Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Gunakan tisu dapur untuk menyerap kelebihan air dari 300g paneer, lalu parut paneer tersebut. Gunakan pangkal telapak tangan untuk menguleni parutan paneer hingga teksturnya halus.
Perhatikan
Paneer harus benar-benar dikeringkan, jika tidak, kelebihan air akan membuat adonan kofta terlalu lengket dan hancur saat digoreng.
Tambahkan 100g mawa segar lunak ke paneer dan uleni hingga tercampur rata. Taburkan garam, sejumput bubuk cardamom, dan 3 tbsp tepung terigu secara bertahap. Uleni hingga adonan tidak lengket. Tambahkan 0.25 tsp baking powder, aduk rata, lalu tutup adonan.
Perhatikan
Jangan terlalu banyak menambahkan tepung, jika tidak kofta akan menjadi padat dan kehilangan tekstur lembutnya.
Panaskan 1 tsp ghee di wajan dengan api sedang. Masukkan 0.25 cup almond cincang kasar dan 0.25 cup kacang mete cincang kasar, lalu panggang sebentar hingga harum. Pindahkan kacang ke mangkuk.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Aduk terus saat memanggang kacang dengan api sedang, jika tidak kacang akan cepat gosong.
Ke mangkuk kacang panggang, tambahkan 1 tbsp kismis, 1 tbsp susu saffron, 1 tsp jahe cincang, 1 cabai hijau, kasuri methi, bubuk cardamom, gula, garam, lada putih, garam masala, dan 4 tbsp adonan paneer-mawa. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bola halus, lalu taburi sedikit tepung terigu. Tekan tengahnya dengan ibu jari untuk membuat rongga, isi dengan sedikit adonan isi kofta, tutup rapat, dan bulatkan kembali hingga halus tanpa retak.
Perhatikan
Pastikan tidak ada retakan di permukaan kofta, jika tidak minyak akan meresap saat digoreng dan menyebabkan kofta pecah.
Minyak panas dapat cipratan dan menyebabkan luka bakar parah; masukkan kofta secara perlahan dari pinggir wajan.
Panaskan minyak di wajan. Masukkan bola kofta ke dalam minyak panas dan masak perlahan dengan api kecil. Aduk minyak secara perlahan tanpa menyentuh bola kofta secara langsung agar warnanya merata. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Masukkan kofta ke dalam minyak yang panasnya sedang dan goreng dengan api kecil, jika tidak bagian luar akan gosong sementara bagian dalam belum matang.
Potong 4 bawang bombay menjadi empat bagian. Masukkan ke dalam panci bersama 1 cup kacang mete dan 0.5 cup biji melon. Tambahkan air secukupnya, didihkan, dan masak selama 10-12 menit dengan api sedang.
local_fire_departmentApi sedangSaat mengangkat panci panas, selalu gunakan sarung tangan tahan panas untuk mencegah luka bakar.
Gunakan saringan untuk menyaring kelebihan air dari rebusan bawang dan kacang, lalu bilas dengan air bersih dan dinginkan. Pindahkan ke blender, tambahkan sedikit air, dan haluskan.
Perhatikan
Saat memblender bahan hangat, biarkan tutup blender sedikit terbuka untuk mencegah penumpukan tekanan dan cipratan.
Panaskan 1 tsp minyak dan 1 tbsp ghee di panci dengan api sedang. Masukkan rempah utuh: jintan, kapulaga hijau, kapulaga hitam, kayu manis, daun salam, cengkeh, merica hitam, bunga lawang, dan mace. Tumis beberapa detik, lalu masukkan 1 tbsp pasta jahe bawang putih dan masak selama 1-2 menit.
local_fire_departmentApi sedangMasukkan dasar kuah putih ke panci, aduk dan masak dengan api sedang selama 2-3 menit. Tambahkan 2 cabai hijau iris, sejumput bubuk cardamom, 1 tsp gula, sejumput lada putih, garam, dan air panas. Masak selama 10-15 menit sambil diaduk berkala.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Aduk kuah berbasis mete ini terus-menerus, karena pasta mete mudah mengendap dan gosong di bagian bawah.
Tambahkan sejumput kasuri methi, sejumput garam masala, dan 0.5 tsp air kewda ke kuah, aduk dan masak selama 1-2 menit.
local_fire_departmentApi sedangSaat menyaring kuah panas melalui saringan, tuang dengan hati-hati dan kenakan sarung tangan tahan panas.
Saring kuah menggunakan saringan dan mangkuk, tekan dengan spatula. Pindahkan kembali kuah yang disaring ke panci. Cicipi dan sesuaikan garam serta gula, tambahkan air panas jika perlu. Masukkan 3 tbsp krim segar dan 1 tbsp mentega, aduk rata.
local_fire_departmentApi sedangSajikan malai kofta dengan menuangkan kuah putih panas ke mangkuk saji, tata bola kofta goreng di atasnya, tuang lagi kuah putih, dan beri sedikit minyak cabai serta kasuri methi sebagai hiasan.
Kari Kacang Arab Kelapa Creamy
Pav Bhaji Ala Jalanan Mumbai
Shahi White Chicken Korma dengan Kuah Halus Lembut
Nasi Biryani Sayur Dum Praktis & Cepat
Aloo Gobi Curry Lezat Style Restaurant
Chicken Korma Shahi Khas Delhi