Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Panaskan 350ml air dengan api kecil, masukkan 300g gula tebu, dan panaskan perlahan hingga gula benar-benar larut menjadi sirup.
local_fire_departmentApi kecilPerhatikan
Larutkan gula perlahan, jika tidak penguapan air yang berlebihan akan mempengaruhi jumlah sirup.
Ayak 300g tepung ketan, 100g pati gandum, dan 150g tepung maizena bersama-sama melalui saringan ke dalam mangkuk besar.
Perhatikan
Tepung harus diayak dengan benar, jika tidak adonan akan mudah menggumpal.
Buat lubang di tengah tepung, masukkan air gula panas sendok demi sendok secara perlahan, aduk perlahan hingga tercampur menjadi adonan yang halus.
Perhatikan
Masukkan air gula panas secara bertahap, jika tidak adonan akan mudah menggumpal dan teksturnya tidak merata.
Setelah diaduk selama 5 menit, tuangkan 200ml santan dan 80ml minyak, terus aduk perlahan hingga santan, minyak, dan adonan tercampur rata.
Perhatikan
Santan dan minyak harus dicampur dengan benar, jika tidak minyak akan mengapung di permukaan setelah dikukus.
Saring adonan yang sudah disiapkan melalui saringan untuk menyaring partikel yang belum larut.
Perhatikan
Gunakan sendok untuk mengikis partikel di saringan secara perlahan agar adonan tetap halus.
Oleskan sedikit minyak secara merata di bagian bawah dan sisi cetakan kue menggunakan kuas silikon.
Perhatikan
Tepi cetakan harus diolesi dengan rata, jika tidak cetakan akan lengket dan rusak saat dilepaskan.
Tuangkan adonan yang sudah disaring perlahan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak, lalu ketuk perlahan untuk menghilangkan gelembung.
Perhatikan
Perhatikan jumlah saat menuang, dan singkirkan gelembung di permukaan secara perlahan agar tetap halus.
Hati-hati dengan uap panas saat menangani wajan atau kukusan untuk menghindari luka bakar.
Tutup rapat cetakan dengan plastic wrap, letakkan ke dalam wajan berisi air mendidih, tutup, dan kukus dengan api sedang setelah air mendidih selama 1 jam 15 menit.
local_fire_departmentApi sedangPerhatikan
Plastic wrap harus ditutup rapat, jika tidak tetesan air kondensasi akan merusak permukaan kue.
Lepas plastic wrap, tusukkan tusuk sate ke tengah-tengah kue. Rasakan sedikit hambatan saat ditusuk dan tusuk sate keluar bersih, menandakan kue sudah matang.
Perhatikan
Tusuk sate harus dimasukkan ke tengah
jika keluar dengan adonan basah, kukus sebentar lagi
Selagi kue masih panas, letakkan satu kurma merah di tengah sebagai hiasan dan simbol keberuntungan.
Perhatikan
Tekan kurma merah secara perlahan saat permukaannya masih panas agar menempel dengan kuat.
Bola-Bola Ketan Manis Jahe Tradisional
Custard Susu Dua Lapis Tradisional Shunde
Bakpao Custard Klasik Ala Hong Kong
Kue Bola Wijen Tertawa Renyah
Kue Almond Tradisional Renyah ala Macau
Sup Ubi Manis dan Jahe Khas Hong Kong