0:00 / 10:48
Developed with YouTube

Kue Beras Kelapa Tradisional

groups6 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 75 menitscheduleTotal: 90 menitoutdoor_grillKukus

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

10 Langkah
01
action
00:03:00
  • Panaskan 350ml air dengan api kecil
  • Masukkan 300g gula tebu
  • Panaskan perlahan hingga gula benar-benar larut menjadi sirup
local_fire_departmentApi kecil
lightbulb

Perhatikan

Larutkan gula perlahan, jika tidak penguapan air yang berlebihan akan mempengaruhi jumlah sirup.

Bahan:air (350 ml)Gula tebu (300 g)
Alat:panci
02
prep
00:03:11
  • Ayak 300g tepung ketan, 100g pati gandum, dan 150g tepung maizena bersama-sama melalui saringan ke dalam mangkuk besar
lightbulb

Perhatikan

Tepung harus diayak dengan benar, jika tidak adonan akan mudah menggumpal.

Bahan:tepung ketan (300 g)tepung tang mien (100 g)tepung maizena (150 g)
Alat:mangkuk aduksaringan halus
03
action
00:03:39
  • Buat lubang di tengah tepung
  • Masukkan air gula panas sendok demi sendok secara perlahan
  • Aduk perlahan hingga tercampur menjadi adonan yang halus
lightbulb

Perhatikan

Masukkan air gula panas secara bertahap, jika tidak adonan akan mudah menggumpal dan teksturnya tidak merata.

Bahan:airGula tebu
Alat:sendok
04
action
00:05:34
  • Setelah diaduk selama 5 menit, tuangkan 200ml santan dan 80ml minyak
  • Terus aduk perlahan hingga santan, minyak, dan adonan tercampur rata
lightbulb

Perhatikan

Santan dan minyak harus dicampur dengan benar, jika tidak minyak akan mengapung di permukaan setelah dikukus.

Bahan:Santan (200 ml)minyak (80 ml)
05
action
00:06:47
  • Saring adonan yang sudah disiapkan melalui saringan untuk menyaring partikel yang belum larut
lightbulb

Perhatikan

Gunakan sendok untuk mengikis partikel di saringan secara perlahan agar adonan tetap halus.

Bahan:tepung ketan
Alat:saringan halus
06
prep
00:07:07
  • Oleskan sedikit minyak secara merata di bagian bawah dan sisi cetakan kue menggunakan kuas silikon
lightbulb

Perhatikan

Tepi cetakan harus diolesi dengan rata, jika tidak cetakan akan lengket dan rusak saat dilepaskan.

Bahan:minyak
Alat:cetakan kuekuas silikon
07
action
00:07:23
  • Tuangkan adonan yang sudah disaring perlahan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak
  • Ketuk perlahan untuk menghilangkan gelembung
lightbulb

Perhatikan

Perhatikan jumlah saat menuang

Singkirkan gelembung di permukaan secara perlahan agar tetap halus

08
action
00:08:21
warningKeselamatan

Hati-hati dengan uap panas saat menangani wajan atau kukusan untuk menghindari luka bakar.

  • Tutup rapat cetakan dengan plastic wrap
  • Letakkan ke dalam wajan berisi air mendidih
  • Tutup
  • Kukus dengan api sedang setelah air mendidih selama 1 jam 15 menit
local_fire_departmentApi sedang
lightbulb

Perhatikan

Plastic wrap harus ditutup rapat, jika tidak tetesan air kondensasi akan merusak permukaan kue.

Alat:wajanplastik wrap
09
action
00:09:00
  • Lepas plastic wrap
  • Tusukkan tusuk sate ke tengah-tengah kue
  • Rasakan sedikit hambatan saat ditusuk dan tusuk sate keluar bersih, menandakan kue sudah matang
lightbulb

Perhatikan

Tusuk sate harus dimasukkan ke tengah

Jika keluar dengan adonan basah, kukus sebentar lagi

Alat:tusuk sate
10
action
00:09:28
  • Selagi kue masih panas, letakkan satu kurma merah di tengah sebagai hiasan dan simbol keberuntungan
lightbulb

Perhatikan

Tekan kurma merah secara perlahan saat permukaannya masih panas agar menempel dengan kuat.

Bahan:kurma merah (1 buah)

grocerySemua Bahan

tepung ketan300 g
tepung maizena150 g
tepung tang mien100 g
Gula tebu300 g
air350 ml
Santan200 ml
minyak80 ml
kurma merah1 buah

blenderSemua Alat

pancimangkuk aduksaringan halussendokcetakan kuekuas silikonwajanplastik wraptusuk sate