Nakakapreskong Japanese Hiyashi Chuka Cold Ramen

I-buhos ang 50ml tubig o dashi, 60ml suka ng bigas, 30ml mirin, at 60ml toyo sa maliit na kaldero. Pakuluan ng 1 hanggang 2 minuto upang sumingaw ang alak sa mirin, pagkatapos ay patayin ang apoy. Magdagdag ng 2 tbsp asukal, 1 hanggang 2 kurot na asin, at 1 tsp chicken powder habang mainit, haluin hanggang matunaw, at palamigin ang sawsawan.

Basagin ang 2 itlog sa isang mangkok, magdagdag ng konting asin at 1/2 tsp asukal, at batihing mabuti gamit ang chopstick. Painitin ang kawali, lagyan ng langis at punasan ng tissue para kumalat, ibuhos ang itlog at ikot ang kawali para pumantay. Patayin ang apoy, takpan at i-steam ng 2 hanggang 3 minuto hanggang maluto ang ibabaw, hanguin para palamigin at hiwain nang manipis.

Hiwain nang pabilog at gawing manipis na strips ang 2/3 pipino; hiwain ang 5 hiwa ng ham sa manipis na strips; hiwain sa gitna ang 1 kamatis, alisin ang dulo at hiwain nang pabilog; punitin ang 5 kani sa manipis na strips gamit ang kamay.

Kayurin ang 1 maliit na luya at pigain para makuha ang 1 tsp katas ng luya, ibuhos sa pinaligamgam na sawsawan; magdagdag ng 1 tsp katas ng lemon at 2 tsp langis ng linga, haluing mabuti at ilagay sa refrigerator hanggang ihain.

Pakuluan ang 2 bahagi ng Chinese noodles sa kumukulong tubig ayon sa tagubilin; banlawan ng tubig para mawala ang dikit, palamigin sa yelo, at pigain nang maayos para maalis ang tubig.

Ilagay ang piniga na noodles sa mangkuk, magdagdag ng 1 tsp langis ng linga at konting asin, haluin, at ilagay sa malalim na plato. Ayusin ang pipino, ham, kamatis, egg crepe, at kani sa ibabaw ng noodles, maglagay ng kalahating itlog sa gitna, budburan ng puting linga, at ibuhos ang malamig na sawsawan.