Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Masukkan 400 gram kubis ke dalam air mendidih selama 10 detik, angkat, bilas dengan air dingin hingga benar-benar dingin, tiriskan sampai kering, lalu potong kecil-kecil untuk digunakan nanti.
local_fire_departmentApi besar mendidihPerhatikan
Pastikan sayuran benar-benar ditiriskan
jika tidak, air berlebih akan membuat isian menjadi lembek
Dalam mangkuk besar, campurkan 400 gram daging babi giling, 90 gram jamur kering cincang, 10 gram garam, 12 gram MSG, 24 gram gula, 12 gram tepung maizena, 26 gram saus tiram, dan bubuk merica secukupnya. Aduk dengan mixer hingga bertekstur lengket, lalu masukkan 12 gram minyak wijen dan aduk kembali.
Perhatikan
Perhatikan kekentalan adonan daging
jangan terlalu cepat menambahkan minyak wijen sebelum adonan kalis
Masukkan kubis yang sudah disiapkan ke dalam adonan daging, campur rata dengan tangan hingga kubis tersebar merata.
Perhatikan
Aduk kubis dan daging secara perlahan dan merata
jika tidak, air yang keluar akan menyulitkan proses pembungkusan
Dalam mangkuk pencampur, masukkan 380 gram susu segar, 90 gram gula, 7 gram ragi instan, 650 gram tepung terigu rendah gluten, dan 6 gram baking powder. Atur kecepatan terendah dan aduk selama sekitar 20 menit hingga adonan menjadi halus dan sedikit elastis.
Perhatikan
Uleni adonan dengan kecepatan terendah
jika tidak, suhu yang naik akan merusak keaktifan ragi
Keluarkan adonan dan letakkan di atas talenan, uleni sebentar, tutupi dengan plastik wrap, dan istirahatkan selama sekitar 10 menit.
Perhatikan
Pastikan plastik wrap tertutup rapat selama diistirahatkan
jika tidak, permukaan adonan akan mengering dan berkerak
Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi 20 hingga 24 bagian kecil dengan ukuran sesuai selera.
Perhatikan
Usahakan untuk membagi adonan dengan ukuran yang merata
jika tidak, kematangannya akan tidak merata saat dikukus
Gilas adonan kecil menjadi lembaran bundar, masukkan isian secukupnya, lalu lipat dan rapatkan pinggirannya.
Perhatikan
Pastikan lipatan tertutup rapat
jika tidak, jus daging akan keluar saat dikukus
Letakkan bakpao yang sudah dibungkus ke dalam kukusan dengan air dingin di bagian bawah, tutupi, dan fermentasikan selama sekitar 1 hingga 1,5 jam hingga mengembang ringan.
Perhatikan
Sesuaikan waktu fermentasi berdasarkan suhu ruangan
fermentasi berlebihan akan membuat bakpao mengempis dan keriput
Gunakan sarung tangan atau kain tahan panas saat memindahkan kukusan yang panas untuk menghindari luka bakar.
Kukus dengan api besar menggunakan air mendidih selama 12 menit hingga mengembang empuk dan lembut, lalu angkat.
local_fire_departmentKukus api besar selama 12 menitPerhatikan
Jangan langsung buka penutup setelah dikukus
diamkan selama 2 menit, jika tidak bakpao akan menyusut
Ikan Kakap Putih Kukus dengan Kecap Buatan Sendiri
Ikan Bawal Kukus Saus Bawang Putih dan Tauco
Golden Ratio Cantonese Radish Cake (Turnip Cake)
Kue Lobak Cina Bintang Michelin
Custard Susu Dua Lapis Tradisional Shunde
Siu Mai Dim Sum Khas Hong Kong (Pangsit Daging Babi dan Udang)