0:00 / 11:01
Developed with YouTube

Ants Climbing a Tree ala Hong Kong

groups2 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 15 menitoutdoor_grillTumislocal_fire_departmentSedikit Pedas
Alergen:warningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

12 Langkah
01
wait
00:01:04
  • Panaskan air terlebih dahulu hingga hangat
  • Masukkan bihun dan rendam selama 5 menit hingga lunak
local_fire_departmentApi sedang-kecil untuk menghangatkan air
lightbulb

Perhatikan

Suhu air tidak boleh terlalu panas, jika tidak bihun akan menyerap terlalu banyak air dan menjadi lembek serta hancur, sehingga gagal menyerap kuah berikutnya.

Bahan:air (300 ml)soun (1 buah)
Alat:pancimangkuk
02
prep
00:02:02
warningKeselamatan

Tekuk jari ke dalam saat memotong dengan alat tajam untuk menghindari jari teriris.

  • Cuci daun bawang, potong bagian hijau dan putihnya untuk nanti
  • Kupas dan iris jahe, lalu cincang
  • Kupas dan memarkan bawang putih, lalu cincang
lightbulb

Perhatikan

Jahe dan bawang putih harus dicincang sangat halus agar dapat menyatu sempurna dengan daging cincang.

Bahan:daun bawang (1 buah)jahe (1 lembar)Bawang putih (2 siung)
Alat:pisautalenan
03
prep
00:03:42
  • Tambahkan 1 sdt kecap asin ke dalam mangkuk
  • Tambahkan 1 sdt kecap manis pekat
  • Tambahkan 1 sdt saus tiram
  • Tambahkan 1.5 sdt gula lalu aduk semuanya
lightbulb

Perhatikan

Jumlah gula dapat sedikit disesuaikan sesuai selera, lebih banyak gula akan menyeimbangkan kepedasan saus cabai bean.

Bahan:kecap asin (1 sdt)kecap asin hitam (1 sdt)saus tiram (1 sdt)gula (1.5 sdt)
Alat:mangkukSendok
04
action
00:05:22
warningKeselamatan

Minyak panas mungkin akan mempercik saat bahan dimasukkan, berhati-hatilah saat mengaduk.

  • Tambahkan minyak dan panaskan wajan
  • Masukkan 100g daging babi cincang dan tumis hingga harum
  • Tumis daging cincang hingga sedikit kekuningan dan hancurkan daging menjadi butiran kecil
local_fire_departmentApi besar untuk memanaskan wajan dan menumis
lightbulb

Perhatikan

Daging babi cincang harus ditumis hingga sedikit kekuningan sebelum bahan lain dimasukkan, jika tidak rasanya kurang harum.

Bahan:daging babi cincang (100 g)
Alat:wajan cekungspatula
05
action
00:05:45
  • Masukkan bagian putih daun bawang serta cincangan jahe dan bawang putih, tumis hingga harum
  • Tumis bumbu bersama daging cincang hingga beraroma harum
local_fire_departmentApi sedang-kecil untuk menumis
lightbulb

Perhatikan

Jangan gunakan api yang terlalu besar, jika tidak cincangan bawang putih akan gosong dan terasa pahit.

Bahan:daun bawangjaheBawang putih
Alat:wajan cekungspatula
06
action
00:06:03
  • Tambahkan 20g saus cabai bean
  • Lanjutkan menumis hingga saus panas, mengeluarkan suara mendesis dan minyak mulai berbuih
local_fire_departmentApi sedang-kecil untuk menumis
lightbulb

Perhatikan

Saus cabai bean harus ditumis terlebih dahulu untuk mengeluarkan aromanya, jika tidak rasanya akan terlalu mentah.

Bahan:saus cabai tauco (20 g)
Alat:wajan cekungspatula
07
action
00:06:10
  • Tambahkan 1 sdt anggur Shaoxing
  • Tuangkan anggur Shaoxing di pinggir wajan dan aduk rata
local_fire_departmentApi sedang-kecil untuk menumis
lightbulb

Perhatikan

Tuangkan anggur di pinggir wajan untuk langsung mengeluarkan aromanya dengan panas tinggi.

Bahan:arak Shaoxing (1 sdt)
Alat:wajan cekung
08
action
00:06:24
  • Tambahkan 75ml kaldu ayam dan 75ml air
  • Didihkan dengan api besar hingga kuah mendidih
local_fire_departmentApi besar untuk mendidihkan
lightbulb

Perhatikan

Jumlah air harus dikontrol dengan akurat, jika terlalu sedikit bihun akan keras di bagian tengah.

Bahan:kaldu ayam (75 ml)air (75 ml)
Alat:wajan cekung
09
action
00:06:33
  • Tuangkan semua bumbu yang sudah dicampur ke dalam wajan sekaligus
  • Aduk rata dan didihkan, lalu kecilkan api
local_fire_departmentApi besar untuk mendidihkan lalu kecilkan
lightbulb

Perhatikan

Aduk rata setelah menuangkan saus, jika tidak akan mengendap di dasar dan mudah gosong.

Bahan:kecap asinkecap asin hitamsaus tiramgula
Alat:wajan cekung
10
action
00:06:50
  • Potong bihun yang sudah lunak menjadi empat bagian dengan gunting
  • Masukkan bihun ke dalam wajan dan aduk rata dengan saus
  • Lanjutkan memasak hingga kuah menyusut ke tingkat yang tepat, bihun menyerap saus sepenuhnya dan menjadi empuk
local_fire_departmentApi sedang-kecil untuk merendam
lightbulb

Perhatikan

Bihun harus dipotong pendek, jika tidak akan sulit diaduk dengan sumpit saat disajikan, dan perhatikan api agar tidak lengket di dasar.

Bahan:soun
Alat:gunting dapurwajan cekungspatula
11
action
00:08:32
warningKeselamatan

Harus menggunakan sarung tangan tahan panas saat memindahkan wajan besi yang panas untuk menghindari luka bakar pada tangan.

  • Tambahkan 0.5 sdt minyak wijen
  • Aduk rata, matikan api segera dan pindahkan ke piring
local_fire_departmentAduk sebelum mematikan api
lightbulb

Perhatikan

Sisakan sedikit kuah sebelum disajikan, jika tidak bihun akan terus menyerap air dan saling menempel setelah api dimatikan.

Bahan:minyak wijen (0.5 sdt)
Alat:wajan cekungpiring
12
action
00:09:02
  • Taburkan sedikit daun bawang cincang secara merata di atas hidangan yang sudah disajikan hingga selesai
Bahan:daun bawang

grocerySemua Bahan

soun1 buah
Air hangat (60°C)300 ml
daun bawang1 buah
jahe1 lembar
Bawang putih2 siung
daging babi cincang100 g
kecap asin1 sdt
kecap asin hitam1 sdt
saus tiram1 sdt
gula1.5 sdt
saus cabai tauco20 g
arak Shaoxing1 sdt
kaldu ayam75 ml
air75 ml
minyak wijen0.5 sdt

blenderSemua Alat

pancimangkukpisautalenanSendokspatulawajan cekunggunting dapurpiring