Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Rendam 2 cangkir buncis dalam air selama 12 jam atau lebih sampai ukurannya mengembang.
Perhatikan
Anda harus mematuhi waktu perendaman penuh, jika tidak buncis akan tetap keras dan tidak akan hancur menjadi pasta yang halus.
Tiriskan buncis yang sudah direndam dari air sepenuhnya.
Perhatikan
Anda harus meniriskan buncis dengan saksama, jika tidak adonan akan terlalu berair dan tidak akan berbentuk saat dibentuk dan digoreng.
Potong 1 bawang bombay, ukur 1/4 cangkir peterseli dan 1/4 cangkir ketumbar, lalu iris 4 siung bawang putih.
Perhatikan
Sayuran harus dipotong secara merata, jika tidak potongan besar yang tidak tercincang akan muncul di dalam adonan.
Campurkan buncis, irisan bawang bombay, 1/4 cangkir peterseli, 1/4 cangkir ketumbar, dan 4 siung bawang putih iris dalam mangkuk sampai bahan tercampur merata.
Perhatikan
Bahan harus dicampur secara menyeluruh untuk memastikan rasa tercampur sebelum melanjutkan ke proses penggilingan.
Masukkan adonan ke dalam food processor, blender sambil menambahkan sedikit air, kerok bagian pinggirnya jika perlu, dan terus blender hingga mencapai konsistensi ini.
Perhatikan
Jangan terlalu banyak menambahkan air sekaligus, jika tidak adonan akan menjadi cair dan Anda tidak akan bisa membentuknya.
Pindahkan adonan ke mangkuk kayu, lalu tambahkan 1 sdt ketumbar, 1 sdt jintan, 1/4 sdt soda kue, dan garam secukupnya, lalu campur semuanya.
Perhatikan
Pastikan soda kue dan rempah tercampur merata di dalam adonan, jika tidak rasa dan kerenyahannya akan berbeda pada setiap buah.
Bentuk falafel menggunakan cetakan falafel atau tangan, tekan bagian pinggirnya saja dan buat lubang kecil di tengahnya.
Perhatikan
Jangan menekan terlalu kuat di bagian tengah saat membentuk, jika tidak falafel akan kehilangan kerenyahannya dan menjadi padat di dalam.
Minyak goreng sangat panas; masukkan buah secara perlahan di pinggir wajan agar minyak panas tidak memercik dan membakar kulit.
Goreng falafel dalam minyak panas dengan api sedang hingga keemasan dan renyah, lalu tiriskan.
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 4 hingga 5 menitPerhatikan
Jangan memasukkan terlalu banyak buah sekaligus ke dalam wajan, jika tidak suhu minyak akan turun dan falafel akan hancur.
Tata falafel yang renyah di piring saji bersama kentang goreng, acar, dan saus.
Perhatikan
Pastikan menyajikan falafel dalam keadaan panas dan renyah untuk rasa dan tekstur terbaik.
