Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cuci tangan dengan bersih setelah memegang ayam mentah untuk menghindari kontaminasi silang.
Siapkan 3 paha ayam bertulang beku, dan keringkan permukaannya secara menyeluruh dengan tisu dapur.
Perhatikan
Permukaan paha ayam harus benar-benar dikeringkan, jika tidak, aromanya akan kurang sedap saat direbus.
Iris 3 irisan jahe, potong bagian hijau dari 4 batang serai dan sisakan bagian putihnya, lalu memarkan dengan pisau besar untuk mengeluarkan aromanya.
Perhatikan
Serai harus dimemarkan hingga seratnya terbelah agar rasanya keluar, jika hanya dipotong tanpa dimemarkan kaldunya akan kurang beraroma.
Berhati-hatilah saat menangani air mendidih dan memindahkan panci panas untuk menghindari luka bakar.
Siapkan panci besar dengan air mendidih, masukkan irisan jahe dan serai lalu rebus selama 2 hingga 3 menit, tambahkan 1 sdt bubuk kunyit dan aduk rata, masukkan 3 paha ayam pastikan airnya merendam ayam sepenuhnya, didihkan dengan api besar lalu matikan api, tutup dengan penutup kayu dan diamkan selama 45 menit.
local_fire_departmentDidihkan dengan api besar lalu matikan apiPerhatikan
Air harus merendam paha ayam sepenuhnya, jika tidak kulit ayam yang tidak terendam tidak akan matang dengan baik.
Sambil menunggu ayam, iris tipis setengah bawang bombay dan rendam dalam air dingin matang untuk menghilangkan rasa pedasnya; potong ketumbar sepanjang 3 hingga 4 cm; iris tipis satu jeruk nipis dan sisihkan yang lain untuk diperas; cincang cabai merah; cincang bawang putih setelah digeprek.
Perhatikan
Bawang bombay harus diiris cukup tipis dan direndam dalam air dingin, jika tidak rasanya akan terlalu tajam dan pedas saat dimakan mentah.
Dalam mangkuk kecil, masukkan bawang putih dan cabai merah cincang, tambahkan 1 sdm kecap ikan, 1 sdm cuka putih, air jeruk nipis, 1 sdt gula, sedikit kecap asin, dan sedikit minyak wijen, aduk rata hingga gula larut.
Perhatikan
Gula harus diaduk hingga larut sepenuhnya, jika tidak bumbu tidak akan merata dan terasa berpasir.
Tusukkan tusuk gigi ke bagian daging paha ayam yang paling tebal untuk menguji. Jika cairan yang keluar berwarna merah, artinya belum matang; didihkan kembali hingga cairan yang keluar jernih.
local_fire_departmentApi sedang-besar hingga matangPerhatikan
Harus menusukkan tusuk gigi ke bagian sendi yang paling tebal untuk memeriksa, cairan jernih menandakan matang sempurna.
Angkat paha ayam yang sudah matang, dan rendam dalam air es yang sudah disiapkan selama sekitar 30 menit.
Perhatikan
Paha ayam harus benar-benar dingin sebelum disuwir
menyuwir saat masih hangat membuat daging hancur dan kulit tidak renyah
Berhati-hatilah dengan serpihan tulang saat membuang tulang agar tidak menusuk jari.
Lepaskan tulang paha ayam yang sudah dingin, pisahkan kulit ayam dan sisihkan; suwir daging ayam dengan tangan mengikuti seratnya menjadi ukuran sedang.
Perhatikan
Suwir ayam mengikuti arah seratnya, jangan memotongnya secara melintang agar teksturnya tetap kenyal dan enak.
Gunakan gunting dapur untuk memotong kulit ayam yang sudah didinginkan menjadi potongan kecil-kecil, lalu campurkan ke dalam ayam suwir.
Perhatikan
Kulit ayam harus dipotong cukup kecil, jika tidak potongan besar akan terasa terlalu berminyak dan tebal.
Dalam mangkuk besar, campurkan daging dan kulit ayam, tambahkan irisan bawang bombay yang sudah ditiriskan, ketumbar, saus yang sudah disiapkan, sekitar 30g kacang tanah, sedikit wijen, dan irisan jeruk nipis, aduk rata dengan sumpit dan sajikan.
Perhatikan
Bawang bombay harus ditiriskan dengan baik sebelum dimasukkan ke mangkuk, jika tidak airnya akan mengencerkan rasa saus.
Steak Ayam Air Fryer Renyah Tanpa Tepung
Salad Yunani Tradisional Autentik
Set Menu Diet Sehat Tinggi Protein Rendah Lemak
Sup Ayam Tinola Klasik dengan Pepaya dan Daun Kelor
Hummus Buatan Rumah Super Lembut dengan Topping Bawang Putih Renyah & Lemon
Resep Mudah Chicken Inasal khas Filipina