Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.
Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
Pitpikin ang 3 butil ng bawang gamit ang kutsilyo at hiwain nang magaspang; hiwain ang 10g luya nang manipis; hiwain ang 2 pulang sili, alisin ang mga binhi, at hiwain nang manipis.
Mag-ingat
I-crush lang ang bawang at huwag hiwain nang sobrang pino, kung hindi ay mabilis itong masusunog at papait kapag ginisa.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 4 pirasong fermented tofu, 1 tsp asukal, at 1 tbsp Shaoxing wine. Durugin nang mabuti gamit ang kutsara hanggang maging pino at walang bukol.
Mag-ingat
Kailangang durugin muna ang fermented tofu bilang sauce, kung hindi ay hindi ito kumakapit nang pantay sa gulay at madaling masunog.
Ihanay ang 600g kangkong at gupitin ang humigit-kumulang 1cm ng matigas na dulo ng tangkay sa ibaba.
Mag-ingat
Matigas ang mga dulo
kapag konti lang ang ginupit ay makakaapekto ito sa lutuin. Gupitin ang humigit-kumulang 1cm
Subsuban nang tuluyan ang kangkong sa maraming malinis na tubig at ibabad ng 20 minuto upang sumipsip ng tubig at maging sariwa at malutong.
Mag-ingat
Dapat sapat ang oras ng pagbabad para sumipsip ng tubig ang kangkong, na siyang susi para manatiling berde ito.
Hugasan nang mabuti ang nakababad na kangkong. Baliin ang mga tangkay sa maikling piraso gamit ang kamay habang pinipisil ang tangkay. Ilagay sa strainer para patuluin ang tubig.
Mag-ingat
Baliin at pisilin ang tangkay gamit ang kamay sa halip na kutsilyo para mas madaling sumipsip ng sabaw at sauce.
Pakuluin nang maigi ang maraming tubig sa wok sa malakas na apoy. Idagdag ang 1 tsp asukal at 1 tbsp mantika, tsaka haluin.
local_fire_departmentmalakas na apoyMag-ingat
Ang pagdaragdag ng asukal at mantika sa kukulong tubig ay nagbibigay ng proteksyon sa gulay para manatili itong berde.
Ilagay ang kangkong sa kumukulong tubig at idiin gamit ang strainer. I-blanch sa malakas na apoy nang humigit-kumulang 20 segundo hanggang maging matinik na berde, tsaka hanguin at patuluin.
local_fire_departmentmalakas na apoyMag-ingat
Huwag i-blanch nang higit sa 30 segundo
ang sobrang pagkaluto ay magpapalambot at magpapatubig sa kangkong
Maaaring tumalsik ang mainit na mantika kapag naglalagay ng pampalasa; lumayo nang kaunti para hindi mapaso.
Initin ang malinis na wok sa malakas na apoy hanggang umusok. Maglagay ng 2 tbsp mantika, tsaka ilagay ang bawang, luya, at sili. Haluin nang mabilis hanggang humalimuyak.
local_fire_departmentmalakas na apoyMag-ingat
Kailangang mainit ang wok, pero igisa lang ng ilang segundo hanggang humalimuyak
iwasang masunog ang bawang
Ilagay ang napatulong kangkong at igisa nang mabilis sa pinakamalakas na apoy nang humigit-kumulang 20 segundo habang pinalilipad sa wok.
local_fire_departmentpinakamalakas na apoyMag-ingat
Panatilihing malakas ang apoy
kapag mahina ang apoy, magtutubig at mangangatog maging maitim ang kangkong
Ibuho ang pinalambot na fermented tofu sauce sa wok. Igisa at haluin nang mabilis sa malakas na apoy nang humigit-kumulang 20 segundo hanggang mababalutan ng sauce ang bawat kangkong.
local_fire_departmentmalakas na apoyMag-ingat
May asukal ang sauce
haluin nang mabilis at huwag masyadong matagal lutuin para hindi masunog at dumikit sa wok
Patayin agad ang apoy kapag nabalutan na nang pantay, at ilipat ang kangkong sa plato para ihain.
Mag-ingat
Ihain agad pagkaluto
kapag iniwan ang kangkong sa mainit na wok, maluluto ito nang sobra at magiging dilaw
Ginisang Halaan sa Tausi Style ng Hong Kong Dai Pai Dong
Klasikong Sweet and Sour Pork na may Pinya
Ultimate Golden Honey Char Siu
Pan-Fried Vegetarian Bean Curd Rolls
Pritong Pusit na may Asin at Paminta
Hong Kong Style Pepper Salt Pusit