0:00 / 4:10

Klasikong French Coq au Vin

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 735 minutoskilletPagluluto: 75 minutoscheduleKabuuan: 810 minutooutdoor_grillIniluto sa Mahinang Apoy

Allergens:warningGlutenwarningGatas at produktong gataswarningSulphites

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

11 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleKailangang i-marinate ang manok sa red wine nang maaga (12 hanggang 24 oras).12h

Oras ng Paghihintay

00:00:10

warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na manok upang maiwasan ang kontaminasyon.

Ilagay ang 1.2kg piraso ng manok, 300g na binalatang pearl onions, 4 na tangkai ng thyme, at 2 bay leaves sa bowl. Buhusan ng 750ml na red wine hanggang matakpan ang manok, at i-refrigerate nang 12 hanggang 24 oras.

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing nakatabon ang lahat ng manok sa wine para pantay ang lasa.

Mga Sangkap:manok (1.2 kg)pearl onions (300 g)thyme (4 piraso)dahon ng bay (2 piraso)tuyong pulang alak (Burgundy) (750 ml)

Mga Kagamitan:glass bowl

Aktibong Pagluluto

00:00:19

Alisin ang manok sa marinade at itabi. Isala ang red wine marinade sa kaldero at pakuluan sa katamtamang lakas ng apoy nang 10 minuto hanggang mabawasan ng kalahati.

local_fire_departmentkatamtamang lakas ng apoy, 10 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Lutuin at tanggalin ang bula sa ibabaw ng kumukulong wine.

Mga Sangkap:manoktuyong pulang alak (Burgundy)

Mga Kagamitan:kawalisalaan

Paghahanda

00:00:39

Ilagay ang na-marinate na manok sa tray na may paper towel at patuyuin nang mabuti ang balat gamit ang paper towel.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang tuyong-tuyo ang balat

kung basa, mangingitngit ito sa halip na mamula

Mga Sangkap:manok

Mga Kagamitan:baking tray

Aktibong Pagluluto

00:01:02

warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na mantika; ilagay ang manok nang dahan-dahan palayo sa iyo.

Painitin ang 1 tbsp na mantika sa Dutch oven sa katamtamang lakas ng apoy. Ilagay ang manok na nakadikit ang balat sa ilalim nang paunti-unti at lutuin nang 4 hanggang 5 minuto bawat tagiliran hanggang pumula, pagkatapos ay hanguin at punasan ang mantika.

local_fire_departmentkatamtamang lakas ng apoy, 8-10 minuto kabuuan

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong maraming manok ang ilagay nang sabay-sabay para mamula nang maayos.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tbsp)manok

Mga Kagamitan:kalderoTongs

Aktibong Pagluluto

00:01:35

Hiwain ang 150g na bacon sa makakapal na piraso. Ilagay ang bacon sa Dutch oven sa katamtamang apoy at lutuin nang 5 hanggang 6 minuto hanggang maging renyah at pula, saka hanguin sa tray ng manok.

local_fire_departmentkatamtamang apoy, 5-6 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Lutuin ang bacon sa katamtamang apoy para lumabas ang taba nang hindi nasusunog.

Mga Sangkap:Bacon (150 g)

Mga Kagamitan:kutsilyosandok na may butas

Aktibong Pagluluto

00:02:01

Tunawin ang 15g na butter sa Dutch oven sa katamtamang lakas ng apoy. Ilagay ang 250g na hinating kabute at lutuin nang 4 hanggang 5 minuto hanggang mamula, saka ilipat sa hiwalay na bowl.

local_fire_departmentkatamtamang lakas ng apoy, 4-5 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Hayaang mamula nang husto ang kabute bago hanguin para mas masarap.

Mga Sangkap:mantikilya (15 g)Kabute (250 g)

Mga Kagamitan:kahoy na kutsara

Aktibong Pagluluto

00:02:21

Tunawin ang natitirang 15g na butter sa Dutch oven sa katamtamang apoy. Ilagay ang pearl onions at lutuin nang 3 hanggang 4 minuto hanggang pumula. Ihalo ang 3 bawas na bawang, 1.5 tbsp tomato paste, at 3 tbsp flour, haluin nang 1 hanggang 2 minuto hanggang maluto ang harina.

local_fire_departmentkatamtamang apoy, 5 minuto kabuuan

lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang tuloy-tuloy ang harina para maluto ang lasa nito nang hindi nasusunog.

Mga Sangkap:mantikilya (15 g)pearl onionsBawang (3 butil)Tomato Paste (1.5 tbsp)all-purpose flour (3 tbsp)

Mga Kagamitan:kahoy na kutsara

Aktibong Pagluluto

00:02:40

Dahan-dahang ibuhos ang 500ml na sabaw ng baka at na-reduce na red wine sa kaldero habang naghahalo para matunaw ang harina at makuha ang mga nakadikit sa ilalim hanggang lumapot ang sauce.

local_fire_departmentkatamtamang apoy, 2-3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kudkuring mabuti ang ilalim ng Dutch oven para maihalo ang masasarap na lasa sa sauce.

Mga Sangkap:sabaw ng baka (500 ml)tuyong pulang alak (Burgundy)

Mga Kagamitan:kahoy na kutsara

Aktibong Pagluluto

00:02:51

Ibalik ang prinitong manok, crispy bacon, kabute, 4 na tangkai ng thyme, at 2 bay leaves sa kaldero. Timplahan ng 1 tsp na asin at 0.5 tsp na paminta, dahan-dahang haluin at pakuluin nang mahina.

local_fire_departmentkatamtamang apoy hanggang kumulo

lightbulb

Mag-ingat

Ibaon ang manok sa sabaw para maluto nang pantay sa oven.

Mga Sangkap:Asin (1 tsp)durog na paminta (0.5 tsp)manokBaconKabutethymedahon ng bay

Mga Kagamitan:kahoy na kutsara

Aktibong Pagluluto

00:03:15

warningPangkaligtasan

Napakainit ng hawakan ng Dutch oven; magsuot ng makapal na oven mitts kapag kukunin ito.

Takpan nang mahigpit ang Dutch oven at ilagay sa oven na na-preheat sa 180°C (350°F). Lutuin nang 45 minuto hanggang lumambot ang manok at lumapot ang sauce.

local_fire_department180°C (350°F), 45 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing nakatara nang mahigpit ang takip habang nagluluto para hindi lumabas ang usok.

Mga Kagamitan:oven mitts

Aktibong Pagluluto

00:03:21

Kunin ang Dutch oven sa oven. Taktakan ang takip, haluin ang stew, at ibabaw ang 2 tbsp na chopped parsley. Ihain nang mainit sa ibabaw ng mashed potatoes kasama ang tinapay.

lightbulb

Mag-ingat

Alisin ang bay leaves at matitigas na tangkai ng thyme bago ihain.

Mga Sangkap:parsley (2 tbsp)

Mga Kagamitan:sandok