01
食材準備準備 2 條黃瓜，洗淨後切成容易入口的大小，切成均勻的厚片。
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易做錯
切黃瓜時手指要內屈按穩，避免刀刃滑開割傷。
食材:黃瓜 (2個)
工具:廚師刀砧板
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日式極速涼拌淺漬小黃瓜
groups2人份speed簡單countertops準備: 5分鐘skillet烹調: 60分鐘schedule總計: 65分鐘outdoor_grill免烹煮local_fire_department微辣
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:00:13
02
食材準備將切好的黃瓜片放入乾淨的密封袋中（亦可使用專用醃菜罐）。
食材:黃瓜
工具:密封袋
03
食材準備取約 5 片薑切成細絲，隨後放入裝有黃瓜的袋子裡。
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易做錯
切薑絲時要按穩薑片，避免刀片打滑。
食材:薑 (5片)
工具:廚師刀砧板
04
食材準備取 1 條乾辣椒去籽，切成小圓圈，再放入袋子裡。
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易做錯
切完辣椒後請徹底清洗雙手，否則殘留的辣素接觸眼睛會引起劇痛。
食材:乾辣椒 (1個)
工具:廚師刀
05
進行中步驟加入 1 茶匙鹽（約蔬菜重量的 2%），輕輕揉搓按摩袋中食材，使鹽分均勻分佈並使黃瓜微軟。
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易做錯
揉搓時力度要輕柔適中，否則過度用力會把黃瓜碎爛，影響口感。
食材:鹽 (1茶匙)黃瓜薑乾辣椒
06
靜置等待將密封袋口封好，放入冰箱冷藏醃製 1 小時以上即可食用（冷藏可保存約 2 天）。
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易做錯
醃製時間不可少於 1 小時，否則鹽分未能完全滲透入味，黃瓜口感會過於生澀。
工具:雪櫃
grocery所有食材
黃瓜2個
薑5片
乾辣椒1個
鹽1茶匙
blender所有工具
廚師刀砧板密封袋雪櫃
