Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cuci 1 ikat daun bawang dan keringkan hingga tuntas, lalu potong agak tebal untuk digunakan nanti.
Perhatikan
Daun bawang harus benar-benar kering sebelum dipotong
sisa air akan membuat adonan berair dan omelet menjadi lembek
Ambil bagian daun lembut dan batang halus dari 1 ikat peterseli, cincang halus untuk digunakan nanti.
Perhatikan
Hindari menggunakan batang peterseli yang keras karena akan mengeluarkan banyak air saat digoreng.
Cuci tangan dengan sabun hingga bersih setelah memegang makanan laut mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Masukkan 300g tiram kecil ke dalam mangkuk, tambahkan 2 tbsp tepung maizena, lalu usap perlahan untuk mengikat kotoran. Periksa tepi setiap tiram di bawah air untuk membuang sisa cangkang, lalu bilas dengan air mengalir 2-3 kali dan tiriskan.
Perhatikan
Usap dengan sangat perlahan agar tiram tidak hancur
periksa dengan cermat sisa cangkang tajam agar tidak melukai saat dimakan
Tata tiram bersih di atas handuk kering dan tekan perlahan untuk menyerap sebagian besar air, lalu pindahkan ke kertas dapur tebal untuk dikeringkan hingga permukaan tiram benar-benar kering.
Perhatikan
Tiram harus benar-benar dikeringkan
sisa air akan mengencerkan adonan dan membuat omelet berair serta gagal membeku saat digoreng
Dalam mangkuk, campurkan 2 tbsp tepung ubi jalar, 1 tbsp tepung maizena, dan 3 tbsp air. Aduk rata dengan kocokan hingga halus tanpa gumpalan.
Perhatikan
Aduk rata agar tidak menggumpal
pastikan rasio tepung dan air tepat karena adonan yang terlalu encer atau kental akan merusak tekstur renyah
Tambahkan 1 tsp kecap ikan, 0.5 tsp gula, 0.5 tsp lada hitam bubuk, dan 0.33 tsp garam ke dalam adonan, lalu aduk hingga tercampur rata.
Perhatikan
Pastikan bumbu diaduk rata sebelum memasukkan telur
jika tidak, bumbu tidak akan tersebar merata dalam adonan kental
Di mangkuk kecil terpisah, pecahkan dan kocok 2 telur bebek. Setelah dipastikan segar, tuangkan ke dalam adonan tepung lalu aduk rata hingga berwarna keemasan.
Perhatikan
Selalu pecahkan telur di mangkuk terpisah lebih dulu
satu telur busuk yang masuk langsung ke adonan akan merusak seluruh campuran
Masukkan potongan daun bawang, peterseli, dan tiram kering ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan spatula hingga semua tiram terbalut adonan secara merata.
Perhatikan
Aduk dengan sangat perlahan
adukan yang terlalu kuat akan memecahkan perut tiram yang lembut
Waspadai percikan minyak panas saat menuangkan adonan.
Panaskan wajan anti-lengket dengan api sedang dan tambahkan 3 tbsp minyak goreng. Aduk adonan hingga dasar sebelum dituangkan ke wajan. Sebelum telur mengeras, ratakan tiram dan daun bawang dengan sumpit agar tipis melingkar. Goreng dengan api sedang-kecil selama sekitar 2 menit hingga bagian bawah kokoh dan berwarna keemasan.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 2 menitPerhatikan
Tepung mengendap sangat cepat, jadi aduk kembali sebelum dituang
segera ratakan di wajan karena setelah telur mengeras tidak bisa ditipiskan lagi
Balik perlahan-lahan untuk mencegah percikan minyak panas mengenai tangan.
Saat bagian bawah mengeras dan berwarna keemasan, balik omelet dengan hati-hati. Tambahkan 1 tbsp minyak goreng di sekeliling pinggiran wajan, lalu lanjutkan menggoreng dengan api sedang-kecil selama 1.5 hingga 2 menit hingga kedua sisi renyah keemasan dan tiram matang sempurna.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 1.5-2 menitPerhatikan
Jika ada terlalu banyak minyak di wajan sebelum dibalik, tuangkan dulu sisa minyak panas agar tidak terpercik dan menyebabkan luka bakar.
Geser omelet tiram goreng yang renyah keemasan ke atas piring saji. Taburi dengan daun bawang segar dan peterseli, letakkan 1 cabai merah di tengahnya sebagai hiasan, dan sajikan selagi hangat.
Perhatikan
Geser omelet perlahan ke atas piring
jangan dihentak agar lapisan renyahnya tidak pecah atau hancur
Ikan Kakap Putih Kukus dengan Kecap Buatan Sendiri
Ikan Bawal Kukus Saus Bawang Putih dan Tauco
Dim Sum Klasik Hong Kong Lumpia Kulit Tahu Udang Renyah
Cumi Goreng Garam Lada Ala Hong Kong
Cumi Garam Merica Ala Hong Kong
Cumi Garam Merica Renyah Ala Kanton