Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Masukan 60g ubi kering, 60g biji teratai, 60g bunga lily, dan 3 kurma manis ke dalam keranjang saringan, rendam dalam air sekitar 30 menit untuk membersihkan kotoran; rendam 20g goji berry di mangkuk terpisah.
Perhatikan
Jangan merendam atau memasak goji berry terlalu lama, jika tidak rasanya akan menjadi asam dan merusak sup.
Buka 1 bungkus ginseng segar dan masukkan ke dalam baskom berisi air agar lumpur pada permukaannya menjadi lunak.
Perhatikan
Ginseng segar mudah menyimpan kotoran di celah-celahnya
rendam dulu dengan bersih jika tidak sup akan terasa berpasir
Cuci tangan dengan sabun setelah memegang daging mentah untuk mencegah kontaminasi silang.
Bilas 600g daging babi di bawah air mengalir untuk membersihkan darah di permukaannya.
Masukan daging perlahan ke dalam air mendidih agar tidak terkena cipratan air panas.
Didihkan air dalam panci kecil dengan api besar, masukkan daging babi untuk direbus sebentar hingga permukaannya memutih, lalu angkat dengan sumpit.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 2-3 menitPerhatikan
Jangan merebus terlalu lama
angkat begitu permukaan memutih jika tidak daging akan menjadi keras
Pegang daging dengan kuat saat memotong dan jauhi jari dari mata pisau untuk mencegah terpotong.
Bilas daging babi yang telah direbus di bawah air dingin, potong menjadi potongan besar di atas talenan, bilas sekali lagi, lalu masukkan ke mangkuk.
Perhatikan
Potong daging babi menjadi ukuran besar
jika dipotong terlalu kecil, daging akan hancur setelah dimasak lama
Bilas ubi kering, biji teratai, bunga lily, dan kurma manis hingga bersih lalu tiriskan; gosok ginseng segar di air untuk membersihkan kotoran, potong bagian kepala, dan potong badannya menjadi irisan tebal.
Perhatikan
Pastikan untuk memotong dan membuang bagian kepala ginseng karena dapat menyebabkan mual atau muntah.
Didihkan sekitar 3000ml air dalam panci sup besar dengan api besar, lalu masukkan ginseng segar, daging babi, ubi kering, biji teratai, bunga lily, dan kurma manis.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Masukan bahan secara perlahan ke dalam air mendidih untuk menghindari cipratan panas.
Tutup dengan tutup panci, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak selama 1 jam 15 menit hingga 1 jam 30 menit hingga beraroma harum.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 75-90 menitPerhatikan
Jaga agar tetap mendidih perlahan
jika api terlalu besar, air akan cepat habis dan bagian bawah akan gosong
Uap panas akan keluar saat membuka tutup panci; jaga jarak wajah dan tangan agar tidak tersiram uap panas.
Buka tutup panci, masukkan 20g goji berry yang telah ditiriskan, aduk rata dengan sendok sayur, dan lanjutkan memasak selama 15 menit.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 15 menitPerhatikan
Goji berry hanya perlu dimasak selama 15 menit terakhir
memasak terlalu lama akan membuatnya hancur dan membuat sup terasa asam
Tambahkan 1 sdt garam ke dalam sup, aduk rata dengan sendok sayur, didihkan selama 1-2 menit, lalu matikan api dan sajikan dalam mangkuk.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 1-2 menitPerhatikan
Tambahkan garam hanya di akhir sebelum mematikan api
menambagkannya terlalu awal akan mengeraskan protein daging dan menutupi rasa manis alami sup
Sup Akar Glehnia dan Solomon's Seal dengan Bulbus Lili Kering
Sup Jamur Salju dengan Apel dan Pir Salju
Sup Akar Teratai dengan Gurita Kering dan Daging Babi
Sup Ayam Ginseng Amerika yang Bergizi
Sup Tulang Babi Lobak Hijau Wortel dan Tiram Kering
Sup Bunga Cordyceps, Lily Bulb, Gendang Babi, dan Buah Tin Kering