Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Hati-hati dengan alat tajam dan pegang ikan dengan stabil agar tidak tergelincir.
Ambil ikan kakap merah yang sudah dibersihkan dan buat sayatan diagonal di permukaannya, jangan terlalu dalam.
Perhatikan
Jangan menyayat terlalu dalam, jika tidak ikan akan hancur saat direbus.
Taburkan garam secara merata di kedua sisi ikan dan diamkan selama 15 menit untuk mengeluarkan kelebihan air dan menghilangkan bau amis.
Perhatikan
Sebarkan garam secara merata di permukaan, jika tidak bau amis akan tertinggal.
Perhatikan posisi tangan saat mengupas untuk menghindari luka.
Kupas 80g lobak putih dan potong menjadi batang tebal untuk digunakan nanti.
Perhatikan
Potong lobak dengan ukuran seragam agar menyerap bumbu secara merata.
Perhatikan jari-jari Anda saat mengiris daun bawang.
Potong 1 daun bawang menjadi beberapa bagian, iris tipis bagian hijaunya, dan rendam dalam air es.
Perhatikan
Iris daun bawang tipis-tipis agar keriting dengan baik di dalam air es.
Hati-hati dengan air mendidih dan uap panas saat memasukkan ikan.
Setelah 15 menit, bilas ikan yang dimarinasi dan keringkan dengan tisu. Didihkan air di panci, letakkan ikan di atas kertas baking, celupkan sebentar ke air panas, lalu pindahkan ke air es.
local_fire_departmentApi besar air mendidihPerhatikan
Angkat ikan segera setelah permukaannya menyentuh air panas, jika tidak ikan akan terlalu matang dan hancur.
Tuang 100cc Shi Quan Mirin, 100cc sake, dan 100cc air ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Ukur bumbu dengan akurat untuk mencapai kemanisan dan kilau yang sempurna.
Masukkan lobak ke dalam wajan, letakkan ikan di atasnya, dan taruh sepotong kecil kertas baking di bawah ekor ikan agar tidak menempel di tepi wajan. Didihkan.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Letakkan kertas baking di bawah ekor agar tidak menempel dan gosong di tepi wajan.
Sendokkan kuah dengan lembut agar cairan panas tidak terciprat.
Setelah mendidih, sendokkan kuah ke permukaan ikan agar aroma dan enzim dari mirin dan sake meresap ke dalam daging ikan.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Sendokkan kuah lebih awal agar ikan menyerap aroma dan menjaga elastisitas daging.
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin. Jangan masukkan terlalu banyak sekaligus; sendokkan kuah sambil direbus.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Tambahkan kecap asin secara bertahap untuk mengontrol rasa asin agar tidak berlebihan.
Hati-hati dengan uap panas saat mengangkat drop-lid.
Tutup ikan dengan selembar kertas baking sebagai drop-lid dan rebus selama sekitar 5 menit agar panas merata dan bumbu meresap.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Drop-lid harus pas menempel pada bahan makanan agar sirkulasi uap merata.
Lepaskan kertas baking dan lanjutkan menyendokkan kuah ke atas ikan, panaskan hingga mencapai kekentalan saus yang diinginkan.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Sendokkan kuah terus saat mengurangi saus agar ikan mendapat warna dan rasa yang merata.
Cicipi saat saus sedikit mengental, dan tambahkan 1 sendok makan kecap asin lagi jika butuh lebih banyak rasa asin.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Sesuaikan kecap asin setelah mencicipi untuk memastikan rasa manis dan gurih seimbang.
Hati-hati dengan panas saat memindahkan wajan panas; gunakan sarung tangan oven jika perlu.
Pindahkan ikan dan lobak yang sudah dimasak ke piring saji dengan hati-hati, siram dengan saus kental, dan hiasi dengan irisan daun bawang.
Perhatikan
Gunakan spatula dan sendok sayur saat menyajikan agar ikan tidak hancur.
Okonomiyaki Khas Osaka (Pancake Kol Gurih Jepang)
Ikan Kembung Panggang Saus Teriyaki Jepang
Doria Udang Klasik Jepang
Cod Saikyo Yaki ala Izakaya Jepang
Deluxe Japanese Chirashi Sushi Bowl
Donburi Seafood Mewah Buatan Rumahan dengan Kecap Sashimi Khusus