01
食材準備徹底洗淨並沖洗 2 杯切碎的芫荽葉和 1 杯切碎的薄荷葉。
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易做錯
葉子在攪打前必須徹底瀝乾，否則多餘的水分會令青醬過於稀釋並破壞風味。
食材:芫荽葉薄荷葉
工具:瀝水籃
0:00 / 2:37
經典印度青醬
groups4人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 2分鐘schedule總計: 7分鐘outdoor_grill免烹煮local_fire_department辣
致敏物:warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
4 個步驟
00:00:32
02
進行中步驟在攪拌機中，加入 2 杯切碎的芫荽葉、1 杯切碎的薄荷葉、11 條綠辣椒、2 湯匙檸檬汁、1 小塊生薑、7 瓣蒜瓣、1 茶匙孜然粒和少許水，然後研磨成濃稠光滑的綠色醬汁。
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易做錯
加水要非常節制，否則初期的醬料會變得很水，難以研磨至平滑。
食材:芫荽葉 (2杯)薄荷葉 (1杯)青辣椒 (11個)檸檬汁 (2湯匙)薑 (1個)蒜 (7個)孜然粒 (1茶匙)清水
工具:攪拌機
03
進行中步驟在綠色醬料中加入 2 湯匙乳酪和 3 湯匙炸酥豆，然後再次充分攪拌，以達到光滑濃稠的質地和鮮豔的顏色。
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易做錯
加入酥豆後不要過度攪打，否則會完全液化而失去所需的質感。
食材:乳酪 (2湯匙)炸酥豆 (3湯匙)
工具:攪拌機
04
進行中步驟加入適量的鹽，用湯匙拌勻，完成新鮮的香菜青醬。
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易做錯
應逐少加入鹽並拌勻，否則一次過加太多會令青醬過鹹，因香草攪打後體積會縮小。
食材:鹽
工具:湯匙
grocery所有食材
芫荽葉2杯
薄荷葉1杯
檸檬汁2湯匙
青辣椒11個
鹽
清水
薑1個
孜然粒1茶匙
蒜7個
乳酪2湯匙
炸酥豆3湯匙
blender所有工具
瀝水籃攪拌機湯匙
