Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
Kumuha ng 50 gramo ng tuyong skinless lotus seeds at hugasan ito ng dalawang beses sa tubig.
Mag-ingat
Hawakan nang dahan-dahan kapag hinuhugasan upang maiwasan ang pagka-crack ng lotus seeds.
Ilagay ang hinugasang lotus seeds sa kaldero, magdagdag ng sapat na tubig para matakpan ito, takpan at pakuluan. Kapag kumukulo na, hinaan ang apoy at pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at ibabad sa mainit na kalan ng 15 minuto.
local_fire_departmentKatamtamang-mababang apoy sa loob ng 5 minuto, ibabad ng 15 minutoMag-ingat
Siguraduhing natatakpan ng tubig ang lotus seeds, kung hindi ay hindi pantay ang luto at hihilaw ang gitna.
Hanguin ang nilagang lotus seeds at ibabad sa tubig, gumamit ng manipis na toothpick para itulak ang mapait na ubod mula sa likod ng bawat butil, ilagay sa mangkok ng tubig.
Mag-ingat
Maging banayad sa pagtusok ng ubod gamit ang toothpick, kung hindi ay masisira ang buong butil ng lotus.
Ilagay ang mga na-core na lotus seeds sa strainer at hugasan itong mabuti ng tubig nang ilang beses.
Mag-ingat
Hugasan nang malinis upang matanggal ang anumang natitirang mapait na latak.
Magdagdag ng 70 gramo ng asukal, 150 ml ng tubig, at kaunting asin sa kaldero, painitin at pakuluan hanggang matunaw ang asukal.
local_fire_departmentKatamtamang apoy para pakuluanMag-ingat
Haluin hanggang matunaw ang asukal habang pinapakuluan ang syrup, kung hindi ay masusunog ang ilalim.
I-buhos ang hinugasang cored lotus seeds sa kumukulong syrup, magdagdag ng 1/3 tsp vanilla extract para sa lasa, haluing mabuti, takpan, pakuluan sa katamtamang-mababang apoy ng 18 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy at ibabad magdamag.
local_fire_departmentKatamtamang-mababang apoy sa loob ng 18 minuto, ibabad magdamagMag-ingat
Panatilihin ang katamtamang-mababang apoy, kung hindi ay mabilis na matutuyo ang tubig at masusunog ang syrup.
Kinabukasan, pakuluan ang binabad magdamag na lotus seeds at syrup sa malakas na apoy, pagkatapos ay hinaan sa katamtamang-mababang apoy at pakuluan ng 15 hanggang 18 minuto hanggang magkaroon ng bahagyang bitak ang ibabaw habang buo pa rin, pagkatapos ay patayin ang apoy.
local_fire_departmentMalakas na apoy para pakuluan pagkatapos ay katamtamang-mababang apoy sa loob ng 15-18 minutoMag-ingat
Subaybayan ang antas ng tubig habang nagluluto, magdagdag ng tubig kung ito ay masyadong tuyo, kung hindi ay madali itong masusunog.
Matapos patayin ang apoy, gumamit ng strainer para hanguin ang lotus seeds isa-isa at ayusin ito sa baking tray na may oil paper para matuyo.
Mag-ingat
Hawakan nang dahan-dahan ang pinalambot na lotus seeds kapag inililipat, kung hindi ay madali itong masisira.
Maghanda ng kalahating mangkok ng icing sugar, gumamit ng chopsticks para kumuha ng lotus seed at igulong ito sa icing sugar para ma-coat, dahan-dahang alisin ang labis na asukal at ibalik sa oil paper.
Mag-ingat
Maging banayad sa pag-coat ng icing sugar upang maiwasan ang madurog ang lotus seeds.
Pagkatapos magpahinga ng 30 minuto, ulitin ang proseso ng pag-coat para sa pangalawang patong ng icing sugar. Kung ang oil paper ay masyadong basa, palitan ito ng bago.
Mag-ingat
Kung ang oil paper ay basa at malagkit, kailangan itong palitan ng malinis, kung hindi ay didikit at masisira ang ilalim ng lotus seeds.
Patuyuin nang lubusan ang may icing sugar na lotus seeds bago ihain o itago.
Mag-ingat
Siguraduhing tuyong-tuyo ang lotus seeds bago itago, kung hindi ay mabilis itong mamasa at masisira.
Tradisyunal na Luya na may Matamis na Glutinous Rice Balls
Tradisyonal na Golden Crispy Peanut Cookies
Tradisyonal na Shunde Double-Layer Milk Custard
Espesyal na Coconut New Year Rice Cake ng Maestro
Klasikong Custard Buns ng Hong Kong
Tradisyunal na Chinese Walnut Cookies