首創懶人薑汁年糕

取3湯匙有機薑粉加入30毫升水，攪拌均勻至薑粉完全溶解成為均勻薑汁。

將120克片糖用刀敲碎，加入鍋中，倒入240克水和220克椰漿，開小火加熱；當椰漿開始冒煙並有泡泡時，不停攪拌，直到片糖完全溶化於椰漿水混合物中；接著加入剛調好的薑粉汁，攪拌至薑粉溶化，關火並將糖水放涼。

在6吋錫紙盤內倒入1茶匙食用油並用紙巾抹勻內壁；在大碗中倒入200克糯米粉、40克粘米粉和23克澄粉，用筷子拌勻；分幾次加入放涼的糖水，不需搓揉，攪拌均勻至粉漿無顆粒；最後加入12克油再攪拌均勻，讓糕漿靜置15分鐘讓粉跟水融合得更好。

靜置15分鐘後，將糕漿過篩倒入鍋中，再倒入抹好油的錫紙糕盤中，輕輕抖動糕盤幫助消除表面氣泡。

在真空煲中加入足夠的水並放上蒸架；在裝有糕漿的錫紙盤上面用錫紙蓋住密封，放進真空煲內鍋中；開大火煮至水沸騰、見周邊冒出蒸氣，轉小火蒸15分鐘；15分鐘後，立即將真空內鍋放入外鍋中，立即蓋上外鍋蓋，燜燒2小時。

趁年糕尚熱時，在正中央放上1粒紅棗作裝飾；然後將年糕完全攤凍，放入雪櫃冷藏1晚定型。

將冷藏過夜定型的年糕脫模；切片時把刀沾食用冷水，這樣比較不會黏刀；在平底鑊中加入1湯匙食用油，用小火將年糕片煎至兩面金黃色即可享用。