01
食材準備將45g低筋麵粉過篩放入碗裡面。
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易做錯
麵粉必須完全過篩，否則混合時容易產生難以化開的小粉結。
食材:低筋麵粉 (45g)
工具:篩網大玻璃碗
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日式抹茶可麗餅佐新鮮草莓醬
groups4人份speed中等countertops準備: 30分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 40分鐘outdoor_grill煎
致敏物:warning麩質warning奶類warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
14 個步驟
schedule需要預先準備
- circle抹茶可麗餅麵糊需預先冷藏靜置 30 分鐘30min
00:00:25
02
食材準備將1小匙抹茶粉過篩加入碗中。
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易做錯
抹茶粉容易受潮結塊，過篩時要用湯匙輕壓幫助通過。
食材:抹茶粉 (1茶匙)
工具:篩網
03
食材準備加入15g砂糖，先將乾燥的材料混合好。
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乾料必須先拌勻，否則加液體後糖份與抹茶會結成硬塊。
食材:糖 (15g)
工具:打蛋器
04
進行中步驟放入1隻雞蛋，倒入一點大約3大匙牛奶，先加入少量的液體攪拌，做成濃稠的麵糊，確認粉跟牛奶混合好，這樣比較不容易產生結塊。
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易做錯
牛奶切忌一次全部倒入，否則麵粉會結成無數小塊無法拌勻。
食材:雞蛋 (1件)牛奶 (3湯匙)
工具:打蛋器
05
進行中步驟再倒入剩下的牛奶，一邊倒一邊攪拌，最後加入10g融化的奶油拌勻。這個配方是日式兼法式的，完成品的可麗餅比較軟，麵糊這麼稀是正常的喔！
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易做錯
融化奶油溫度不可過高，否則倒進麵糊時會把雞蛋燙熟成蛋花。
食材:牛奶牛油 (10g)
工具:打蛋器
06
靜置等待放在冰箱讓它休息大概30分鐘，休息過的麵糊比較好處理！
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麵糊必須蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，否則表面會風乾結皮。
工具:冰箱
07
食材準備將200g草莓、0.5大匙砂糖、0.5大匙蜂蜜裝在密封袋裡。
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草莓去蒂後必須徹底洗淨並吸乾水分，否則水分過多會影響果醬濃稠度與保存。
食材:士多啤梨 (200g)糖 (0.5湯匙)蜂蜜 (0.5湯匙)
工具:密封袋
08
進行中步驟把密封袋封起來，確認裡面的空氣擠出來，然後用手捏成泥！不用弄到太細，有一些果肉口感比較好。
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袋子封口必須完全密封，否則擠壓時草莓汁會從缺口噴出弄髒桌面。
工具:密封袋
09
進行中步驟warning安全提示
加熱後的平底鍋表面溫度極高，塗抹奶油時請小心避免手指直接觸碰鍋面。
平底鍋開小火，塗一點奶油。滴一點麵糊檢查鍋子夠不夠熱，如果馬上凝固的話可以開始煎。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
牛油塗抹要薄而均勻，過多油脂會讓可麗餅皮出現油炸斑點而不平滑。
工具:平底鍋刷子
10
進行中步驟休息過的麵糊有沉澱，先攪一攪。用鐵勺把麵糊倒進去，一邊倒入一邊轉鍋子，讓麵糊平均散開。麵糊不要太多，只要蓋到鍋底表面就好了，小火繼續煎到邊緣開始乾燥。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
倒入麵糊時動作要快且果斷，否則麵糊凝固後就無法均勻流滿整個鍋底。
食材:抹茶粉
工具:平底鍋湯勺
11
進行中步驟warning安全提示
煎餅時鍋邊溫度極高，翻面時手指切勿直接接觸熱鍋邊緣，以免燙傷。
用鍋鏟從邊緣撕開，然後翻面～！小心！不要燙到喔！用夾子也好...翻面後再煎30秒左右就好了。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
翻面時動作要輕柔，否則薄透的抹茶餅皮很容易從中間扯破。
工具:鍋鏟
12
進行中步驟放在紙巾上可以吸收多餘的油份與水分，繼續煎剩下的麵糊。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
煎好的可麗餅疊放時要完全放涼，否則疊在一起的熱氣會讓餅皮黏成一團。
工具:紙巾
13
進行中步驟在可麗餅中間加入適量優格，藍莓或喜歡的水果適量，加入適量granola/格蘭諾拉（加入鮮奶油、卡士達醬等等都OK！加多一個酥脆的口感，玉米片也很好！），跟春卷樣子把它包起來。
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易做錯
優格與內餡份量不宜過多，否則兩側收口時會爆開無法成型。
食材:乳酪 (30g)藍莓 (6件)格蘭諾拉麥片 (1湯匙)
14
進行中步驟warning安全提示
切裝飾草莓時需使用利器，請將手指壓穩草莓，專心切片以防割傷手指。
將果醬鋪在盤子上，中間放包好的可麗餅，切好裝飾用的草莓放在上面，最後撒糖粉就完成了～！
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易做錯
糖粉要在上桌前才撒，若太早撒上接觸到草莓醬的水分會迅速溶解消失。
食材:士多啤梨 (50g)糖霜 (1湯匙)
工具:盤子菜刀
grocery所有食材
雞蛋1件
低筋麵粉45g
抹茶粉1茶匙
糖15.5g
牛奶125ml
牛油10g
士多啤梨200g
蜂蜜0.5湯匙
乳酪120g
格蘭諾拉麥片4湯匙
藍莓24件
糖霜1湯匙
blender所有工具
篩網大玻璃碗打蛋器冰箱密封袋平底鍋刷子湯勺鍋鏟紙巾盤子菜刀
