0:00 / 6:15
Developed with YouTube

Sup Kacang Hijau

groups4 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 240 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 260 menitoutdoor_grillRebus

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

  • circleKacang hijau perlu direndam dalam air selama 2 jam terlebih dahulu2h
  • circleKacang hijau yang sudah direndam perlu dibekukan menjadi es lebih dari 2 jam terlebih dahulu2h
01
prep
00:00:30
  • Tuang 300g kacang hijau ke dalam mangkuk besar
  • Pilih dan buang kacang yang rusak atau berlubang
lightbulb

Perhatikan

Kacang yang rusak harus dibuang, jika tidak akan merusak rasa sup

Bahan:kacang hijau
Alat:mangkuk kaca
02
prep
00:01:00
  • Tambahkan air secukupnya
  • Remas dan cuci kacang hijau dengan tangan untuk membersihkan debu
  • Bilas 2 kali dengan air bersih dan buang air kotornya
lightbulb

Perhatikan

Cuci hingga bersih karena sisa kotoran akan membuat sup keruh

Bahan:kacang hijauair
Alat:saringan/saringan air
03
prep
00:01:30
  • Tuang air hingga merendam seluruh kacang hijau di mangkuk
  • Diamkan dan rendam minimal 2 jam
  • Rendam hingga kacang menyerap air, mengembang, and mudah dihancurkan dengan jari
lightbulb

Perhatikan

Kacang hijau akan tetap keras dan sulit terbelah jika tidak direndam cukup lama

Bahan:kacang hijauair
Alat:mangkuk kaca
04
wait
00:01:57
  • Masukkan mangkuk berisi kacang hijau dan air perendam ke dalam freezer
  • Bekukan minimal 2 jam (atau semalaman)
  • Bekukan hingga menjadi blok es yang keras
lightbulb

Perhatikan

Proses pembekuan merusak struktur kulit kacang hijau sehingga cepat empuk saat dimasak

Bahan:kacang hijau
Alat:freezer kulkas
05
action
00:02:30
warningKeselamatan

Waspadai uap panas saat membuka tutup panci atau memindahkan panci panas untuk menghindari luka bakar

  • Masukkan es blok kacang hijau langsung ke dalam panci tanpa dilelehkan
  • Tuang 1500ml air dingin
  • Tutup panci, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan ke api sedang-kecil dan masak selama 10 menit
  • Masak hingga kacang hijau pecah dan terbelah akibat perubahan suhu yang drastis
local_fire_departmentApi besar hingga mendidih, lalu api sedang-kecil sekitar 10 menit
lightbulb

Perhatikan

Dilarang menggunakan panci besi untuk memasak sup kacang hijau karena zat besi bereaksi dengan polifenol yang membuat sup berwarna kemerahan dan berbau karat

Bahan:kacang hijau (300 g)air (1500 ml)
Alat:panci masak
06
action
00:03:09
  • Buka tutup panci dan peraskan 10ml air lemon segar ke dalam sup
  • Tambahkan 30g gula batu dan aduk rata
  • Tutup kembali dan lanjutkan merebus dengan api sedang-kecil selama 10 menit
  • Rebus hingga kacang hijau benar-benar empuk, halus, bertekstur pasir, dan berwarna hijau kekuningan
local_fire_departmentApi sedang-kecil sekitar 10 menit
lightbulb

Perhatikan

Menambahkan sedikit perasan lemon menetralkan sifat basa air dan mencegah oksidasi agar sup tidak memerah

disarankan memakai gula batu daripada gula pasir

Bahan:air lemon (10 ml)gula batu (30 g)
Alat:sendok sayur
07
action
00:04:27
  • Matikan api dan buka tutup panci
  • Tuang sup kacang hijau yang kental dan halus ke dalam mangkuk saji
  • Sajikan selagi hangat atau setelah didinginkan sesuai selera
lightbulb

Perhatikan

Hati-hati terhadap uap dan cairan panas saat menyajikan sup

Alat:mangkuk saji

grocerySemua Bahan

kacang hijau300 g
air1500 ml
air lemon10 ml
gula batu30 g

blenderSemua Alat

mangkuk kacasaringan/saringan airfreezer kulkaspanci masaksendok sayurmangkuk saji