Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Pastikan talenan stabil dan gunakan pisau dengan hati-hati saat memotong ikan asin yang keras agar pisau tidak terpeleset.
Potong 50g ikan asin menjadi strip memanjang terlebih dahulu, lalu cincang menjadi dadu kecil, dan sisihkan di piring kecil.
Perhatikan
Cincang ikan asin sekecil mungkin
jika tidak, bagian tertentu akan terlalu asin dan mengganggu tekstur gigitan
Cincang halus 15g jahe dan taruh di piring untuk digunakan nanti.
Perhatikan
Cincang jahe sehalus mungkin untuk menghilangkan bau amis tanpa meninggalkan gigitan jahe yang pedas.
Cuci dan potong 15g daun bawang menjadi irisan halus, lalu sisihkan di piring.
Perhatikan
Daun bawang digunakan sebagai taburan akhir
sisihkan tersendiri dan jangan dicampur ke daging mentah
Ikan asin mengandung air dan bisa memercikkan minyak saat dimasukkan ke wajan panas; jaga jarak aman.
Panaskan wajan dan tuang 1 sdm minyak goreng. Setelah panas, masukkan cincangan ikan asin dan tumis dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan harum. Tambahkan setengah dari cincangan jahe (sekitar 7.5g), tumis hingga harum, lalu matikan api dan angkat ke piring.
local_fire_departmentApi sedang selama sekitar 1 hingga 2 menitPerhatikan
Awas dan aduk terus saat menumis ikan asin
jika tidak, ikan asin sangat mudah gosong dan terasa pahit
Cuci tangan dan peralatan hingga bersih setelah memegang daging babi mentah dan telur untuk mencegah kontaminasi silang.
Dalam mangkuk besar, campurkan 300g daging babi cincang, 1 sdm kecap asin encer, 1 sdm saus tiram, 1 sdt lada bubuk, 1 sdm Shaoxing wine, 1 sdm tepung tapioka, dan 1 butir telur. Aduk rata menggunakan sarung tangan. Tambahkan 1 sdm gula pasir lalu aduk, masukkan sisa cincangan jahe (sekitar 7.5g), tumisan ikan asin, dan 1 sdm air. Uleni hingga daging menjadi lengket dan berserat. Tuang adonan ke piring kukus, ratakan menjadi bentuk patty, lalu siram 1 sdm minyak wijen di atasnya.
Perhatikan
Ratakan patty daging dengan lembut
jangan ditekan terlalu padat, jika tidak teksturnya akan keras dan tidak empuk
Waspadai uap panas dan tetesan air mendidih saat membuka tutup kukusan serta mengambil piring panas.
Didihkan air dalam kukusan dengan api besar, lalu masukkan piring berisi patty daging. Tutup rapat dan kukus dengan api besar selama 10 menit hingga daging babi matang sempurna dan mengeluarkan kuah gurih.
local_fire_departmentKukus api besar selama 10 menitPerhatikan
Pastikan air kukusan benar-benar mendidih dan beruap sebelum memasukkan piring
mengukus dari air dingin membuat daging keras
Angkat piring daging babi kukus dengan hati-hati, taburkan 15g irisan daun bawang segar di atasnya secara merata, dan sajikan selagi hangat.
Perhatikan
Taburkan daun bawang setelah diangkat dari kukusan
gunakan sisa panas untuk mengeluarkan aroma tanpa membuat daun bawang menguning
Babi Kukus Tradisional dengan Ikan Asin
Babi Braised Hakka dengan Sayur Asin (Mei Cai Kou Rou)
Daging Babi Cincang Kukus dengan Telur Asin
Kerapu Kukus
Daging Cincang Kukus Telur Asin
Roti Gulung Kulit Tahu Kukus Isi Jamur