0:00 / 3:43

Ultimate Crispy Pata

Name: Ultimate Crispy Pata
Prep time: 3 h
Cook time: 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: other
Ingredients: pata ng baboy; langis; tubig; Asin; durog na paminta; Sibuyas; Bawang; luya; Black Vinegar; dahon ng laurel; star anise; asukal; sili; Pipino

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 180 minutoskilletPagluluto: 55 minutoscheduleKabuuan: 235 minutooutdoor_grillPritolocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

5 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleAng balat ng pata ay kailangang patuyuin ng 3 hanggang 4 na oras sa oven o ibilad sa araw ng 1 hanggang 2 araw bago prituhin.3.5h

Paghahanda

00:00:22

warningPangkaligtasan

Hawakan nang maingat ang kutsilyo sa paghiwa ng mga sangkap upang maiwasan ang hiwa.

Hiwain ang 1 ulo ng bawang sa gitna, 1 pirasong pulang sibuyas sa gitna, at ang luya.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang maingat ang mga sangkap sa matatag na chopping board para maiwasan ang pag-slip ng kutsilyo.

Mga Sangkap:BawangSibuyasluya

Mga Kagamitan:chopping boardkutsilyo

Aktibong Pagluluto

00:00:31

warningPangkaligtasan

Hawakan nang maingat ang hilaw na pata at maghugas ng kamay pagkatapos para maiwasan ang kontaminasyon.

Ilagay ang hiwa-hiwang bawang, sibuyas, at luya sa ilalim ng kaldero. Magdagdag ng 1 pirasong pata ng baboy, 2 kutsara ng asin, 3 pirasong star anise, 1 kutsara ng paminta, 3 pirasong dahon ng laurel, 50 ml ng suka, at 1.5 litro ng tubig para lumubog ang karne. Takpan ang kaldero, pakuluan, hanggang sa lumambot.

local_fire_departmentKatamtamang init, mga 50 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing lubog ang pata sa tubig para pantay ang luto, kung hindi ay titigas ang ibabaw.

Mga Sangkap:BawangSibuyasluyapata ng baboy (1 piraso)Asin (2 kutsara)star anise (3 piraso)durog na paminta (1 kutsara)dahon ng laurel (3 piraso)Black Vinegar (50 ml)tubig (1.5 l)

Mga Kagamitan:palayokstove

Oras ng Paghihintay

00:01:27

warningPangkaligtasan

Gumamit ng oven mitts sa paglagay at pag-alis ng mainit na pata sa oven upang maiwasan ang matinding paso.

Ilipat ang malambot na pata sa wire rack. Patuyuin ang balat sa oven gamit ang pinakamababang init sa loob ng 3 hanggang 4 na oras (o ibilad sa araw ng 1 hanggang 2 araw) hanggang matuyo nang husto ang balat.

local_fire_departmentPinakamababang init ng oven

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing napakababa ng init ng oven, kung hindi ay maluluto at bibitak ang karne sa halip na matuyo lamang ang balat.

Mga Sangkap:pata ng baboy

Mga Kagamitan:ovenwire rack

Aktibong Pagluluto

00:01:52

warningPangkaligtasan

Mabagsik na tatalsik ang mainit na langis kapag inilagay ang pata; panatilihin ang ligtas na distansya at dahan-dahang ibaba gamit ang tong.

Maghanda ng 1 litro ng langis sa kaldero at painitin hanggang sa umabot sa napakainit. Maingat na ilubog ang pinatuyong pata sa mainit na langis, sandukin ang mainit na langis at ibuhos sa ibabaw, at prituhin hanggang sa bumula ang balat at maging ginintuan at napaka-malutong.

local_fire_departmentMataas na init, mga 15 hanggang 20 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing napakainit ng langis bago ilagay ang pata, kung hindi ay magiging mamantika at malambot ang balat sa halip na malutong.

Mga Sangkap:langis (1 l)pata ng baboy (1 piraso)

Mga Kagamitan:palayoktongs

Paghahanda

00:02:18

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa buto ng sili at maghugas ng kamay pagkatapos para maiwasan ang iritasyon.

Mani-maning hiwain ang 1 pulang sibuyas, 1 pipino, 2 butil ng bawang, at 3 sili. Ilagay sa mangkok, magdagdag ng 2 kutsara ng asukal at 100 ml ng suka, pagkatapos ay ihalo nang mabuti.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang mga gulay nang pare-pareho ang laki para balanse ang texture ng sawsawan sa bawat subo.

Mga Sangkap:Sibuyas (1 piraso)Pipino (1 piraso)Bawang (2 piraso)sili (3 piraso)asukal (2 kutsara)Black Vinegar (100 ml)

Mga Kagamitan:chopping boardkutsilyomangkokkutsara