01
食材準備使用水果刨皮器剝掉 1 個青木瓜的外皮，然後用刀沿著果肉切出垂直切口並切下，製成 3 杯青木瓜絲。
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握緊青木瓜，小心朝手指相反方向切，以免被刀割傷。
食材:青木瓜
工具:廚房刀水果刨皮器
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正宗泰式青木瓜沙律 (Som Tam)
groups3人份speed簡單countertops準備: 10分鐘schedule總計: 10分鐘outdoor_grill免烹煮local_fire_department中辣
致敏物:warning魚類warning甲殼類海鮮
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
8 個步驟
00:01:03
02
進行中步驟warning安全提示
安全警告：小心處理辣椒和大蒜，避免觸碰眼睛；處理完辣辣椒後徹底洗手，以免刺激皮膚。接觸辣椒後切勿觸摸面部或眼睛，否則會引起嚴重的灼熱感和刺激。
將 3 條紅指天椒、3 條綠指天椒和 1 瓣蒜頭放入石臼中，用木杵輕輕搗碎至稍微破裂。
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輕輕搗碎，以免辣椒汁飛濺入眼睛。
食材:紅指天椒 (3個)綠指天椒 (3個)蒜 (1瓣)
工具:石臼與木杵
03
進行中步驟在石臼中加入 1.5 湯匙椰糖和 1.5 茶匙蝦醬，與蒜頭和辣椒一起搗勻，直至糖和蝦醬完全融合。
食材:椰糖 (1.5湯匙)蝦醬 (1.5茶匙)
工具:石臼與木杵
04
進行中步驟在石臼中加入 1 湯匙濃縮羅望子汁和 1 湯匙魚露，拌勻至混合物變為液體狀並融為一體。
食材:濃縮羅望子汁 (1湯匙)魚露 (1湯匙)
工具:石臼與木杵
05
進行中步驟從 1 個青檸中擠出 1.5 湯匙青檸汁加入石臼中，並將榨過汁的青檸皮直接放入醬汁混合物中。
食材:新鮮青檸汁 (1.5湯匙)
工具:石臼與木杵
06
進行中步驟將 2 個中型番茄切塊，加入石臼中，與醬汁輕輕拌勻，切勿將番茄搗爛。
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輕輕拌勻，切勿大力搗砸，否則番茄會被完全搗爛。
食材:蕃茄 (2個)
工具:石臼與木杵廚房刀
07
進行中步驟將 3 杯青木瓜絲放入石臼中，用湯匙和木杵輕輕翻拌，直到木瓜絲均勻裹上醬汁且不會過度搗爛。
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易做錯
輕輕翻拌，切勿大力搗砸，否則木瓜絲會失去爽脆口感。
食材:青木瓜 (3碗)魚露 (1湯匙)
工具:石臼與木杵
08
進行中步驟將正宗泰式青木瓜沙律從石臼中盛出到上菜盤上，並用青檸片裝飾。
grocery所有食材
青木瓜3碗
紅指天椒3個
綠指天椒3個
蒜1瓣
椰糖1.5湯匙
蝦醬1.5茶匙
濃縮羅望子汁1湯匙
魚露3湯匙
新鮮青檸汁1.5湯匙
蕃茄2個
blender所有工具
廚房刀水果刨皮器石臼與木杵
