0:00 / 9:34

Awtentikong Thai Pad See Ew (Ginisang Malapad na Pansit)

Name: Awtentikong Thai Pad See Ew (Ginisang Malapad na Pansit)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: thai
Ingredients: pira-pirasong karne ng baka; mantika; toyo; sarsa ng talaba; Golden Mountain seasoning sauce; patis; Thai black soy sauce; Chinese broccoli; Rice Noodles; Bawang; Itlog; asukal; pulbos ng puting paminta; puting suka; siling labuyo

groups2 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 10 minutoscheduleKabuuan: 25 minutooutdoor_grillGinisalocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningGlutenwarningItlogwarningIsdawarningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)warningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang

Paghahanda

00:00:50

warningPangkaligtasan

Magsabon at maghugas nang mabuti ng kamay matapos humawak ng hilaw na karne para makaiwas sa kontaminasyon.

Sa isang maliit na mangkok, ilagay ang 170g ng hiwang baka. Buhusan ng 1 tsp ng mantika at haluing maigi para hindi magdikit-dikit. Idagdag ang 1 tbsp ng toyo at haluing mabuti gamit ang kutsara hanggang kumapit ang timpla sa karne.

lightbulb

Mag-ingat

Unahing haluan ng kaunting mantika ang baka bago timplahan

pinipigilan nito ang pagdidikit-dikit ng karne kapag iginisa na sa wok

Mga Sangkap:pira-pirasong karne ng baka (170 g)mantikatoyo (1 tbsp)

Mga Kagamitan:maliit na mangkokkutsara

Paghahanda

00:01:33

Sa isang maliit na glass bowl, pagsamahin ang 2 tbsp oyster sauce, 1 tbsp toyo, 0.5 tbsp Golden Mountain seasoning sauce, 0.5 tbsp patis, at 2 tsp Thai black soy sauce. Haluing mabuti gamit ang kutsara hanggang maging pantay ang saus.

lightbulb

Mag-ingat

Pagsamahin na muna ang lahat ng saus bago magluto dahil napakabilis ng paggigisa sa mataas na apoy para magsukat isa-isa.

Mga Sangkap:sarsa ng talaba (2 tbsp)toyo (1 tbsp)Golden Mountain seasoning sauce (0.5 tbsp)patis (0.5 tbsp)Thai black soy sauce (2 tsp)

Mga Kagamitan:maliit na mangkokkutsara

Paghahanda

00:02:51

warningPangkaligtasan

Ibaluktot ang mga dulo ng daliri habang naghihiwa ng tangkay gamit ang matalim na kutsilyo.

Hugasan ang 4 na stalks ng Chinese broccoli. Hiwain nang manipis at pahilis ang mga tangkay sa chopping board. Pagdating sa mga dahon, hiwain ito nang mas malalaking piraso.

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing manipis ang hiwa sa mga tangkay, kung hindi ay hindi ito maluluto nang maigi sa mabilis na paggigisa at mananatiling matigas.

Mga Sangkap:Chinese broccoli (4 piraso)

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan

Paghahanda

00:03:08

Buksan ang 450g ng sariwang malapad na pansit. Hiwain ang nakatuping sheet sa lapad na 1 pulgada (2.5cm). Dahan-dahang paghiwa-hiwalayin ang mga layer gamit ang kamay.

lightbulb

Mag-ingat

Kapag galing sa ref ang pansit at matigas, i-microwave muna para lumambot bago paghiwalayin, kundi ay mapuputol at masisira ito.

Mga Sangkap:Rice Noodles (450 g)

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan

Aktibong Pagluluto

00:04:48

warningPangkaligtasan

Lumayo nang kaunti kapag inilagay ang basang karne sa mainit na mantika para hindi matilansikan.

