0:00 / 3:56

Kacang Tumbuk Renyah Tradisional

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 25 menitscheduleTotal: 40 menitoutdoor_grillGoreng Dangkal

Alergen:warningKacang tanahwarningWijen

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

8 Langkah

prep

00:00:31

Siapkan 250g kacang tanah.

lightbulb

Perhatikan

Kacang harus tetap kering, kacang lembab tidak akan renyah.

Bahan:Kacang Tanah

Alat:nampan bambu

action

00:00:34

Tuang 250g kacang ke dalam wajan, tumis dengan api kecil selama sekitar 15 menit hingga kering dan harum, lalu angkat dan dinginkan.

local_fire_departmentApi kecil, sekitar 15 menit

lightbulb

Perhatikan

Terus aduk dengan api kecil, jika tidak maka akan mudah gosong.

Bahan:Kacang Tanah (250 g)

Alat:spatula kayuwajan datar

action

00:00:57

Tuang 50g wijen putih ke dalam wajan, tumis dengan api kecil selama sekitar 10 menit hingga agak kekuningan dan harum, lalu angkat dan dinginkan.

local_fire_departmentApi kecil, sekitar 10 menit

lightbulb

Perhatikan

Wijen putih sangat kecil dan mudah gosong

aduk cepat dengan api kecil selama proses

Bahan:wijen putih (50 g)

Alat:wajan datar

action

00:01:11

Gosok kacang yang sudah didinginkan untuk mengupas kulitnya dan hancurkan, goyangkan nampan bambu untuk membuang kulit kacang, sisakan kacang yang bersih.

lightbulb

Perhatikan

Kacang harus benar-benar dingin sebelum dikupas

kacang hangat sulit dikupas

Bahan:Kacang Tanah

Alat:nampan bambu

action

00:01:28

Tuang 20g minyak nabati, 150g gula pasir, dan 80g maltosa ke dalam wajan, masak dengan api kecil hingga meleleh dan berubah warna menjadi karamel.

local_fire_departmentApi kecil

lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap kecil selama proses, jika tidak sirup akan gosong dan pahit, jika tidak seluruh adonan akan gagal.

Bahan:minyak sayur (20 g)gula pasir (150 g)maltosa (80 g)

Alat:wajan datar

action

00:02:26

Tuang kacang dan wijen putih, aduk cepat dan merata hingga semua kacang dan wijen terlapisi sirup karamel dengan merata, lalu matikan api.

local_fire_departmentApi kecil

lightbulb

Perhatikan

Harus bergerak cepat, jika tidak sirup akan mendingin dan tidak tercampur rata, jika tidak akan menggumpal tidak merata.

Bahan:Kacang Tanahwijen putih

Alat:spatula kayuwajan datar

action

00:02:51

warningKeselamatan

Sirup yang baru matang sangat panas dan kontak langsung akan menyebabkan luka bakar parah; gunakan kertas minyak.

Tuang adonan ke dalam nampan yang dilapisi kertas minyak, ratakan melalui kertas minyak dan bentuk menjadi kotak.

lightbulb

Perhatikan

Bentuk saat masih panas agar padat, jika tidak maka tidak bisa dibentuk setelah dingin.

Alat:kertas minyaknampan

action

00:03:21

warningKeselamatan

Hati-hati dengan jari saat memotong permen keras dengan pisau tajam untuk menghindari tergelincir dan teriris.

Setelah agak didinginkan hingga mengeras, gunakan pisau dapur untuk memotongnya menjadi strip panjang terlebih dahulu, lalu potong menjadi kotak-kotak kecil secara merata.

lightbulb

Perhatikan

Potong saat agak hangat, terlalu dingin akan mengeras dan hancur, jika tidak akan menghasilkan terlalu banyak remahan.

Alat:pisau dapur