0:00 / 11:30

Patty Daging Babi Goreng dengan Ikan Asin dan Cumi Kering

groups3 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 20 menitoutdoor_grillGoreng Dangkal

Alergen:warningIkanwarningMoluska (kerang, cumi dll.)

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

8 Langkah

prep

00:03:56

warningKeselamatan

Pengukus dan piring sangat panas; selalu gunakan sarung tangan oven saat mengambil piring untuk menghindari luka bakar.

Iris 30g jahe menjadi tipis dan taburkan di atas 80g ikan asin; kukus dalam pengukus dengan api besar selama 4 menit hingga matang dan harum, lalu sisihkan.

local_fire_departmentApi besar, sekitar 4 menit

lightbulb

Perhatikan

Kukus ikan asin cukup 4 menit hingga matang

memasak terlalu lama akan membuat ikan kering, keras, dan kurang harum

Bahan:ikan asin (80 g)jahe (30 g)

Alat:kukusanpisau dapur

action

00:04:15

Masukkan 300g daging babi giling dan 150g adonan ikan gurami ke dalam mangkuk; aduk perlahan searah dengan sumpit hingga tercampur rata namun tetap bertekstur, hindari mengocok terlalu kuat.

lightbulb

Perhatikan

Aduk adonan daging secara perlahan dengan sumpit

jangan mengocok terlalu kuat agar patty tidak kehilangan tekstur kasar dan menjadi keras seperti bakso babi

Bahan:daging babi cincang (300 g)adonan ikan gurami (150 g)

Alat:mangkuk adonansumpit

action

00:06:22

Buang kulit dan duri halus dari ikan asin kukus lalu suwir halus; masukkan ke dalam mangkuk adonan daging dan aduk rata dengan sumpit.

lightbulb

Perhatikan

Hati-hati saat menyuwir ikan asin dan pastikan semua duri halus terbuang agar tidak tertusuk saat dimakan.

Bahan:ikan asin

Alat:sumpit

prep

00:06:47

Ambil 3 buah cumi kering, buang tulang rawan dan mulutnya; cuci cepat dalam air untuk membersihkan kristal garam tanpa merendam lama; potong tipis-tipis tegak lurus arah serat menggunakan gunting.

lightbulb

Perhatikan

Gunting cumi secara tegak lurus memotong serat ototnya agar tidak ulet dan tidak terselip di sela gigi saat dimakan.

Bahan:cumi kering (3 buah)

Alat:gunting dapur

prep

00:08:47

Ratakan suwiran cumi di atas loyang logam lalu kukus dengan api besar selama 2 hingga 3 menit hingga matang dan lunak, kemudian sisihkan.

local_fire_departmentApi besar, sekitar 2 hingga 3 menit

Bahan:cumi kering

Alat:kukusan

action

00:09:07

Bagi adonan daging menjadi 6 bagian sama besar dengan tangan dan bentuk menjadi bola-bola bundar secara perlahan di atas piring.

lightbulb

Perhatikan

Bentuk bola daging secara perlahan tanpa menekan terlalu kuat

menjaga rongga udara di dalamnya membuat patty tetap lembut dan juicy saat digoreng

Bahan:daging babi cincang

Alat:piring

action

00:09:24

warningKeselamatan

Minyak panas dapat perciprat saat menggoreng; jaga jarak saat memasukkan dan membalik patty untuk melindungi kulit.

Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan dengan api sedang dan masukkan 6 bola daging; teteskan sedikit minyak di atasnya dan tekan rata menjadi patty tebal menggunakan punggung sendok; goreng selama 2 menit hingga kecokelatan, balik dan goreng 2 menit lagi hingga kedua sisi matang dan membal, lalu angkat.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 4 menit

lightbulb

Perhatikan

Oleskan sedikit minyak pada punggung sendok sebelum menekan patty untuk mencegah daging lengket dan merusak bentuk patty.

Bahan:Minyak masak (2 tbsp)

Alat:Wajansendok

action

00:10:46

Pindahkan patty babi goreng ke piring saji; beri suwiran cumi kukus di atas setiap patty, lalu hias dengan 10g irisan daun bawang dan 5g irisan cabai merah sebelum disajikan.

lightbulb

Perhatikan

Taburkan suwiran cumi kukus di atas patty saat masih panas untuk mengeluarkan aroma harumnya.

Bahan:daun bawang (10 g)cabai merah (5 g)

Alat:piring saji