快手15分鐘泰式生滾豬肉粥（Jok）

若米飯偏冷，先放入微波爐加熱。將 3 杯熟香米飯放入攪拌機，倒入 2 杯無鹽豬骨高湯。短暫脈沖打碎米粒，注意保留少許米粒口感，切勿攪打成過於平滑的泥狀。

將打碎的米飯混合物倒入鍋中。將剩餘的 2 杯豬骨高湯倒進攪拌機洗淨殘餘米粒，再一併倒入鍋中。開中火煮滾後轉慢火煲 10 分鐘，期間不時攪拌，直至米粒膨脹濃稠。

在混合碗中放入 250 克豬肉碎、2 瓣舂碎的蒜頭、1/4 茶匙白胡椒粉、1 湯匙生抽、1 茶匙魚露、1/2 茶匙黑芝麻油及 1.5 茶匙砂糖。戴上手套用手充份揉捏，直至肉餡產生黏性起膠。

檢查熬煮 10 分鐘後的粥底，此時米粒應膨脹軟爛。如質感太濃稠，可加入 1/4 杯水稀釋。加入 1 湯匙加 1 茶匙生抽以及 2 茶匙魚露調味，隨即攪拌均勻。

先暫時熄火。使用兩隻茶匙，舀起適量肉餡並在兩匙之間塑造出咬口大小的圓形肉丸，直接放入粥鍋中。

重新開中火。如粥底太濃可再加 1/4 杯水調節稠度。慢火微滾煮約 3 分鐘，期間輕柔攪拌，直至豬肉丸完全熟透且呈不透明狀態。

將 1 湯匙鮮薑絲直接加入滾燙的粥鍋中。攪拌勻淨，靜置 1 分鐘讓薑香滲透入粥底中。

將滾燙的粥與豬肉丸舀入個人大碗中。頂部撒上額外 1 湯匙薑絲、2 湯匙蔥花以及少許白胡椒粉裝飾，即可趁熱享用。