01
食材準備將40克起司搓揉塑形成長條圓柱狀，並切成三段對應長度。
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易做錯
起司必須搓成夠幼的條狀，否則太粗會塞不進竹輪或塞到一半卡住碎裂。
食材:芝士 (40克)
工具:菜刀砧板
0:00 / 14:50
日式海苔炸竹輪配芝士與明太子
groups4人份speed中等countertops準備: 15分鐘skillet烹調: 10分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill炸local_fire_department微辣
致敏物:warning麩質warning奶類warning魚類warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:01:46
02
進行中步驟將處理好的起司條塞入2條竹輪中，並用筷子輔助填滿。
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易做錯
塞起司時如果用力過猛竹輪會黏在旁邊，若第一條暴力塞之後每一條都要暴力塞，務必拿捏力度均勻推進。
食材:芝士竹輪 (2個)
工具:筷子
03
食材準備將0.5條明太子劃開薄膜，用刀背刮出裏面的魚卵備用。
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易做錯
必須將明太子の外膜完整切除再刮出魚卵，否則外膜留在裏面口感會韌而影響質素。
食材:明太子 (0.5個)
工具:菜刀砧板
04
進行中步驟將刮出的明太子魚卵塞入另外2條竹輪中。
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易做錯
明太子質地濕潤，塞的時候不要沾到竹輪外壁四周，否則油炸時殘留物極易燒焦發黑。
食材:明太子竹輪 (2個)
05
食材準備在大碗中倒入100克天婦羅粉、2小匙青海苔粉和150毫升水，拌勻成稀稠適中的麵糊。
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易做錯
麵糊的稀稠度非常重要，太稀炸出來會太薄太脆，太稠會包得太厚且需要炸很久才會脆否則會很韌。
食材:天ぷら粉 (100克)青海苔 (2小匙)清水 (150毫升)
工具:攪拌碗筷子
06
進行中步驟warning安全提示
熱油具高度危險性，下鍋時必須小心輕放以免熱油濺出燙傷皮膚。
平底鍋倒入適量油炸用油加熱到170度，將竹輪裹上麵衣後下鍋油炸至金黃酥脆。
local_fire_department170度lightbulb
易做錯
每一次炸完後必須徹底撈起鍋中的油渣清理乾淨，否則殘渣會黏著下一件炸物並使油變黑。
食材:食油竹輪 (2個)天ぷら粉清水青海苔
工具:平底鍋筷子
07
食材準備將炸好的竹輪放涼片刻，用菜刀打斜切成段並上碟完成。
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易做錯
炸好後必須稍微放涼才切件，趁熱切會導致內餡流出變形且燙口。
工具:盤子菜刀砧板
grocery所有食材
竹輪6個
芝士40克
明太子0.5個
天ぷら粉100克
清水150毫升
青海苔2小匙
食油
blender所有工具
菜刀砧板筷子攪拌碗平底鍋盤子
