Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Rendam kerang untuk mengeluarkan pasir. Rendam dalam air dengan 3% garam (9g garam untuk 300ml air) selama 3 jam. Tutup wadah dan simpan di tempat gelap selama sekitar 3 jam agar pasirnya keluar.
Perhatikan
Kerang dapat memuntahkan air dan membasahi area sekitar
disarankan meletakkan handuk di bawah wadah
Setelah pasirnya keluar, gosok kerang satu sama lain untuk membersihkan kotoran di cangkangnya, lalu tiriskan airnya. Selanjutnya, kupas 1 siung bawang putih, buang bagian tengahnya, dan cincang halus.
Perhatikan
Kerang harus digosok bersih satu sama lain, jika tidak sisa pasir akan merusak teksturnya.
Saat memasukkan kerang, air dapat terciprat saat mengenai minyak panas; berhati-hatilah dan berdiri di samping.
Tambahkan 1 sdm minyak zaitun ke wajan dan panaskan. Setelah panas, masukkan cincangan bawang putih dan 1 cabai kering lalu tumis. Setelah bawang putih harum, masukkan 250g kerang dan tumis sebentar.
local_fire_departmentapi sedang-kecilPerhatikan
Minyak tidak boleh terlalu panas saat memasukkan bawang putih, jika tidak cincangan bawang akan cepat gosong dan pahit.
Tambahkan 50ml sake masak dan 20ml air, segera tutup dengan penutup, dan masak dengan api sedang selama sekitar 2 hingga 3 menit hingga semua kerang terbuka.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 2 hingga 3 menitPerhatikan
Harus segera menutup penutup untuk mengukus dengan uap, jika tidak alkohol akan cepat menguap dan kerang tidak akan terbuka.
Setelah semua kerang terbuka, tambahkan 10g mentega dan 1/2 sdt kecap asin, goyang wajan perlahan agar tercampur rata. Lanjutkan hingga mentega meleleh sempurna dan menyatu dengan kuah.
local_fire_departmentapi sedang-kecilPerhatikan
Jangan masak dengan api besar setelah mentega dimasukkan, jika tidak lemak mentega akan terpisah dan merusak rasa.
Gunakan sarung tangan oven saat memindahkan wajan panas untuk mencegah luka bakar.
Pindahkan kerang yang sudah matang ke piring, taburkan daun bawang cincang secukupnya, dan nikmati.
Perhatikan
Panci dan kuah sangat panas
berhati-hatilah agar tidak terkena luka bakar saat menyajikan
Mangkuk Nasi Tendon Tempura Emas Jepang dengan Saus Rahasia
Ikan Kembung Panggang Saus Teriyaki Jepang
Nasi Goreng Salmon yang Mudah dan Lezat
Tumis Daging Babi Jahe dengan Bawang Bomba khas Jepang
Nasi Campur Salmon Jepang Super Mudah
Tumis Daging Babi dan Sayuran Khas Jepang (Yasai Itame)