01
進行中步驟在中火加熱的大平底鍋中放入1湯匙牛油，均勻塗抹直至完全融化。
local_fire_department中火約 30 秒lightbulb
易做錯
切勿用過大火，否則牛油會迅速焦黑。
食材:牛油 (15克)
工具:平底鍋
0:00 / 8:09
超簡單一鍋到底鮮奶油牛肉通心粉（兩種經典風味）
groups4人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 30分鐘schedule總計: 40分鐘outdoor_grill燜local_fire_department微辣
致敏物:warning麩質warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
20 個步驟
0
02
進行中步驟加入 450 克免治牛肉，炒約 4 分鐘，中途用木匙將牛肉壓碎炒勻至轉色變熟。
local_fire_department中大火，約 4 分鐘lightbulb
易做錯
下鍋時需儘快打散牛肉，否則大塊肉餅會受熱不均。
食材:瘦免治牛肉 (約450克) (450克)
工具:木鍋鏟
03
食材準備將 1/2 個大洋蔥切成細粒備用。
lightbulb
易做錯
切洋蔥時手指需向內彎曲呈爪狀，否則容易切傷手指。
食材:洋蔥
工具:切菜刀砧板
04
進行中步驟將切碎的洋蔥倒入牛肉平底鍋中，翻炒均勻並煮約 1 分鐘至洋蔥變軟。
local_fire_department中火，約 1 分鐘lightbulb
易做錯
勤加翻炒以防洋蔥沉底焦黑。
食材:洋蔥 (0.5個)
工具:木鍋鏟
05
進行中步驟將 2 瓣蒜頭切薄片放入鍋中，加入 1 茶匙牛油，爆香約 30 秒至散發蒜香。
local_fire_department中火，約 30 秒lightbulb
易做錯
蒜片不可煎炒過久，否則極易變苦。
食材:蒜 (2瓣)牛油 (5克)
工具:切片器
06
進行中步驟加入 1 茶匙鹽、1/2 茶匙黑胡椒、1 茶匙意式香草和 1/2 茶匙辣椒碎，拌勻即可。
local_fire_department中火，約 30 秒lightbulb
易做錯
辣椒碎可按口味酌量添加，以免味道過辣。
食材:鹽 (1茶匙)黑椒碎 (0.5茶匙)意大利香料 (1茶匙)辣椒碎片 (0.5茶匙)
工具:木鍋鏟
07
進行中步驟倒入 820 毫升雞湯，大火煮滾後加入 250 克長通粉。轉中小火慢煮約 10 分鐘至通粉熟透呈 al dente 咬勁，湯汁大部份收乾。
local_fire_department中火慢煮，約 10 分鐘lightbulb
易做錯
煮意粉期間需偶爾攪拌，否則粉條容易黏底。
食材:雞湯或水 (820毫升)長通粉 (250克)
工具:木鍋鏟
08
進行中步驟倒入 240 毫升鮮奶油，拌勻後繼續小火慢煮約 1 分鐘，直至形成濃郁順滑的醬汁包裹意粉。
local_fire_department細火，約 1 分鐘lightbulb
易做錯
加入鮮奶油後保持小火，以免醬汁過熱分離。
食材:忌廉 (240毫升)
工具:木鍋鏟
09
進行中步驟熄火，表面均勻撒上 100 克碎水牛乳乾酪，蓋上鍋蓋靜置 1 分鐘讓芝士融化。
local_fire_department熄火，靜置 1 分鐘lightbulb
易做錯
蓋鍋蓋前務必徹底熄火，否則底層意粉容易糊鍋。
食材:披薩起司 (100克)
工具:鑊蓋
10
