Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.
Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
Hugasan nang mabuti ang 10g na mura, ilagay sa chopping board, at hiwain sa 5cm na haba.
Mag-ingat
Ikurba ang mga daliri habang hawak ang mura upang maiwasan ang pagdulas ng kutsilyo at pagkahati ng daliri.
Ilagay ang 1 butil ng bawang sa chopping board, paitasin gamit ang gilid ng kutsilyo, at alisin ang balat.
Mag-ingat
Diinan ang patag na bahagi ng kutsilyo gamit ang palad, siguraduhing nakatutok ang talim malayo sa iyong braso.
Balatan ang 20g na luya at hiwain ito nang manipis.
Mag-ingat
Hiwain muna ang isang manipis na bahagi sa ilalim ng luya upang hindi ito gumulong habang naghihiwa.
Matatapang ang claws ng buhay na alimango; hawakan nang maayos ang katawan malayo sa claws. Hawakang mabuti ang kutsilyo upang hindi magdulas.
Ibaligtad ang buhay na alimango sa chopping board at hiwain sa gitna ng tiyan para patayin. Alisin ang tali, putulin ang dalawang malaking sipit, saka ilagay sa tubig at kuskusin ang putik gamit ang toothbrush.
Mag-ingat
Mag-ingat sa kamay habang kumukuskus sa balat ng alimango dahil ang matatalim na gilid ay makakasugat.
Buksan ang balat ng alimango mula sa katawan. Alisin ang mukhang supot na tiyan sa loob ng balat, at putulin ang matatalim na gilid gamit ang kutsilyo. Alisin ang kulay abong baga (mga tsang) sa magkabilang tabi ng katawan, saka hugasan at kuskusin ang katawan gamit ang tubig.
Mag-ingat
Ang tiyan at baga ay may buhangin at bakterya at napakapait, kaya kailangang alisin nang tuluyan.
Hiwain ang malinis na katawan ng alimango sa dalawa, saka hiwain ulit ang bawat kalahati sa dalawa (4 na piraso). Hiwain ang sipit sa dalawa, at pukpukin ang balat gamit ang likod ng kutsilyo hanggang mabasag. Ilagay ang lahat sa malaking mangkok.
Mag-ingat
Pukpukin ang sipit nang sapat lang para mabasag
huwag sobrang lakas para hindi madurog ang karne
Ibudbod ang 15g na corn starch sa mga piraso ng alimango sa mangkok, at haluin gamit ang kamay hanggang sa mabalutan nang manipis ang bawat piraso.
Mag-ingat
Manipis na patong lang ng corn starch ang kailangan
ang masyadong makapal na patong ay masusunog at didikit sa kawali
Ang basang alimango sa mainit na mantika ay pwedeng magwisik; dahan-dahang ilagay malapit sa mantika upang hindi matalsikan.
I-init ang kawali sa malakas na apoy at maglagay ng 2 tbsp na mantika. Ilagay ang mga piraso ng alimango at isangag ng 2-3 minuto hanggang maging orange-red ang balat at kalahating luto ang karne. Hanguin at itabi sa mangkok.
local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 2-3 minutoMag-ingat
Hanguin agad ang alimango kapag pumula na ang balat at kalahating luto na
ang sobrang pagluluto ay magpapatuyo sa karne
Linisin at i-init ulit ang kawali, maglagay ng 1 tbsp na mantika. Idagdag ang 20g na luya at 1 butil ng bawang, igisa hanggang mabango at medyo dilaw. Ibalik ang alimango, idagdag ang 1 tsp na asukal at 2 tbsp na oyster sauce, at haluin nang mabilis sa loob ng 30 segundo.
local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 30 segundoMag-ingat
Bantayan ang apoy sa paggisa ng bawang dahil madali itong masunog
idagdag agad ang alimango at sarsa kapag mabango na
Ibuhos ang 50ml na tubig sa paligid ng kawali, takpan agad, at pakuluan sa malakas na apoy nang humigit-kumulang 1 minuto upang maluto ang karne ng alimango.
local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 1 minutoMag-ingat
Kontrolin ang oras sa humigit-kumulang 1 minuto lang
kapag masyadong matagal, tatalop at tatigas ang karne
Buksan ang takip, idagdag ang 10g na mura, at haluing mabuti sa malakas na apoy nang 30 segundo hanggang lumambot at maging mabango.
local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 30 segundoMag-ingat
Ang mura ay dapat igisa nang mabilis lang sa loob ng 30 segundo
ang sobrang pagluluto ay magpapadilaw at magpapalambot dito
Haluin ang natitirang 5g na corn starch sa 15ml na tubig para sa slurry. Ibuhos sa kawali, haluing mabuti hanggang lumapot ang sarsa at mabalutan ang alimango, saka patayin ang apoy at ihain sa plato.
local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 20 segundoMag-ingat
Haluin nang mabilis habang ibinubuhos ang corn starch slurry upang hindi ito magkumpol-kumpol sa mainit na kawali.
Hong Kong Style Ginisang Alimango sa Luya at Sibuyas Daan
Wat Tan Hor Fun (Cantonese Flat Rice Noodles sa Egg Gravy)
Klasikong Kantones na Alimango na may Luya at Sibuyas na Mura
Cantonese Clams sa Black Bean Sauce
Limang-Bituing Bahay-Gawang Bagyong Shelter Pinritong Alimango
Ginisang Oyster sa Luya at Sibuyas na Mura