0:00 / 5:34

Shanghai Shepherd's Purse Big Wontons

Name: Shanghai Shepherd's Purse Big Wontons
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: chinese
Ingredients: giniling na baboy; shepherd's purse; cincang luya; Asin; Paminta; asukal; sarsa ng talaba; Itlog; starch; Langis sa pagluluto; langis ng linga; balat ng wonton; sibuyas na mura; nori/rumot-dagat; halamang-dagat na hipon; sabaw ng manok

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 25 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 40 minutooutdoor_grillPinakuluan

Allergens:warningGlutenwarningItlogwarningSoyawarningLingawarningShellfish (hipon, alimango atbp.)

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang

Paghahanda

00:00:25

Gupitin ang mga lumang ugat mula sa 450g na sariwang shepherd's purse gamit ang gunting
Alisin ang mga damo
Hugasan nang mabuti sa malinis na tubig at patuluin

lightbulb

Mag-ingat

Hugasang mabuti upang matanggal ang buhangin sa pagitan ng mga dahon, kung hindi ay magiging magaspang ang kainin.

Mga Sangkap:shepherd's purse

Mga Kagamitan:guntingmangkok

Aktibong Pagluluto

00:01:05

warningPangkaligtasan

Manatili sa ligtas na malayo kapag inilalagay ang gulay sa kumukulong tubig upang maiwasan ang pampatalsik ng mainit na tubig.

Magpakulo ng tubig sa kaserola
Ilagay ang shepherd's purse sa kumukulong tubig
I-blanch sa malakas na apoy nang 5 hanggang 10 segundo hanggang maging maliwanag na berde, pagkatapos ay alisin agad
Ilagay sa malamig na tubig na may yelo nang 5 minuto

local_fire_departmentMalakas na apoy para sa 5-10 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Huwag i-blanch nang higit sa 10 segundo, kung hindi ay mawawalan ng lasa at lutong ang mga gulay.

Mga Sangkap:shepherd's purse

Mga Kagamitan:kalderomangkok na may tubig at yelo

Paghahanda

00:01:29

Kunin ang shepherd's purse sa malamig na tubig pagkaraan ng 5 minuto
Pigain nang mabuti ang labis na tubig gamit ang mga kamay
Tadtarin nang pino sa sangkalan

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing mapiga ang lahat ng tubig, kung hindi ay magiging tubig ang palaman at masisira ang wrappers.

Mga Sangkap:shepherd's purse

Mga Kagamitan:kutsilyotadtaran

Aktibong Pagluluto

00:01:44

warningPangkaligtasan

Hugasan nang mabuti ang mga kamay gamit ang sabon pagkatapos humawak ng raw meat upang maiwasan ang kontaminasyon.

Magdagdag ng 15g na luya, 6g na asin, 3g na paminta, 10g na asukal, at 1 tbsp na oyster sauce sa 300g na giniling na baboy
Haluin sa isang direksyon gamit ang chopstick
Idagdag ang 1 itlog at 3g na gawgaw, haluin hanggang maging malagkit
Ibuhos ang 20g na mantika at haluing mabuti

lightbulb

Mag-ingat

Huwag magdagdag ng tubig o alak sa pagluluto, dahil ang labis na likido ay magiging sanhi ng pagkasira ng manipis na wonton wrappers.

Mga Sangkap:giniling na baboy (300 g)cincang luya (15 g)Asin (6 g)Paminta (3 g)asukal (10 g)sarsa ng talaba (15 g)Itlog (1 piraso)starch (3 g)Langis sa pagluluto (20 g)

Mga Kagamitan:mangkokchopsticks

Aktibong Pagluluto

00:02:18

Idagdag ang tinadtad na shepherd's purse (mga 300g) sa mangkok ng karne
Ibuhos ang 30g na langis ng linga
Haluing mabuti gamit ang chopstick hanggang magsanib ang gulay at karne

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihin ang ratio ng gulay sa karne sa humigit-kumulang 1.5:1 o 1:1. Idagdag ang langis ng linga sa huli para sa magandang amoy.

Mga Sangkap:shepherd's purse (300 g)langis ng linga (30 g)

Mga Kagamitan:mangkok

Aktibong Pagluluto

00:02:37

Kumuha ng 1 balat ng wonton at ilatag sa palad ng kaliwang kamay
Mag sandok ng tamang dami ng palaman na shepherd's purse at sariwang baboy sa gitna gamit ang kutsara
Maglagay ng konting tubig sa itaas na gilid ng balat ng wonton
Tiklop paitaas ang balat ng wonton at kurutin nang mahigpit para selyuhan
Maglagay ng konting tubig sa ibabang kaliwang sulok, patungan ang kanang ibabang sulok sa ibabaw ng kaliwang ibabang sulok
Kurutin nang mahigpit ang pinagtagpo gamit ang mga daliri para maging hugis ingot

lightbulb

Mag-ingat

Pigain nang mabuti ang pinagsamang sulok, kung hindi ay bubukas ang wonton kapag pinakuluan.

Mga Sangkap:balat ng wonton (50 piraso)

Mga Kagamitan:kutsara

Aktibong Pagluluto

00:03:19

Magpakulo ng tubig sa kaserola
Ilagay ang mga wonton
Gamitin ang likod ng kutsara upang ibaba sa ilalim para hindi dumikit
Magdagdag ng 1 mangkok ng malamig na tubig kapag kumulo
Magdagdag pa ng 1 mangkok ng malamig na tubig pagkumulo ulit
Lutuin sa katamtamang apoy nang mga 5 minuto hanggang lumutang ang lahat

local_fire_departmentKatamtamang apoy para sa mga 5 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dahan-dahang itulak ang ilalim agad pagkatapos ilagay ang wonton para hindi dumikit at masira.

Mga Kagamitan:kalderosandok

Paghahanda

00:03:39

warningPangkaligtasan

Ibuhos nang dahan-dahan ang mainit na sabaw upang maiwasan ang pampatalsik at pagkapaso.

Ilagay ang 5g na rumot-dagat, 10g na sibuyas na mura, 1g na paminta, 2g na asin, at 5g na hibi sa mangkok
Ibuhos ang 500ml na kumukulong sabaw para lumabas ang lasa