01
食材準備warning安全提示
切香料時小心使用廚房刀具，以防割傷。
將 1 個蒜頭切半、1 個紅洋蔥切半，以及切生薑。
lightbulb
易做錯
在穩定的砧板上小心切香料，避免刀具滑落。
食材:蒜洋蔥薑
工具:砧板切片刀
0:00 / 3:43
終極脆皮豬手
groups4人份speed中等countertops準備: 180分鐘skillet烹調: 55分鐘schedule總計: 235分鐘outdoor_grill炸local_fire_department微辣
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
schedule需要預先準備
- circle豬手皮需要在焗爐風乾 3 至 4 小時或陽光下曬乾 1 至 2 天才能油炸。3.5h
00:00:22
02
進行中步驟warning安全提示
小心處理生豬手，事後徹底洗手以防交叉污染。
在鍋底放上切好的蒜頭、洋蔥和生薑。加入 1 件豬手、2 湯匙鹽、3 個八角、1 湯匙黑胡椒粒、3 片月桂葉、50 毫升醋和 1.5 公升水淹沒豬手。蓋上鍋蓋，煮滾並煮至軟嫩。
local_fire_department中火，約 50 分鐘lightbulb
易做錯
確保水量完全淹沒豬手以使其均勻煮熟，否則頂部會保持硬實。
食材:蒜洋蔥薑豬手 (1個)鹽 (2湯匙)八角 (3個)碎胡椒粒 (1湯匙)香葉 (3個)香醋 (50毫升)清水 (1.5公升)
工具:湯鍋爐具
03
靜置等待warning安全提示
放入和取出熱豬手時請使用隔熱手套，以防嚴重燙傷。
將煮好的豬手轉移到金屬架上。放入焗爐用最低溫風乾 3 至 4 小時（或陽光下曬乾 1 至 2 天），直到豬皮完全乾燥。
local_fire_department焗爐最低溫lightbulb
易做錯
保持焗爐溫度非常低，否則肉會熟透並裂開，而不只是風乾豬皮。
食材:豬手
工具:焗爐燒烤鐵網
04
進行中步驟warning安全提示
放入豬手時熱油會劇烈濺出；請保持安全距離並用夾子輕輕放下。
在鍋中準備 1 公升油並加熱至非常熱。小心地將風乾好的豬手放入熱油中，用勺子將熱油淋在上面，深炸至豬皮起泡並呈金黃色且極致香脆。
local_fire_department大火，約 15 至 20 分鐘lightbulb
易做錯
下豬手前確保油溫極高，否則豬皮會變得濕軟油膩而不是香脆。
食材:食用油 (1公升)豬手 (1個)
工具:湯鍋夾子
05
食材準備warning安全提示
處理辣椒時小心辣椒籽，觸碰後徹底洗手以防刺激皮膚。
將 1 個紅洋蔥、1 條青瓜、2 瓣蒜頭和 3 條辣椒切碎。放入碗中，加入 2 湯匙糖和 100 毫升醋，攪拌均勻。
lightbulb
易做錯
將蔬菜切成均勻的大小，確保每勺沾醬都有均衡的口感。
食材:洋蔥 (1個)青瓜 (1個)蒜 (2個)辣椒 (3個)糖 (2湯匙)香醋 (100毫升)
工具:砧板切片刀碗湯匙
grocery所有食材
豬手1個
食用油1公升
清水1.5公升
鹽2湯匙
碎胡椒粒1湯匙
洋蔥2個
蒜2個
薑1個
香醋150毫升
香葉3個
八角3個
糖2湯匙
辣椒3個
青瓜1個
blender所有工具
砧板切片刀湯鍋爐具焗爐燒烤鐵網夾子碗湯匙
