0:00 / 8:14

Resep Mudah Kue Lapis Kelapa Pandan ala Asia Tenggara

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 20 menitskilletMemasak: 32 menitscheduleTotal: 52 menitoutdoor_grillKukus

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah

prep

00:01:37

Beli 5 lembar daun pandan segar, cuci bersih dan potong kecil-kecil.

lightbulb

Perhatikan

Daun pandan harus dicuci dan ditiriskan dengan baik untuk menghindari kotoran tercampur ke dalam jus.

Bahan:Daun Pandan (5 buah)

Alat:gunting

prep

00:01:54

Masukkan daun pandan yang dipotong ke dalam blender, tuangkan 90ml air, lalu blender. Kemudian saring untuk mendapatkan 70ml jus pandan.

lightbulb

Perhatikan

Kontrol jumlah air. Jika kurang dari 70ml setelah diblender, tambahkan air hingga mencapai 70ml.

Bahan:Daun Pandanair (90 ml)

Alat:saringanblender

prep

00:03:15

Tambahkan 140ml santan dan 50g gula ke dalam 70ml jus pandan, aduk rata. Lalu masukkan 18g tepung beras dan 100g tepung tapioka, aduk hingga halus. Terakhir, saring adonan hijau agar teksturnya lebih lembut.

lightbulb

Perhatikan

Masukkan tepung secara bertahap sambil terus diaduk, jika tidak akan menggumpal dan sulit larut.

Bahan:Santan (140 ml)gula (50 g)tepung beras (18 g)tepung tapioka (100 g)

Alat:saringanpengocok telur

prep

00:04:24

Tuangkan 70ml air, 140ml santan, dan 50g gula ke dalam mangkuk, aduk rata. Lalu masukkan 18g tepung beras dan 100g tepung tapioka, aduk hingga halus. Terakhir, saring adonan putih agar teksturnya lebih lembut.

lightbulb

Perhatikan

Tepung harus tercampur rata dan disaring, jika tidak adonan putih akan menggumpal dan mempengaruhi tekstur.

Bahan:air (70 ml)Santan (140 ml)gula (50 g)tepung beras (18 g)tepung tapioka (100 g)

Alat:saringanpengocok telur

prep

00:05:29

Siapkan wadah kaca persegi ukuran 15cm x 15cm x 7cm, oleskan sedikit minyak tipis-tipis secara merata di bagian dalam.

lightbulb

Perhatikan

Minyak di bagian dalam harus dioleskan merata, jika tidak akan lengket dan rusak saat dilepaskan dari cetakan.

Bahan:Minyak masak

Alat:kuas

action

00:05:40

warningKeselamatan

Hati-hati terhadap luka bakar uap saat membuka tutup kukusan, dan gunakan sarung tangan tahan panas.

Didihkan air terlebih dahulu. Tuang adonan hijau lapis pertama, tutup dan kukus dengan api sedang-besar selama 4 menit hingga set. Kemudian tuang adonan dengan jumlah yang sama bergantian hijau dan putih, kukus setiap lapis selama 4 menit. Untuk lapis putih kedelapan terakhir, kukus selama 8 menit (4 menit ditambah ekstra 4 menit) hingga benar-benar matang.

local_fire_departmentapi sedang-besar

lightbulb

Perhatikan

Pastikan lapisan sebelumnya sudah set sebelum menuang adonan baru, dan jaga jumlah setiap lapisan agar rapi.

Bahan:Santangulatepung berastepung tapioka

Alat:wajan kukussendok sup

action

00:07:08

Setelah dikukus, biarkan kue lapis dingin sepenuhnya, dorong perlahan bagian pinggirnya agar terlepas dari wadah dan balikkan. Anda bisa membungkus pisau dengan plastic wrap untuk mengirisnya secara merata.

lightbulb

Perhatikan

Harus benar-benar dingin sebelum dikeluarkan, memotong atau mengeluarkannya saat panas akan mudah hancur.

Alat:pisauplastik wrap