01
進行中步驟- 在鍋中加入 50g 細砂糖、200g 搗碎椰糖與 200ml 濃椰漿
- 開小火持續攪拌，煮到全部糖溶化且不必煮沸
- 將糖漿過濾備用
lightbulb
易做錯
糖未完全溶化前必須用小火併不停攪拌，否則容易黐底燒焦。
食材:細砂糖 (50克)椰糖 / 棕櫚糖 (200克)椰漿 (200毫升)
工具:鍋篩網木匙
0:00 / 4:18
自製滑溜溜咖椰
groups4人份speed中等countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 35分鐘schedule總計: 40分鐘outdoor_grill燉
致敏物:warning蛋類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
4 個步驟
00:00:10
02
食材準備- 打入 4 個雞蛋到碗中
- 不要過度打發，輕輕攪拌均勻
- 將蛋液過濾備用
lightbulb
易做錯
打蛋時切勿過度打發，否則會產生過多泡沫影響咖椰口感。
食材:雞蛋 (4把)
工具:碗筷子
03
進行中步驟warning安全提示
移動隔水加熱的熱鍋時必須使用隔熱防護，避免被熱水燙傷。
- 將過濾好的椰糖漿倒入鍋中
- 加入過濾好的蛋液
- 使用打蛋器攪拌均勻
- 加入 5 片班蘭葉
- 隔水小火慢煮，不停攪拌直到濃稠
- 煮至質地濃稠後取出班蘭葉
lightbulb
易做錯
隔水煮製時必須不停攪拌，否則蛋液受熱不均會結塊，導致咖椰不滑溜。
食材:椰糖 / 棕櫚糖椰漿雞蛋班蘭葉 (5把)
工具:木鏟鍋打蛋器
04
進行中步驟warning安全提示
使用手持攪拌器時注意刀片鋒利，切勿在高速運轉時將攪拌棒伸出液面以免濺出燙傷。
- 使用手持攪拌器將煮好的咖椰攪拌打滑
- 倒入玻璃瓶中並蓋上蓋子
- 放入雪櫃冷藏
lightbulb
易做錯
使用手持攪拌器時要確保攪拌均勻，否則底部可能仍有粗粒。
工具:玻璃瓶手持攪拌器
grocery所有食材
細砂糖50克
椰糖 / 棕櫚糖200克
椰漿200毫升
雞蛋4把
班蘭葉5把
blender所有工具
鍋篩網木匙碗筷子木鏟打蛋器玻璃瓶手持攪拌器
