印尼炒飯 Nasi Goreng

鑊中放入2湯匙食用油，開中火，加入2湯匙牛油，煮至牛油完全融化並開始起泡。

加入2湯匙蒜蓉至牛油中，持續翻炒約30秒，直到蒜蓉發出爆香聲並散發香味。

加入2塊切絲的雞扒肉，轉大火快炒約1至2分鐘，直到雞肉條表面完全變白熟透。

倒入1隻打散的蛋汁至熟雞肉中，快速翻炒約20至30秒，直到蛋汁凝固成蛋花並均勻裹在雞肉上。

加入4碗冷隔夜白飯至鑊中，用鑊鏟把飯粒壓散炒勻約1至2分鐘，直到飯粒均勻受熱分散。

均勻撒入0.5茶匙鹽及0.25茶匙黑胡椒粉，翻炒約20秒使調味料均勻混合。

淋入3茶匙印尼甜醬油（Kecap Manis），持續翻炒約30至40秒，直到所有飯粒均勻裹上甜醬油並呈現焦糖金黃色。

加入0.5杯椰菜絲、0.5杯四季豆絲、0.25杯紅蘿蔔絲、0.25杯紅椒絲及0.25杯豆腐粒至鑊中，翻炒約1分鐘至蔬菜勻稱且微熱。

加入2茶匙印尼辣椒醬（Sambal），大力翻炒約30秒至辣椒醬均勻融入炒飯中，隨即熄火。

將炒飯舀入小碗中，用鑊鏟壓實，然後將小碗倒扣在餐碟中央並取走小碗，形成漂亮的圓拱形飯糰。

平底小鍋加熱1茶匙食用油（中火），直接打入1隻雞蛋，在蛋黃撒上0.125茶匙鹽及0.25茶匙辣椒粉，煎約1至2分鐘至蛋白凝固而蛋黃保持流心。

輕輕將煎好的太陽蛋滑放在拱形炒飯頂部，旁邊可按喜好配上額外印尼辣椒醬，即可趁熱享用。