Mga Kagamitan:tasting spoon

Aktibong Pagluluto

00:12:57

Sandukin ang pork larb sa isang malawak na plato. Garnisiyahan ng malutong na tainga ng baboy, natitirang toasted rice powder, at dayap sa gilid. Ihain kasama ang mga repolyo.

lightbulb

Mag-ingat

Ilagay ang malutong na tainga ng baboy bago isilbi upang hindi ito lumambot.

Mga Sangkap:tainga ng baboyThai sticky ricerepolyo

Mga Kagamitan:lalagyan