Painitin ang wok sa mataas na apoy hanggang umusok. Magbuhos ng 1 tbsp ng mantika. Ilagay ang lahat ng na-marinate na baka at igisa nang tuloy-tuloy sa loob ng 1 hanggang 2 minuto hanggang maluto at maging kulay tsokolate ang gilid. Hanguin agad sa mangkok at iwanan ang sabaw sa wok.

local_fire_departmentMataas na apoy, 1-2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Hanguin agad ang baka pagka-brown nito

kapag nasobrahan sa luto ay titigas at uunat ang karne

Mga Sangkap:mantika (1 tbsp)pira-pirasong karne ng baka

Mga Kagamitan:spatulamaliit na mangkokkawali

Paghahanda

00:05:19

warningPangkaligtasan

Gamitan ng metal na siyansi ang paghawak sa paper towel habang nagpupunas sa mainit na wok para hindi mapaso.

Ingatang punasan ang wok gamit ang itinuping paper towel gamit ang siyansi para maalis ang natitirang sabaw. Sindihan uli ang malakas na apoy, at magbuhos ng 1.5 tbsp ng bagong mantika.

local_fire_departmentMataas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Huwag mag-iwan ng sabaw sa wok bago igisa ang pansit, dahil maaari nitong mapalambot at ma-soggy ang pansit sa halip na ma-charred.

Mga Sangkap:mantika (1.5 tbsp)

Mga Kagamitan:kawalitissue sa kusina

Aktibong Pagluluto

00:05:28

warningPangkaligtasan

Umusok man ang napakainit na wok sa malakas na apoy, ilayo ang mukha sa ibabaw ng kawali.

Para sa isang serving: Idagdag ang 2 butil ng tinadtad na bawang sa mantika bago pa ito masyadong uminit, at igisa nang 10 segundo hanggang bumango. Magbasag ng 1 itlog sa wok, basagin ang dilaw, hayaang mabuo nang 5 segundo, at i-scramble nang kalahati. Idagdag ang hiwang Chinese broccoli at igisa. Idagdag ang 225g ng pansit, buhusan ng 2 tbsp + 1 tsp ng timpladong saus, at igisang maigi para maghiwalay ang pansit. Budburan ng 2 tsp ng asukal, haluing maigi. Ilatag ang pansit sa hot wok at pabayaan nang 15 hanggang 30 segundo para ma-toast at ma-char sa ilalim. Baliktarin ang pansit at pabayaan uli nang 15 hanggang 30 segundo para ma-char ang kabilang mukha.

local_fire_departmentMataas na apoy, 2-3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag haluin nang haluin ang pansit sa huling hakbang

kailangang patigilin ito sa mainit na wok para makuha ang awtentikong smoky wok hei char

Mga Sangkap:Bawang (2 butil)Itlog (1 piraso)Chinese broccoliRice Noodlesasukal (2 tsp)

Mga Kagamitan:spatulakawali

Aktibong Pagluluto

00:07:17

Ibalik ang kalahati ng nalutong baka sa wok, siguraduhing huwag maibuhos ang sabaw sa ilalim ng mangkok. Igisa nang mabilis sa loob ng 10 segundo para uminit at humalo. Patayin ang apoy at isalin ang pansit sa isang puting plato.

local_fire_departmentMataas na apoy, 10 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Huwag ibuhos ang sabaw mula sa mangkok ng baka pabalik sa wok, kundi ay lalambot at magiging ma-soggy ang na-toast na pansit.

Mga Sangkap:pira-pirasong karne ng baka

Mga Kagamitan:spatulaplato

Paghahanda

00:07:36

Budburan ng 0.25 tsp ng pamintang puti ang mainit na pansit. Para sa chili vinegar (Prik Nam Som), paghaluin ang 2 tbsp ng sukang puti at 2 hiwang siling labuyo sa maliit na lalagyan, at wisikan ng 1 tsp ang pansit bago kainin.

Mga Sangkap:pulbos ng puting paminta (0.25 tsp)puting suka (2 tbsp)siling labuyo (2 piraso)

Mga Kagamitan:maliit na lalagyan ng saus