0:00 / 9:18

Makatas na Dumpling na may Baboy at Chives

Name: Makatas na Dumpling na may Baboy at Chives
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: chinese
Ingredients: giniling na tiyan ng baboy; Asin; puting paminta; sarsa ng talaba; chicken powder o asukal; alak ng bigas; Itlog; tubig na may sibuyas at luya; sibuyas na mura; balat ng dumpling; sariwang hipon; langis ng manok; langis ng linga; tubig

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 30 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 40 minutooutdoor_grillPinakuluan

Allergens:warningGlutenwarningItlogwarningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningSoyawarningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang

Aktibong Pagluluto

00:01:08

warningPangkaligtasan

Maghugas ng kamay pagkatapos humawak ng hilaw na baboy upang maiwasan ang kontaminasyon; ang hilaw na baboy ay may bakterya na magpaparumi sa iba pang sangkap.

Ilagay ang 600g na giniling na baboy sa chopping board, katukin ito nang bahagya ng kutsilyo para maputol ang fascia, pagkatapos ay ilagay sa mixing bowl. Magdagdag ng 1 tsp na asin, 0.5 tsp na puting paminta, 2 tbsp na oyster sauce, 1 tsp na chicken powder o asukal, at 1 tbsp na rice wine, haluin gamit ang chopstick hanggang maging buhaghag ang palaman at masipsip nang lubusan ang mga pampalasa.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat haluing mabuti ang palaman hanggang masipsip nito ang mga pampalasa at maging buhaghag

kung hindi, hindi pantay ang lasa at masisira ang texture

Mga Sangkap:giniling na tiyan ng baboy (600 g)Asin (1 tsp)puting paminta (0.5 tsp)sarsa ng talaba (2 tbsp)chicken powder o asukal (1 tsp)alak ng bigas (1 tbsp)

Mga Kagamitan:mixing bowlsangkalankutsilyo

Aktibong Pagluluto

00:02:14

Ilagay ang 180g na scallion and ginger water sa palaman nang paisa-isa, haluing mabuti pagkatapos ng bawat lagay hanggang masipsip ang tubig bago magdagdag ng susunod; huwag ibuhos nang sabay-sabay. Pagkatapos, maglagay ng 1 itlog at haluin hanggang masipsip, at sa huli ay lagyan ng 1 tbsp na sesame oil at haluin.

lightbulb

Mag-ingat

Ang tubig na may sibuyas at luya ay dapat idagdag nang paunti-unti at sipsiping mabuti sa bawat lagay

kung hindi, hindi masisipsip ng karne ang tubig at aagos ito

Mga Sangkap:tubig na may sibuyas at luya (180 g)Itlog (1 piraso)langis ng linga (1 tbsp)

Mga Kagamitan:mixing bowl

Oras ng Paghihintay

00:03:36

Takpan ang mixing bowl ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator nang 30 hanggang 60 minuto para mas madaling balutin ang palaman.

Mga Kagamitan:refrigeratorplastic wrap

Paghahanda

00:03:46

Alisin ang mga dulo ng ugat ng 300g na hinugasang at pinatuyong Chinese chives, pagkatapos ay hiwain nang pino ang natitirang bahagi.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat patuyuing mabuti ang Chinese chives bago hiwain

ang may tubig na chives ay mas mabilis maglabas ng katas

Mga Sangkap:sibuyas na mura (300 g)

Mga Kagamitan:sangkalankutsilyo

Aktibong Pagluluto

00:04:00

Ilagay ang tinadtad na Chinese chives sa ibabaw ng palamig na karne, pagkatapos ay lagyan ng 2 tbsp ng homemade chicken oil at haluin para mabalutan ang mga hiwa at maiwasan ang pag-agos ng tubig. Pagkatapos ay ihalo ang may langis na chives sa karne, haluin hanggang pantay nang hindi sumusobra. Sa huli, magdagdag ng 10 hipon at haluin.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat munang balutan ng langis ang Chinese chives bago ihalo sa karne

kung hindi, maglalabas ito ng maraming tubig at masisira ang palaman

Mga Sangkap:langis ng manok (2 tbsp)sariwang hipon (10 piraso)

Mga Kagamitan:mixing bowl

Aktibong Pagluluto

00:05:09

Ihanda ang 900g ng dumpling wrappers, i-unat nang bahagya ang wrapper bago balutin, maglagay ng sapat na palaman at hipon sa gitna, at gamitin ang tiger-mouth pinching method para selyuhan at pisilin ang dumpling. Ang labis na dumpling ay maaaring i-freeze.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat pisiping mabuti ang gilid ng dumpling

kung hindi, lalabas ang palaman habang pinapakuluan

Mga Sangkap:balat ng dumpling (900 g)

Mga Kagamitan:sangkalan

Aktibong Pagluluto

00:06:27

warningPangkaligtasan

Ang kumukulong tubig at singaw ay maaaring magdulot ng matinding paso; mag-ingat sa paghango upang maiwasan ang tilamsik.

Maglagay ng 2000ml na tubig sa malaking kaldero at pakuluan. Kapag kumukulo na, ilagay ang mga dumpling. Dahil madikit sila sa ilalim sa simula, haluing mabuti o gumawa ng alon para hindi dumikit. Kapag kumukulo ulit at lumutang ang mga dumpling, maglagay ng 100ml malamig na tubig minsan. Pagkakuha ulit ng kulo, hanguin na ang mga dumpling. Pagkatapos hanguin, lagyan ng kaunting sesame oil para sa amoy at para hindi magdikit.

local_fire_departmentMalakas na apoy, mga 6 hanggang 8 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat haluing mabuti ang mga dumpling pagkalagay sa kaldero

kung hindi, madikit sila sa ilalim at mapupunit

Mga Sangkap:tubig (2000 ml)

Mga Kagamitan:kutsarang may butassiyansekaldero