食材準備切碎 15 克新鮮芫荽，開蓋撒在融化的芝士表面，即可裝碟享用第一款意粉。
lightbulb
易做錯
端取熱鍋時請使用防燙隔熱墊，以免燙傷。
食材:歐芹 (15克)
工具:切菜刀
11
食材準備切碎剩餘的 1/2 個洋蔥，準備製作第二款意粉。
食材:洋蔥 (0.5個)
工具:切菜刀
12
進行中步驟平底鍋中倒入 2 湯匙橄欖油，以中大火加熱，加入洋蔥碎炒 4 至 5 分鐘至半透明。
local_fire_department中大火，約 4-5 分鐘lightbulb
易做錯
控好火候，防止洋蔥邊緣過焦。
食材:橄欖油 (2湯匙)洋蔥
工具:平底鍋
13
進行中步驟使用壓蒜器壓入 2 瓣蒜蓉，持續翻炒 30 秒爆香。
local_fire_department中大火，約 30 秒lightbulb
易做錯
壓入的蒜蓉需不斷翻炒，防高溫致焦。
食材:蒜 (2瓣)
工具:壓蒜器
14
進行中步驟加入 450 克特瘦免治牛肉，炒碎並翻炒約 8 分鐘至變熟。如有過多油脂可用匙羹舀出。
local_fire_department中火，約 8 分鐘lightbulb
易做錯
用匙舀熱油時需小心防燙防潑濺。
食材:瘦免治牛肉 (約450克) (450克)
工具:木鍋鏟
15
進行中步驟另備一鍋水燒滾，加入 1 茶匙鹽、1 湯匙橄欖油及 220 克貝殼粉。按照包裝指示煮至熟透彈牙，瀝乾水分備用。
local_fire_department大火煮滾，約 8-10 分鐘lightbulb
易做錯
傾倒滾水瀝乾通粉時需防蒸氣燙傷。
食材:鹽 (1茶匙)橄欖油 (1湯匙)貝殼粉 (220克)
工具:湯鍋漏勺
16
進行中步驟加入 1 湯匙茄膏、1/2 茶匙芥末醬、1/4 茶匙意式香草及 450 克蕃茄醬於牛肉中。拌勻並慢火燉煮 4 至 5 分鐘至醬汁濃稠。
local_fire_department中慢火，約 4-5 分鐘lightbulb
易做錯
醬汁煮濃時需勤攪拌以防蕃茄汁飛濺燙傷。
食材:番茄膏 (1湯匙)第戎芥末醬 (0.5茶匙)意大利香料 (0.25茶匙)純番茄醬 (450克)
工具:木鍋鏟
17
進行中步驟倒入 120 毫升鮮奶油，拌勻，繼續煮 3 分鐘至濃郁溫熱。
local_fire_department中慢火，約 3 分鐘lightbulb
易做錯
火候宜小，防止鮮奶油在酸性蕃茄醬中起塊分離。
食材:忌廉 (120毫升)
工具:木鍋鏟
18
食材準備將 10 克新鮮羅勒葉切細絲備用。
食材:羅勒 (10克)
工具:切菜刀
19
進行中步驟將瀝乾水分的貝殼粉和切碎的羅勒加入鮮奶油蕃茄牛肉醬中，翻炒均勻至每顆貝殼粉均包裹醬汁。
local_fire_department細火，約 1 分鐘lightbulb
易做錯
輕柔翻拌，切勿用力過度將貝殼粉壓碎。
食材:貝殼粉羅勒
工具:木鍋鏟
20
進行中步驟將鮮奶油蕃茄牛肉貝殼粉盛盤，表面刨上 30 克帕馬森芝士，擺上鮮羅勒葉裝飾即可上桌。
食材:巴馬臣芝士 (30克)
工具:刨絲器
grocery所有食材
牛油20克
瘦免治牛肉 (約450克)900克
洋蔥1個
蒜4瓣
鹽2茶匙
黑椒碎0.5茶匙
意大利香料1.25茶匙
辣椒碎片0.5茶匙
雞湯或水820毫升
長通粉250克
忌廉360毫升
披薩起司100克
歐芹15克
橄欖油3湯匙
貝殼粉220克
番茄膏1湯匙
第戎芥末醬0.5茶匙
純番茄醬450克
羅勒10克
巴馬臣芝士30克
blender所有工具
平底鍋木鍋鏟切菜刀砧板切片器鑊蓋壓蒜器湯鍋漏勺刨絲器
